1. 凉拌豆芽粉条怎么做好吃法
蚕豆粉丝
1.蚕豆浸泡以后，用石磨磨碎。上磨时，先把蚕豆兑上水，按1∶4的比例，边灌边磨。
磨好的蚕豆浆，用80目筛子进行过滤，除去豆渣。
2.采用酸浆沉淀法沉淀：把豆浆放入缸内，加入30%的酸浆，用竹竿按顺时针方向搅拌，使水形成旋涡，静止一段时间，等待充分沉淀后，再把粉面上的清水倒掉，留下较浓的浆水。然后，把这些浓浆舀到80目的平筛上进行第二次过滤，方法与第一次相同。
把经过第二次过滤的浆水倒入缸内，加入等量的清水，充分搅拌，冬季大约经过18小时，就能全部沉淀，最后把淀粉浓浆取出，放在吊袋内滤去水分，就成了一团团的固体湿淀粉。
3.冲芡：把成团的固体干淀粉敲碎，称取1.75公斤，加入55℃的温水1.5公斤，搅拌调匀后，再用8公斤滚开的水，快速冲入调好的稀糊中，并随即用竹棒搅匀，直到稀糊变成半透明状时为止，这就叫芡粉。
4.开生：先称取湿淀粉50公斤，用手捏碎，称取明矾200克，用清水化开。把芡粉和明矾水同时掺入湿淀粉内，充分搅拌，不见粉块为止。
5.捏粉：把开生后的淀粉，分成一个个小粉团，分别放在不缸内用手使劲揉和，直到用手把粉团向上拉起，粉条落在粉面上，能立即淌平而不会成堆，说明已经揉和成熟。
6.漏粉：锅子里盛上清水，以旺火烧开，并使锅中的水温始终保持在98℃左右，漏粉筛吊在锅子正中间上方，把捏好的粉团陆续放在漏粉筛内，粉团通过筛孔拉成细长而不透明的生粉丝，落入锅内的开水中，成为熟粉丝，在水中浮起来，呈半透明状态。此时，应随即捞起，倒入事先准备好的冷水桶中，等降温后，捞起来挂在竹竿或铁丝上晒干，就成了蚕豆粉丝。
2. 凉拌豆芽粉条怎么做好吃法窍门
可以1--包菜炒粉条是一道美味的菜肴2--豆芽凉拌粉条或者豆芽炒粉条3--可以把它们全放在一起做成烩菜或者做成麻辣烫式的不过粉条当然买好的纯红薯粉如果朋友平时喜欢吃粉条
3. 凉拌粉条豆芽的做法窍门
1.切好的白菜丝放入凉菜盆内2.过凉的粉条放在白菜丝上3.豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上4.撒入1/2茶匙食盐5.撒入少量椒盐6.大葱的葱绿部分切成丝7.大蒜去皮放在碗中，用擀面杖捣成蒜泥8.大葱丝和蒜泥放在凉菜盆内9.炒锅内放适量食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至香料变色出香味10.炸好的香辣油沥掉杂质，浇在盆里的食材上11.沿凉菜盆的边缘淋入约1/2汤匙山西老陈醋12.香菜洗净切成段13.香菜段放在凉菜盆内14.用筷子搅拌均匀即可
4. 凉拌豆芽粉条怎么做好吃法视频
1.准备食材：粉丝用凉水提前浸泡三个小时左右，西红柿洗净切块，香菜洗净切段，大蒜切末。
2.热锅内加入适量的油倒入大蒜爆炒出香味儿。
3.加入一勺蚝油、豆瓣酱、辣椒酱翻炒均匀。
4.接着倒入榨菜丝和外婆菜翻炒片刻。
5.加入两汤碗水烧开。
6.烧开后加入粉丝煮至三四分钟。
7.倒入绿豆芽煮至2分钟左右。
8.接着加入西红柿和小青菜。
9.煮至软烂加入适量的鸡精和胡椒粉搅拌均匀。
10.出锅前撒上香菜搅拌均匀即可。
5. 黄豆芽粉条凉拌的做法窍门
1.豆芽放在开水中焯一下，捞出过凉
2.鲜粉条也放入开水中焯变色，捞出过凉
3.香菜和小米辣切碎备用，
4.葱切碎备用
5.豆芽和粉条捞出，控干水分，放入盆中，放入盐和醋拌匀，放入香菜拌匀
6.把葱和小米辣，放在上面
7.锅中放油，放入花椒炸香后，捞去花椒，浇在葱和辣椒上
8.放入味精，拌匀即可
6. 凉拌豆芽粉丝怎么做好吃法
凉拌豆芽粉条的做法步骤
1
豆芽洗净后放入开水锅内煮熟。
2
捞出后过凉水。
3
粉条也用同样方法煮熟过凉水放入豆芽内。
4
加入适量盐。
5
加入适量白砂糖。
6
倒入适量醋。
7
加少许香油。
8
加两勺老干妈辣酱。
9
再倒入少许花生油。
10
放多香菜拌均匀即可。
7. 凉拌豆芽粉的做法
主料
米粉适量
辅料
菜油适量
辣椒面适量
食盐适量
味精适量
花椒粉适量
鸡精适量
西红柿适量
绿豆芽适量
海带丝适量
姜适量
蒜适量
折耳根适量
榨菜适量
猪肉适量
香葱适量
芫荽适量
酱油适量
香醋适量
芝麻油适量
花生米适量
黄豆适量
1.
制作油辣椒：先用大火将菜油烧热后将火调至小火，加入辣椒面翻炒30秒，用大碗装好并加入适量食盐、味精、花椒粉、鸡精等调料后搅拌均匀。洗锅后重新倒入新菜油将菜油烧热后，放冷后加入至大碗与辣椒混合，混合后装瓶。（注：后加入大碗的油尽量多）【因为需要入味，建议前一天完成】
2.
制作西红柿浆：先将洗净的西红柿切丁，用大火将水烧热后加入西红柿丁，煮至西红柿脱皮发软即可出锅，待冷后装瓶。【因为食物容易变质，建议出发当天完成】
3.
制作绿豆芽：用大火将水烧热后加入绿豆芽，煮至绿豆芽顶部发黄后用碗装好，用剪刀夹短即可，待冷后装袋。【因为食物容易变质，建议出发当天完成】
4.
制作海带丝：用大火将水烧热后加入海带，煮至海带软后出锅趁热切丝，待冷后装袋。【因为食物容易变质，建议出发当天完成】
5.
制作姜蒜水：将姜、蒜洗净切丁，用大火将水烧热后加入姜、蒜丁煮3分钟左右出锅，待冷后装瓶。【因为需要入味，建议前一天完成】
6.
制作凉拌折耳根：将折耳根洗净后切丁，加入糟辣椒搅拌均匀后装袋。【因为需要入味，建议前一天完成】
7.
制作三味丁：将榨菜、芫荽拆包切丁后，加入香辣菜搅拌均匀后装袋。【因为食物容易变质，建议出发当天完成】
8.
制作猪肉丁：将猪肉打末，用大火将油烧热后加入猪肉末，炒至猪肉末缩水至金黄色后加入食盐、味精、鸡精、酱油后出锅 。【因为食物容易变质，建议出发当天完成】
9.
制作新鲜调料：将香葱、芫荽洗净切段后装袋。【因为食物容易变质，建议出发当天完成】
10.
酱油、香醋、芝麻油：建议买新装到地点后拆开食用，木姜子油可根据个人喜好决定是否加入。
11.
花生米、黄豆：可买现成的，也可自行油炸。
8. 凉拌豆芽和粉条的做法
主料
红薯粉条一把
姜少许
韭黄二两
小葱一根
泡椒小米辣3个
蒜适量
辅料
生抽半匙
菜籽油二匙
花椒面一匙
麻油半匙
醋少许
白糖少许
油辣子一汤匙
做法步骤
1.红薯粉条用温水泡半小时。
2.姜蒜切碎。
3.小葱和小米辣切好备用。
4.粉条冷水下锅开始煮。
5.水沸后煮两分钟即可，个人比较喜欢有韧性一点的。
6.热的粉条会连在一块儿，所以我们用冷开水过凉，再用菜籽油把它抓均匀。
7.在把韭黄煮熟放进盘中备用。
8.所有的调味品放一个碗里调，将姜蒜放进调味汁里面花椒面一定要放多一点哦。
9.粉条抓进盘子里淋味汁。
10.最后再撒上葱花哦，小米辣色香味美。
小窍门&温馨提示
里面的配菜可以用豆芽呀海带丝都可以。用菠菜也是非常不错的。
9. 拌豆芽粉条凉菜的做法窍门
一、凉拌黄豆芽要选芽长点的二、黄豆芽买回到家后倒在大点的盆里面，把里面的豆芽皮挑拣出来，碎渣和不好的也要挑出来丢掉，不然影响口感对身体健康也不好。挑干净后盆里放水泡五六分钟，冲洗两三偏空干水分备用。
三、起锅烧水水开放入洗干净的黄豆芽焯水二三分钟即可，捞出过凉水空干水分备用。
四、黄豆芽放入干净的盆中，加入食盐香油香醋生抽鸡精，也可加点油炸花生豆，拌匀装盘即可食用。