1. 水煮大闸蟹的做法家常做法
一、冷藏的海蟹怎么做美味：香辣蟹
主要材料：冷藏海螃蟹
调味品：葱、盐、白砂糖、纯粮酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油
作法：
1、将蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮、胃、肠，切割成块；
2、将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片；
3、坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时；
4、添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅就可以。
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二、冷藏的海蟹怎么做美味：水煮螃蟹
1、买回来冷冻海螃蟹洗干净；
2、烧开水；
3、等水开过装进去大闸蟹，大概10-15分鐘吧；
4、等大闸蟹浮起来，在煮2-3分鐘；
5、随后取下快来等凉些就可以吃完；
6、吃的情况下可以用蒜头姜哪些的做下酱蘸着；
7、汤还可以放入电冰箱，之后煮面条吃；
8、假如一次买来许多大闸蟹，煮好后还可以放电冰箱（吃剩得话）。
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三、冷藏海螃蟹有营养成分吗
很多人感觉冷藏过的海螃蟹沒有新鲜的好，因此猜疑它也有这么多的营养成分吗？实际上，就算是冷藏的海螃蟹也還是有营养成分的。冷藏过的尽管影响了口味、肉质地，可是对它的营养成分是沒有影响的哦！
每100克的海螃蟹能食一部分就带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物，及其别的维他命和营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效。蟹棒美味可口，但因为蟹属性凉，有清热去火、补骨添髓、养筋活血化瘀，利肢节，滋阴养血阴，充胃酸之作用；针对积血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的饮食疗法实际效果。此外，海螃蟹是一种高蛋白食物的滋补品，能调整酶的活性；参加神经、肌肉的活动和递质的释放出来；调整生长激素的代谢；调整心率、减少心脑血管病的渗透性；控制发炎和水肿；保持酸碱等。
2. 水煮大闸蟹食谱
螃蟹3只，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末1大匙，红葱仔2粒
做法
1、螃蟹刷洗干净，切块。
2、爆香红葱仔（切片）和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。
4、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可
做法二，萝卜丝煮螃蟹
材料
主材：膏蟹1只约300克，萝卜600克。
配料：龙骨750克，生姜50克
调料：盐、黄酒、胡椒粉
做法
1、龙骨加生姜，凉水入锅焯水，水开后撇去血沫，捞出。
2、焯水后的龙骨置砂煲中，加适量热水和生姜，大火烧开后转小火后约2小时关火备用。
3、膏蟹宰杀收拾干净，切块。
4、萝卜切线，生姜切丝。
5、取步骤2的高汤适量，置小砂煲中。
6、下萝卜丝和姜丝，大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。
7、下螃蟹，大火煮约5分钟，加少许盐和现磨胡椒粉即成。
做法三，水煮海蟹
材料
海蟹，调料包（因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧） 大蒜，姜，酱油
因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了
做法
1. 买来洗干净 （因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。
2. 烧开水
3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧
4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟
5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了
6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着
7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃
8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱（吃不完的话）
做法四，金沙螃蟹
材料
主料：温哥华螃蟹1只
调料：盐，胡椒粉，咸鸭蛋黄
做法
1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面。
2、先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。
3、再将蟹身清洗干净。
4、斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。
5、炸之前裹上少许面粉。
6、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。
7、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。
8、炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香。
9、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可
3. 煮大闸蟹螃蟹的做法大全家常
螃蟹清蒸还是水煮？老渔民教你正确吃法，只要做对这两点，随便你怎么煮螃蟹都不掉腿。一蟹两吃，连汤汁都不剩。
喜欢吃螃蟹的小伙伴们一定听说过“九雌十雄”，在九月份母蟹比公蟹要肥美，到了十月份就反过来了。但是吃螃蟹到底是清蒸着吃还是水煮呢，这是一个值得思考的问题。
昨天我就在海鲜市场上买了几只螃蟹，向熟识的老渔民请教了螃蟹的正确吃法，我才知道原来自己之前的做法一直是不对的，而且煮螃蟹还容易掉腿。这次用了老渔民教我的两个方法制作出来的螃蟹真的很完整，而且一蟹两吃十分鲜美。
首先是将螃蟹冷水下锅，其次就是把螃蟹倒过来蒸。冷水下锅，螃蟹不挣扎，就不会掉腿。而螃蟹 倒过来蒸可以防止蹬掉腿，还可以防止螃蟹膏留出来。用了这两个方法之后再不怕自己制作的螃蟹不完整了。
下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的螃蟹到底如何制作吧。
【所需食材】：
螃蟹、萝卜、生姜、葱、食盐
【制作方法】：
1、根据自己的需要在市场上选购适量的螃蟹，大家在购买螃蟹的时候可以戳戳螃蟹的腹部，反应较大的螃蟹就是新鲜的。买好螃蟹之后我们回到家将螃蟹仔细刷洗干净。
2、萝卜用清水洗净后削去萝卜皮，用刀将萝卜切成细条状。生姜洗净之后用刀切成姜片即可。葱洗净之后直接切成小段的葱段。
3、随后取出我们清洗干净的螃蟹，去掉螃蟹的生殖器，这部分是不能食用的。然后就可以准备下锅开始蒸了。
4、取出家中常用的炒锅后，往锅里加入适量的饮用水。很多人会先把锅里的水煮开之后才放入螃蟹这样就很容易导致蒸好的螃蟹掉腿。
5、这次用老渔民教我的方法，加好水后，我们将准备好的螃蟹倒着放到锅里，再放几片切好的生姜去去腥味，随后冷水开始蒸。
6、我们可以清楚地看到蒸好的螃蟹确实没有发生明显掉腿的情况，蒸完的螃蟹十分完整。
7、蒸好之后我们将螃蟹从锅内小心取出，放到提前准备好的盘子里等会会用到。
8、蒸好了螃蟹我们重新起锅，往锅里加入适量的饮用水，随后将之前切好的萝卜和生姜以及葱花一块放到锅内开始熬煮汤汁。
9、盖上锅盖持续地将锅里的食材熬煮熟透后，再加上适量的食盐就可以关火出锅了。
10、随后将熬好的汤小心盛放到碗里后，再搭配上蒸好的螃蟹一起食用，既能吃到鲜美的蒸螃蟹又有香浓的汤汁，正是一蟹两吃！
完成以上步骤，这次的螃蟹就做好了。屏幕前的各位要是也喜欢吃螃蟹，不妨试试这次的方法吧，不仅味道鲜美而且还不掉腿哦。
【温馨提示】：
大家在吃螃蟹的时候蟹心和蟹胃等部位都是不能食用的，大家记得要去除干净后再食用螃蟹。
4. 如何水煮大闸蟹的做法
材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml；
制作步骤
1、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；
2、在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；
3、把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；
4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；
5、将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。
5. 大闸蟹的做法 水煮
用水煮螃蟹，其美味和营养会大量溶于汤内，使鲜味走失，营养成分大减。
科学的做法是，将整只螃蟹腹朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸煮的温度高，熟得快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时，还可以减少蟹体内胃、肠等对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。蒸螃蟹还可保持蟹体完整，含水分少，卫生，色泽红润明亮。
6. 如何做水煮大闸蟹
大闸蟹一般要水煮15分钟左右，时间过短或是过长都不好，水煮螃蟹需要热水下锅，这样能更好的保持大闸蟹的美味与营养。水煮大闸蟹，就是不加任何调料水煮，具体的方法很简单，也是最原始的，在煮螃蟹的过程中最好应该掌握恰当的时间，煮的时间过长过短都是不好的，可能会影响到螃蟹的味道，还有需要注意的是，水煮螃蟹需要热水下锅，能更好的保持大闸蟹的美味与营养。
7. 水煮大闸蟹的做法和吃法
蟹黄酱吃法一：蟹黄酱豆腐
食材主料
豆腐：300g、蟹黄酱：30g
辅料：
油适量、盐适量、葱花适量、生姜适量、大蒜、豆瓣酱
步骤
1.豆腐切成小块，用开水焯一道。
2.锅内葱姜爆香。
3.放一小勺豆瓣酱炒出香味。
4.放入适量的高汤。
5.汤开之后，放入一勺蟹黄酱。
6.炒匀蟹黄酱之后，豆腐下锅。
7.再加适量的水略焖煮。
8.汤开之后，放适量的糖收汁。(因为蟹黄酱和豆瓣酱都是比较咸的所以不额外放盐了)
9.撒上葱花即可出锅食用了。
蟹黄酱吃法二：蟹黄酱鸡蛋羹
食材
主料鸡蛋3颗辅料蟹黄酱2勺橄榄油1勺
步骤
1.三个鸡蛋打散碗里
2.放少许水
3.放一勺橄榄油和两勺蟹黄酱
4.搅拌匀盖上保鲜膜放锅里蒸十五分钟即可
蟹黄酱吃法三：蟹黄汤包
原料：
猪肉馅、蟹黄酱、面。
做法：
1、蟹黄汤包的馅料当然不可能全是蟹黄，那样你吃也会腻味的。主料是猪肉，猪肉与蟹黄的比例是3：1就可以了。将猪肉馅与蟹黄酱充份搅拌均匀，然后调味。猪皮冻切块，待用;
2、用开水和面，因为我做的是死面包子，俗称烫面。一切准备就绪，就可以包了;
3、包的时候别忘了，每个包子里要加一块肉皮冻。锅里水烧开后上屉蒸10分钟。
蟹黄酱吃法四：蟹黄饺子
主料
猪肉馅500g、大闸蟹(母)1只、蟹黄酱100g、小麦面粉300g
辅料
姜末2勺、香葱末1小碗、盐5g、老抽1勺、白胡椒粉少许、蚝油3勺、香油3勺、调和油2勺、水50ml
蟹黄饺子的做法
1.大闸蟹拆肉拆黄剁碎，放入肉馅中，加姜末，加盐，酱油，蚝油，盐，蟹黄酱，胡椒面拌匀，分几次打入水，搅匀，加香油和食用油调匀，放冰箱冷冻保存
2.和面，醒半小时，擀皮
3.把馅从冰箱取出搅匀，放入香葱碎拌匀就可以包了
4.包好后放入锅中煮熟开吃
8. 水煮闸蟹的家常做法大全
材料海蟹，调料包（因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧） 大蒜，姜，酱油因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了做法1. 买来洗干净 （因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。
2. 烧开水3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱（吃不完的话）
9. 水煮大闸蟹的做法家常做法大全
原料：大闸蟹一斤、姜末适量、蒜末适量、盐、料酒适量、酱油适量、陈醋适量、辣椒酱适量。
做法步骤：
第1步、大闸蟹。
第2步、先用刷子在水中刷洗干净。
第3步、放入锅内，加入料酒和1匙盐。
第4步、水开后，盖盖煮 15分钟。
第5步、时间到 ，关火后焖3分钟 ，捞起控干水分装盘 。
第6步、下面做蘸酱，准备姜蒜末 。
第7步、起锅热油，爆香姜蒜 。
第8步、炒香的姜蒜油放入碗中 ，加入酱油和陈醋。
第9步、再放适量的辣椒酱 。
第10步、拌匀，蘸酱做好 。
10. 水煮大闸蟹的做法家常做法窍门
可以的，可以做成水煮螃蟹进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：料酒 适量、大闸蟹 3只、水 适量、姜丝 适量、盐 适量。
1、第一步将螃蟹刷洗干净，放一旁备用。
2、锅内放入清水和姜丝，煮开。
3、水开后将清洗好的螃蟹放入。
4、再次烧开放入盐和料酒，煮10分钟。
5、10分钟后取出，这样水煮螃蟹就做好了。