1. 香菜凉拌牛肉的做法大全窍门
可以的。因为这两种食材是可以一起食用的，而且是湘菜中比较出名的组合搭配，色香味俱全。还能给人体带来很多好处。以下是香菜拌酱牛肉的做法：
1、首先将牛肉清洗干净后加入到冷水锅中大火煮开后捞出去掉浮末沥干待用;
2、将卤料加入到清水中，然后加入适量的料酒和食盐煮开后待用;
3、将处理过的牛肉加入到卤水中大火煮开转至小火慢煮两小时左右;
4、待到快熟的时候加入适量的老抽进行调色然后关火;
5、将煮好的牛肉捞出进行切片处理装盘待用;
6、香菜清理干净后加入到清水中洗净后切段待用;
7、将生抽、香油、味精等加入到碗中调制成酱汁待用;
8、将酱汁淋在牛肉上，并且加入香菜搅拌均匀后便可装盘食用。
2. 香菜凉拌牛肉的家常做法窍门
用料:牛肉 约250g，生抽 2勺，老抽 1勺，细盐粉 10几粒，酒 1勺，姜丝 几根，玉米淀粉 2勺，水 2勺，胡椒粉 小半勺
调料:香菜 一小把，蒜米 2勺，葱 3根，生抽 2勺，陈醋 1勺，花椒油 1勺
做法步骤:
步骤 1蒜蓉和辣椒切碎，香菜和葱切段，姜切丝。
步骤 2牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一点点盐，胡椒粉，姜丝，淀粉浆，搅拌均匀腌20分钟。 （盐放一点点就好，最后还要调酱汁，这里不能太咸）
步骤 3锅内准备清水，放点姜丝，一点酒烧开。 水开后，把腌好的牛肉倒进去，焯30秒左右捞出，喜欢口感嫩一点的可以缩短时间。
步骤 4把小米辣和白芝麻铺在牛肉片上，淋上热油（此处可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜欢） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陈醋1勺，花椒油少许，蚝油1勺，拌匀。
步骤 5最后放葱和香菜，用筷子捞匀。 葱跟香菜差不多长度比较好，夹一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小葱。
3. 香菜凉拌牛肉的做法大全窍门视频
准备食材：牛肉500克。大葱一根，生姜一块，香菜2根，大蒜一头切成蒜蓉，小米辣两个，香叶一片，八角一个，花椒10克，植物油一勺，生抽一勺，香油一小勺，鸡精适量，盐适量，熟白芝麻一小勺，油泼辣子适量。
牛肉下入冷水锅中，大火烧开，焯水五分钟后捞出用温水洗干净。
另起锅加入清水烧开，再放入洗干净的牛肉，放入姜片，八角，香叶，花椒，再次烧开后转为小火慢煮一小时左右，快煮熟时提前15分钟加入食盐，关火盖盖继续焖半小时后捞出。
熟牛肉逆纹理切成薄片，摆入盘中，加入切好的香菜，小米辣，蒜蓉，熟白芝麻，油泼辣子，炒锅烧油，油熟后，直接浇到盘中，搅拌均匀即可
4. 凉拌牛肉的做法大全家常菜
切肉。取适量块儿状熟牛肉，平放在砧板上，刀垂直牛肉纹理，将牛肉切成片状，这样牛肉易于咀嚼，口感好。
切葱和香菜。先将大葱去皮洗净，取葱白部分。先切段，再将葱段切成丝，香菜洗净后切成易于食用的长度。
加调料。将切好牛肉和部分葱丝放入碗中，依次加入适量食盐、酱油、鸡精，搅拌均匀，再滴入适量香油，搅拌均匀。
装入盘中。将拌好牛肉盛入菜盘，将剩一下葱丝和香菜撒在上面即可。
5. 香菜凉拌牛肉的做法大全窍门是什么
主料
牛排2块 莴笋2根
黄油40克
辅料
大蒜2颗 香油1大勺
醋1小勺 生抽1小勺
红油适量 糖适量 小葱5根
方法步骤
步骤1
现在很多家庭都会在网上买套装牛排回家自己煎，今天的选材是两块，分量很足
步骤2
牛排开水解冻后冲洗一下备用，锅里放黄油，黄油熔点低，开中火
步骤3
牛排沥干水份下锅，两面煎透，别担心它会变老哈
步骤4
锅里煎5分钟左右，差不多吸收完黄油的样子，放烤盘里，烤箱提前预热，200度上火烤，3分钟左右翻面，注意观察肉的干湿度
步骤5
肉尽量烤干一点，差不多10分钟左右就可以了，取出来后用吸油纸吸干多余的油分
步骤6
肉晾凉后切薄片，莴笋切薄片，蒜捣成蒜泥，香油锅里加热后淋在蒜泥上做蒜油
步骤7
肉片莴笋加入蒜油，葱花，红油，生抽，醋，糖和熟芝麻拌匀
6. 凉拌菜牛肉怎么做
做法一： 把牛肉薄片放入拌菜盆，加入蒜泥、黄瓜丝、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。 做法二： 切好的牛肉片上面放上生的洋葱丝、香菜段，然后用姜蒜茸、辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和白糖调成味汁，浇在牛肉片上面，再浇点煮牛肉的原汤，拌匀就可以吃了。 做法三： 用生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜泥、红油调成料汁，浇在牛肉片拌匀即可。 做法四： 用甜面酱、优质生抽、香油调成料汁，淋到牛肉片上，再撒点葱花做点缀就可以了。 做法五： 花椒粉、鸡精、味精、盐、麻辣鲜、醋、酱油、辣椒酱、辣椒油放入碗中用开水冲化，撒少许芝麻进去搅匀，淋在切好的牛肉薄片上，拌匀后再放点蒜泥，吃时拌匀就可以了。还可以淋点香油，撒点香菜段在上面。 做法六： 用适量香菜末、老干妈酱料、麻油、红油调成料汁，均匀地淋在牛肉片上拌匀就可以吃了。 做法七： 切好的牛肉片先淋入卤牛肉的原汤，让牛肉片先充分吸收汤汁的味道。蒜茸用麻油炒香（喜欢生蒜味的可以不炒）放在牛肉上，撒上炒香的白芝麻和香菜末拌匀就可以吃了。 做法八： 用豆豉酱、蚝油、芝麻油调成料汁，浇在牛肉上，然后放上葱白丝、姜丝、青红椒丝、香菜段和蒜泥，吃时拌匀即可。 做法九： 用优质生抽和香油调成味汁浇在牛肉片上，再切点葱白丝和香菜段放在上面，吃时拌匀就可以了。 凉拌牛肉的简单家常做法基本上就是这些了，希望大家能在这些做法的基础上创造出更加好吃的凉拌牛肉。
7. 凉拌牛肉放香菜吗
主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱1根克、姜1块、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜2根、香醋适量、白糖适量
做法
1、把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净
2、大葱洗净切成段，姜洗净切成片备用。放入沸水锅中，放牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出。
3、热锅放入少许花生油，将花生放入锅内翻炒，要一直翻炒，小火将花生炒出香味就可以出锅了。
4、放凉的牛肉切片，用碗装好。
5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中。
6、香菜洗净切成小段，放入牛肉中，在碗里加入香醋、白糖、盐、酱油、甜面酱，用筷子将所有的食材搅拌一下装盆，淋上香油，撒上葱姜丝
8. 香辣凉拌牛肉的做法
麻辣凉拌鲜香牛肉
一、用料
酱牛肉200克
小米辣1颗
葱花少许
姜末少许
白芝麻一小撮
生抽约10克
食用油约15克
盐约3克
糖约4克
花椒约8粒
香菜几根
二、操作步骤
步骤 1
取适量酱牛肉切片装盘，切薄一些。
步骤 2
葱、姜、蒜、小米辣切成碎末，放入小碗，并加入适量糖、盐、花椒。
步骤 3
食用油烧热，趁热倒入之前的调料碗。之后加生抽。
步骤 4
因为属于凉菜，如果还有其他热菜建议料碗搁置一会，可以让葱姜花椒及调料的味道可以完全融入油中（十分钟就好）。
步骤 5
最后将碗里的调料倒在切好的牛肉上，顶上撒白芝麻，香菜装饰。
9. 凉拌香菜牛肉怎么做
主料
牛肉(肥瘦)500克
调料
料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱1根克、姜1块、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜2根、香醋适量、白糖适量
王刚的凉拌牛肉做法
1、把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净
2、大葱洗净切成段，姜洗净切成片备用
2、放入沸水锅中，放牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出
3、热锅放入少许花生油，将花生放入锅内翻炒，要一直翻炒，小火将花生炒出香味就可以出锅了
4、放凉的牛肉切片，用碗装好
5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中
6、香菜洗净切成小段，放入牛肉中，在碗里加入香醋、白糖、盐、酱油、甜面酱，用筷子将所有的食材搅拌一下装盆，淋上香油，撒上葱姜丝
10. 香菜拌牛肉怎么做好吃窍门
拌牛肉的家常做法
主料：牛肉1000克，姜3片，辣椒1个，八角1个，香菜1小棵
辅料：大蒜4粒，白糖5克，生抽15毫升，芝麻油10毫升，香醋5毫升，红油适量，熟白芝麻适量
步骤1
选择牛腱子来做这个菜，我喜欢牛腱，煮熟了纹理漂亮，里面纵横分布着很多牛筋，吃起来既有嚼头又不会太硬，是凉拌牛肉的首选。牛腱用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。
步骤2
洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
步骤3
电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。夏天这样做才舒服，不用守着炉子大汗淋漓了。
步骤4
程序结束，放气后打开锅盖，炖好的牛肉，软而不烂。
步骤5
牛腱捞出来，晾凉后切成薄片，纹理很漂亮。
步骤6
调一碗料汁，大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉，再加入所有的调料放入碗里，拌匀即可。
步骤7
切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。
步骤8
把刚才调好的料汁浇在牛肉上，拌匀，香辣不腻，超好吃的凉拌牛肉就做好了。