1. 鸡蛋包粉皮怎么做
粉皮鸡蛋：
主料：鸡蛋10个，藕粉2两，韭菜3两，红辣椒1棵。
配料：子姜1块，料酒1勺，盐5克，生抽1勺，香油10克，
操作步骤：
1，鸡蛋打入碗中，加入藕粉，再加冷水30克，用筷子捣散。
2，韭菜洗净切段，红椒切丝，姜切末。
3，锅中小火，放少许油，然后放入1勺调好的蛋液，摇晃锅，使蛋液贴锅面凝固成蛋皮，分5次做成。
4，把蛋皮卷成筒切成丝。
5，锅中放油，放入红椒，姜未和韭菜翻炒，然后放入蛋皮，加盐，生抽和料酒，韭菜断生后加少许沸水，淋上香油出锅。
2. 蛋包粉的做法
材料
鸡蛋1颗，葱花5公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
1.将高汤煮开，加入所有调味料后，装入碗中备用。
2.取锅加水，将水烧热至约90℃，然后将蛋轻轻打入容器里，放入水中烫约2分钟，等到蛋白熟透后取出
3.将蛋包水分沥干后放入汤中。
4.在汤面洒上葱花即完成。
3. 鸡蛋包粉皮怎么做好吃
用料 ：鸡蛋、粉皮、葱姜蒜、花椒八角、青尖椒、味极鲜、干辣椒、豆瓣酱、青蒜、盐、耗油
制作步骤 ：
第一步：
准备粉皮，鸡蛋，青蒜，圆葱，青尖椒，备用
第二步：
鸡蛋磕入碗中，青尖椒切成片，圆葱切片，青蒜切段
第三步：
炒锅加入少许油，烧热，倒入蛋液，煎至成金黄色
第四步：
另起一锅，加少许油，放入圆葱炒香，加入耗油
第五步：
再放入生抽，翻炒
第六步：
倒入粉皮，干炒片刻
第七步：
再放入煎至好的鸡蛋和青尖椒，继续翻炒
第八步：
最后放入青蒜段，翻炒，淋上香油，翻炒
第九步：
出锅
4. 鸡蛋粉皮做法
主料：
菠菜 : 500克
鸡蛋 :2个
粉条 : 50克
辅料：
大葱 : 1段
花椒 : 2克
大蒜 : 2瓣
姜 : 1小块
花生油 : 30克
酱油 : 2勺
盐 : 2克
做法:
1、菠菜去根去老叶洗净控水，切成长段。
2、葱姜蒜去皮洗净切好，鸡蛋在碗中打散。
3.锅中加油烧热后倒入蛋液，等待稍凝固后用筷子搅散，盛出备用。
4.锅中底油加入花椒爆香，倒入葱姜蒜爆香。
5.加水，倒入酱油搅匀，放入粉条炖煮至变软。
6.倒入菠菜翻炒至变软，倒入炒好的鸡蛋拌匀，加盐调味即可。
5. 怎样做鸡蛋粉皮
鸡蛋红皮和粉皮的都一样好，也包括现在所说的家鸡蛋所含的营养价值都一样。没有什么区别。
6. 用皮蛋粉怎么做鸡蛋皮蛋
l. 灰料配方
餐桌上的松花皮蛋吃起来味道十分可口，但他却披着一件丑陋的“外衣”，别小瞧了它，它可是制作松花皮蛋的关键，这就是灰料。灰料的配方是：生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量。
2．灰料调制
按照灰料配方的要求，将所需灰料放人容器中（一个大烧杯即可），用水调制。生石灰首先遇水反应生成熟石灰，然后熟石灰又分别与纯碱及草木炭中的主要成分碳酸钾发生复分解反应，生成氢氧化钠和氢氧化钾。反应的化学方程式表示如下：
CaO+H2O=Ca（OH）2
Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH
Ca（OH）2+K2CO3= CaCO3↓+2KOH
为了使发料中的物质充分反应，调制好24小时以后才能使用。
3．皮蛋加工
将鲜蛋在调制好的灰料中滚动几下，使蛋壳表面均匀地涂上一层灰粉，取出，再往稻糠或锯屑中滚动几下，使灰料上面粘上一层稻糠或锯屑。用手轻轻挤压，使其紧固，放入事先准备好的容器中。第二枚鲜蛋也这样处理，密封容器，置于18～24℃的环境温度下，10天后就可食用。
在这10天的变化过程中，鸡蛋内部也不像一潭深水那样平静。灰料中的强碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢（H2S）气体。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶肽的皮蛋蛋清中，便出现了朵朵白色的“松花”（这也是松花蛋得名的原因）。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋清和蛋黄的颜色发生了变化，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。食盐则可使皮蛋收缩离壳、增加口味。而茶叶中的单宁和芳香油，能给凝固的蛋白质上色，并且能增加皮蛋的风味。
而皮蛋为什么放半个月以至几个月都不会坏呢？一是因为里面有食盐，盐有防腐的作用；一是碱性物质杀灭了鲜蛋中有可能引起蛋白质腐败的细菌。
10天以后。当你坐在餐桌旁品尝这可口的松花皮蛋时，心中一定会溢满了喜悦，而且还想着什么时候再多做一点。但你下次准备大批量制作时，千万别忘了按比例改变灰料的配方。
希望对你有帮助！！
7. 鸡蛋粉皮的做法
1、食材：鸡蛋两个、粉皮150克、葱半根、姜片两片、辣椒段一个、八角适量、花椒3克、耗油8克、盐5克。
2、取出光嫩的鸡蛋搁盘，直直的粉皮也抽出一些，待会要把它泡软。
3、蛋粒打碗后，再取出炒料，像花椒、辣椒段这些料物必备，另外就是嫩葱芯了，极其出味。
4、现在，把干粉放入容盆中泡上些许一会儿，水温适中就行。
5、蛋稀先缓缓搁锅，快速凝炒，形成一个大圆状，此时先不要将它搅碎。
6、再将葱芯和粉皮一便入锅，添入咱们已备好的红椒段和姜片等小料，这时炒碎就会有味了，然后倒纳耗油，小炒即可。
8. 粉皮包鸡蛋的做法大全
食材鸡蛋100g粉皮200g油适量盐适量香葱适量鸡精适量制作时间：10-20分钟用餐人数：
步骤1做好的新鲜粉皮，2取二张粉皮，鸡蛋一个，香葱二根，3蛋先煎成蛋皮，4将蛋皮和粉片切块，5锅里倒进高汤烧开，6放进粉皮和蛋皮。
7放点盐，8再次烧开，9撒上香葱调点鸡精提鲜，10吃辣的放点辣椒油，就可出锅了。小贴士蛋先煎成蛋皮。
9. 粉丝鸡蛋皮的做法大全图解
鸭油炒酱香地八鲜
材料：
圆茄子半个、土豆半个、绿南瓜半个、肉青椒半个、红椒半个、胡萝卜半根、刀豆6根、小葱1小把、鸭油适量、甜面酱1大勺、淀粉1勺、盐适量
步骤：
1、我是将鸭胸肉上取下的鸭皮炸的油。同志们，皮少吃啊。两小张鸭皮，我整整炸出了一小碗油。
2、这是所有的地八鲜的材料。处理方法：分别切成自己喜欢的形状。
3、先炸茄子。锅烧热后加入大量油，待油温6、7成热时加入茄子片，中火炸干水分，这是个很吸油的过程，不要担心，之后回炸时还会把油逼出来的。捞起沥干余油，将油锅再次加热至8成多热，放入茄子复炸，半分钟后捞起沥油备用。
4、中火将茄子炸干熟，出锅备用。
5、汆烫蔬菜。顺序：水开后加入刀豆、胡萝卜，水滚开后1分钟加入南瓜、青红椒，待水再次开后出锅过凉备用。
6、调汁：将甜面酱、淀粉、盐加入一小碗中，加入适量水调匀备用。
7、用鸭油起油锅，油热加入小葱段，煸出香味后倒入调好的酱汁，待粘稠后加入所有的蔬菜，翻匀即可装盘了
10. 鸡蛋包粉皮怎么做才好吃
1、蒜苗切段，小米椒切末
2、干粉皮减小块，用清水浸泡30分钟，粉皮撕小块
3、碗中打入鸡蛋，打散
4、锅中放油，倒入蛋液，炒熟
5、锅中放油，倒入小米椒，葱花，大火爆香，加入生抽，清水，盐，鸡粉，胡椒粉
6、倒入粉皮，鸡蛋，蒜苗，翻炒均匀
扩展资料：
粉皮是中国南北方地区均有流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。
粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
11. 鸡蛋粉条包的做法
以粉条配别的包包子，这个我吃过，而且是记忆深刻，这一生中吃过的最香的粉条包子！且听我慢慢道来一一一
初三那年，突然间就心开了，静坐不下来好好学习了。只要有时间，就三五成群去乱逛！有一个礼拜天，五个人骑上自行车，顶着热辣辣的太阳，骑了六十里地去一个小村里同学家玩！当时是三十几年前的农村。到她家后又饿又渴，她妈妈不知道我们去那么多人，瞬时忙乱起来一一一大锅里添上水、生着火拉风箱、菜园里割上韭菜、发上面开始热火朝天做饭……
我们先吃黄瓜、杏儿，等到两点多时，热乎乎、软喧喧的大包子端上桌了，掰开来：哇，是韭菜、粉丝、鸡蛋、腐干混合在一起做馅儿的包子。我们都是第一次吃，以前只吃过韭菜、鸡蛋馅儿的。没想到混了粉丝的包子这么好吃，还能这样吃！我们每人都连吃了三个，把人家一锅大包子都吃光光了！还舔着嘴唇吧唧着，即使三十多年以后的今天，依然觉着真是好吃极啦！
所以，粉条、韭菜、鸡蛋、腐干拌一起包包子吃是美味！没问题的，吃起来哦！