1. 家常炖鲤鱼块怎么做好吃又简单
炖鲤鱼的方法很多，有工序较复杂的，也有相对简单的简单，有保持原味的，也有用佐料调鲜的，下面介绍一种正宗的炖鲤鱼方法：萊垍頭條
一、原料：鲜鲤鱼一条，750克左右，葱姜蒜10克，八角10克，甜面酱10克，酱油10毫升，米醋10毫升，盐3克，鸡精2克，香菜10克。萊垍頭條
二、烹饪步骤：垍頭條萊
1.处理好鲤鱼，改花刀。頭條萊垍
2.起锅烧油，油温80℃，放入鲤鱼油煎至两面金黄，捞出控油。萊垍頭條
3.起锅烧油，放入葱姜蒜、八角，炒香后放入甜面酱、酱油、米醋、盐、鸡精及适量水，放入鲤鱼炖18分钟，撒上香菜即可。萊垍頭條
2. 怎样炖鲤鱼块好吃
【主料】
鲤鱼1条（约900克）
【辅料】
五花肉（1小块）
香菇（3个）
生姜（1小块）
大蒜（几颗）
小葱白（几根）
植物油（适量）
水淀粉（适量）
明油（少许）
【调味料】
食用盐（适量）
蚝油（10克）
生抽酱油（6克）
啤酒1瓶（500毫升）
胡椒粉（少许）
白糖（少许）
五香粉（半勺）
糖色（4克）
详细步骤如下
【1】首先我们准备鲤鱼1条（约900克），将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用，同学们处理鱼的时候最好能将里面的牙齿去除，这样能够减少腥味。
【2】下一步开始改刀，首先在鱼身上斜刀切三刀，然后再反过来切三刀。
【3】然后再翻过来对切三刀，同学们切记不能把鱼边切开，否则在煎的时候鱼身容易煎烂。
【4】下一步开始准备辅料，准备五花肉一小块切成小粒备用，加五花肉的目的是增加成菜的香味，也可以直接用猪油代替。
【5】准备香菇3个切成小粒备用，香菇可以代替味精提升鱼的鲜味。
【6】准备生姜1小块切成姜粒备用。
【7】准备大蒜几颗切成小粒备用。
【8】最后准备几根小葱白切成小粒备用。
【9】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油烧至5成热。
【10】油热之后加入食用盐1勺（约2克）。
【11】然后将鲤鱼下锅开中小火煎5分钟，这一步的目的是将鲤鱼两面煎香煎黄。
【12】中途的时候将其翻面过来继续煎香，同学们加盐在油中煎鱼可以防止粘锅。
【13】5分钟之后将鲤鱼倒出备用。
【14】然后锅中再次加入少许的底油烧热，油热之后加入切好的五花肉爆香炒出猪油。
【15】猪肉爆香之后加入切好的姜蒜粒爆香，同学们猪肉必须炒至金黄出油才算香。
【16】料头（姜、蒜粒）炒香之后加入切好的香菇和葱粒。
【17】翻炒均匀之后开始调汁，锅中加入蚝油10克，加入生抽酱油6克从锅边淋入。
【18】然后加入啤酒1瓶（500毫升）。
【19】大火烧开之后加入食用盐1勺（约1.5克），加入胡椒粉少许，再加入少许的白糖提鲜，加入半勺五香粉，加入糖色4克调色，没有糖色的同学可以用老抽代替。
【20】然后将鲤鱼下锅烧6分钟，同学们中途需要把汤汁淋在鱼身上面即可，无需翻动鲤鱼。
【21】6分钟之后将鲤鱼捞出摆盘。
【22】然后将剩余的汤汁烧开，汤汁烧开之后加入适量的水淀粉收汁勾芡。
【23】最后加入少许明油搅拌均匀淋在鱼身上面即可。
3. 炖鲤鱼的家常做法
材料
鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。
做法
1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
2、将鱼身两面切成月牙形花刀。
3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。
4、葱姜蒜切成丝备用。
5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。
6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。
7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。
8、炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。
9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
4. 炖鲤鱼怎么做好吃又简单窍门
你好，红烧鲤鱼做法简单，很好吃哦，做法如下： 原料：鲤鱼一条，辣椒，香菜，食用油，精盐，酱油，料酒各适量。 做法： 萊垍頭條
1、 鲤鱼处理干净。 頭條萊垍
2、 热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。 萊垍頭條
3、 煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。 頭條萊垍
4、 把鱼煎到两面金黄，盛出。 萊垍頭條
5、 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加入辣椒，加盐，炒出香味，加一碗水煮沸。 萊垍頭條
6、 把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟，收汁。加入葱叶和香菜。 小贴士： 煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更入味，同时防止油溅出来伤到自己。 希望能够帮助你。萊垍頭條
5. 红烧鲤鱼块怎么做好吃又简单家常的
材料
鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。
制作流程
1．将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2．松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3．锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
6. 炖鲤鱼块的做法
首先把鱼洗干净，然后把锅烧热放油，油热了放葱姜，花椒粒，出香味后放鱼，煎至黄色放水，烧开小火顿。萊垍頭條
食材主料萊垍頭條
鲤鱼萊垍頭條
250g萊垍頭條
萊垍頭條
辅料條萊垍頭
花椒萊垍頭條
10粒萊垍頭條
葱條萊垍頭
1根條萊垍頭
料酒萊垍頭條
2勺萊垍頭條
酱油萊垍頭條
2勺頭條萊垍
盐頭條萊垍
2勺垍頭條萊
姜萊垍頭條
5片萊垍頭條
步骤萊垍頭條
1.买一条两斤半的大鲤鱼萊垍頭條
2.洗干净，萊垍頭條
3.切成段备用萊垍頭條
4.锅里放油，热后加葱姜，之后放鱼煎好加水萊垍頭條
7. 家常炖鲤鱼块怎么做好吃又简单的做法
用料：鲤鱼500克，土豆300克，川椒5克，
辅料:酱油20克，盐10克，味精10克，鸡精5克，糖15克，料酒50克，白醋10克，花椒、大料、葱、姜、蒜各少许。萊垍頭條
烹饪步骤是:頭條萊垍
1.将鱼宰杀，洗净血水，改成厚片，葱、姜切块，川椒用剪子剪成细丝，土豆切滚刀块待用。條萊垍頭
2.勺置火上，勺内放猪油，将改好刀的鱼煎成金黄色时放葱、姜、蒜、花椒、大料、川椒，烹入料酒、白醋，加高汤、土豆、盐、酱油，炖制30分钟后，加入味精、鸡精，出勺即可頭條萊垍
8. 鲤鱼块怎么做好吃 红烧 家常
材料 golden trout，剁椒，料酒，生抽，少许麻油，葱丝。 做法 垍頭條萊
1. 刮鳞洗净，切成腹部相连的片，刀工不济，最后还是上了剪刀。。。 萊垍頭條
2. 剁椒料酒生抽少许麻油拌匀，一勺一勺舀在鱼片上 萊垍頭條
3. 大火烧开水，蒸了5分钟 頭條萊垍
4. 想方设法把盘子拿出来。。。 6. 划葱丝撒在鱼上，热油淋 1. 刮鳞洗净，切成腹部相连的片，刀工不济，最后还是上了剪刀。。。 2. 剁椒料酒生抽少许麻油拌匀，一勺一勺舀在鱼片上 3. 大火烧开水，蒸了5分钟 4. 想方设法把盘子拿出来。。。 6. 划葱丝撒在鱼上，热油淋萊垍頭條
9. 家常炖鲤鱼块怎么做好吃又简单窍门
做法：鲤鱼1条，干淀粉适量，葱12克，姜8克，蒜6瓣，八角2个，醋1勺，生抽1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，红辣椒1个，香菜少许，盐适量
做法：
1.鲤鱼处理干净切段。
2.锅中热油，油温六成热，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。
3.炸制表面金黄色盛出备用。
4.起锅烧油放入葱，姜，蒜，八角炒香。
5.加醋，生抽，蚝油，一勺黄豆酱，一碗水煮开。
6.放入鱼。
7.放红辣椒大火烧开转小火炖半小时
8.出锅之前加盐，撒香菜即可。
10. 家常炖鲤鱼块怎么做好吃又简单视频
用料
活鲤鱼 1条，豆腐 适量，葱 半根，花椒 适量，姜 2―3片，盐 适量
做法步骤：
步骤 1
把活鲤鱼清洗干净，分段剁好放在菜盆里，用手把盐撒在鱼盆里搓匀腌制。
步骤 2
豆腐切块，葱切碎，姜切片，备用
步骤 3
调大火，锅里水分烧干后，调中火，倒油，油热后倒入花椒、姜、腌制的鱼，然后不停翻炒，鱼的表面呈金色时倒入适量清水，大火煮开
步骤 4
开锅后，把切好的豆腐倒入，盖锅煮20―30分钟，尝尝咸淡，放适量的盐，即可出锅。出锅后，撒上葱花。美味佳肴就可以上桌啦