1. 酸汤凉粉汤怎么做好吃
配方是米浆制作的凉粉，作料有黄豆、郎岱酱、酸汤等等。不同店家的凉粉根据作料不同口味略有偏差，但一碗凉粉的关键还在于粉是否筋道。专门做凉粉的米要泡上 5 至6 个小时，打米浆、用石灰点、在火上搅等工序一个不能少， 这样做出来的凉粉，口感才够筋道！
2. 酸辣凉粉汤怎么做好吃
1、调制料汁：食盐2克，白糖2克，味精2克，酱油6克，醋10克，蒜水10克，花椒面、辣椒红油适量（可根据个人口味投放）油炸花生米或油炸黄豆均可，葱花、香菜适量。取容器加入酱油、蒜水、醋、食盐、白糖、味精（可用鸡精代替）、花椒粉拌匀即可。萊垍頭條
2取适量调好的料汁浇在凉粉上，最后淋上辣椒油，撒上葱花和香菜即可，一碗鲜香味美，酸辣爽口的凉粉就制作好了。萊垍頭條
3. 酸汤凉粉的酸汤怎么做
凉粉汤料制作方法如下:垍頭條萊
1、葱姜蒜切碎备用垍頭條萊
2、西红柿切块备用；萊垍頭條
3、凉粉切成自己喜欢的口感形状，备用；萊垍頭條
4、油白菜切段备用；萊垍頭條
5、锅内放入少许清油烧热，放入葱姜蒜备香，加入番茄翻炒；條萊垍頭
6、加入切段的油白菜轻微翻炒一下；頭條萊垍
7、加入清水，烧开；萊垍頭條
8、水烧开后，倒入切好的凉粉；頭條萊垍
9、加入两勺盐，水烧开两分钟后就可以关火了；垍頭條萊
10、在汤盆里加入少量的醋和油泼辣子；萊垍頭條
11、出锅装盘即可條萊垍頭
4. 酸汤凉粉汤怎么做好吃窍门
昭通凉粉的制作方法是：首先把成熟的荞麦晒干，再把荞麦在磨上磨成小颗粒，然后把它放在盆里，用水泡3小时至6小时左右，让后用个纱布袋把它装好，在盆里揉出荞麦的汁来，把这汁放到锅里煮，熟后倒在盆里直到冷却，冷却后就可以吃了。这里的人们把这种凉粉称为荞凉粉，荞凉粉的颜色像荔枝的肉的颜色，无论是哪里的人吃到都会感觉和其他地方的凉粉很不一样，感觉清爽可口，不像豌豆凉粉那样有面粉的味道，吃它是凉拌最好吃，作料主要是芝麻油，用菜籽油炒熟的辣椒面，盐巴，味精，醋，酱油等和其他地方差不多。凉拌时还有一种辅料就是酸汤，昭通的高山一带有萝卜，把萝卜泡制半年左右，萝卜泡制的水变成酸汤，和凉粉放在一起吃就别有一番风味了。
5. 酸汤凉粉汤怎么做好吃视频
1、首先，我们制作配料，将酸菜和肉末混合在一块，锅里放油爆炒，不间断搅拌，直到肉末香味扑鼻就可以出锅了（不喜欢这般油腻的亲们可以替换成豆芽或凉粉；垍頭條萊
2、将杂酱也倒入油锅中爆炒一下，杂酱油红变成微黑色就可以了（不喜欢杂酱的，也可以将杂酱替换成炒花生米）；條萊垍頭
3、将韭菜，葱，芫细清洗干净后切好放入碗中，记得一定要切成细末状，韭菜的话可以先用开水烫一下，也可以不烫；萊垍頭條
4、将米线放入开水中烫一下，大概2分钟，捞入碗中放置于冰箱中令藏，直到没有温度即可；垍頭條萊
5、取出米线，在往碗里添加葱，韭菜，杂酱，酸菜肉末和芫细，放入适量的花椒油和盐，味精等辅料；萊垍頭條
6、放入已经泡好的酸汤白菜汤（可以是酸萝卜汤），用筷子在碗里直接搅拌均匀即可食用。这样一碗冰凉可口的凉米线就制作而成萊垍頭條
6. 陕北酸汤凉粉的酸汤怎么做
将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。
7. 酸汤凉粉的酸汤素的怎么做
贵州凉粉酸汤做法萊垍頭條
1.锅里倒入适量油。 2.待油七层热后，加入豆瓣酱，蒜蓉，剁椒，西红柿。 3.炒一分钟后加入适量的清水。 4.水沸腾后加入酸汤。 5.再加入腌菜。 6.调味，加入盐，花椒粉，胡椒粉，适当酱油。 7.把凉粉下锅，轻轻翻动。 8.为了让凉粉更加入味，可以多煮一会儿，不过注意，凉粉很软，煮时间超过了了容易怀。 9.最后撒上薄荷和葱花，熟黄豆。这样，一道美味的凉粉酸汤就完成了？頭條萊垍
8. 凉粉酸汤的做法
荞粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。
9. 酸菜凉粉汤的做法大全
主料：豌豆1000克
调料：冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜（白皮）45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克萊垍頭條
凉粉的特色：條萊垍頭
此菜鲜香滑嫩，麻辣味浓。萊垍頭條
教您凉粉怎么做，如何做凉粉才好吃垍頭條萊
1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；垍頭條萊
2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；萊垍頭條
3. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；萊垍頭條
4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥；萊垍頭條
5. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用；萊垍頭條
6. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；萊垍頭條
7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内；萊垍頭條
8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。萊垍頭條