1. 蘑菇烧茄子的家常做法
1、材料：橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙。
2、将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。
3、炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。
4、将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。
5、将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可。
2. 蘑菇茄子的做法大全家常
茄子适量
口蘑150克
猪肉(瘦)50克
大豆油50克
味精2克
大蒜(白皮)5克
酱油25克
大葱3克
盐5克
姜3克
肉末口蘑烧茄子的做法详细步骤
1.将猪瘦肉洗净，用刀切成细末。水发口蘑洗净，捞出，控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗净，切成小块。 2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下姜（切末）末、葱（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下猪肉末、茄块、口蘑煸炒至茄子发黄时，倒入澄清后的口蘑原汁，放入酱油、精盐、味精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盆食用。
3. 鲜蘑茄子做法
1蘑菇，茄子，番茄，尖椒，胡萝卜，洋葱等，清洗切丁，锅内放油预热，先将洋葱 番茄 尖椒 胡萝卜倒入锅内炒香，再将土豆 茄子丁倒入锅内加入调味料盐 花椒面 生抽 蘑菇精适量翻炒两分钟。。。。
步骤 3
往锅内加水，淹没过所有的蔬菜，改小火，焖10分钟，起锅。。。
步骤 4
将面条下锅煮熟。。。
步骤 5
将煮熟的面条过滤掉水分。。。
步骤 6
将煮好的茄丁香菇卤浇在面条上，搅拌均匀。。即可食用。。。
4. 蘑菇茄子做法大全家常做法大全视频
吃茄子的方式适合肉类和蔬菜。它不仅可以炒、烧、蒸、煮，还可以炒、拌、煲汤。它能做美味的菜肴。茄子很好吃，但通常你想让它好吃，你需要大量的油，这不符合当今健康饮食少油的理念。今天，我要做一道家常菜，有新鲜茄子和蘑菇，猪肉五花肉，炸茄子五花肉和蘑菇。它是正宗的，美味可口的。下一个米饭不错。它美味可口，值得珍视。
主要材料
新鲜五花肉200克（肥瘦），茄子4个，香菇12个。
辅料
油半碗，盐5克，洋葱3克，生姜3克，大蒜3克，芝麻油5克，大蒜1克，豆豉15克，酱油10克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克。
香菇炒茄子的制作方法
1.首先，将茄子移到底部，用水冲洗，放水，切好锅子，用水浸泡备用。
2.准备好蘑菇，用水洗净，去掉表面的灰尘，切掉根部，然后切成两半。把蘑菇泡在温水里大约一个小时。排水备用。
3.五花肉用水洗净，沥干水，切成肉片备用。
4.洋葱、姜、蒜去皮，用水洗净，沥干水，洋葱切成段，姜切成条，蒜头用小刀轻拍备用。
5.把油倒进火锅里，再加点油，把油加热67%。用大火把茄子炒至金黄色（无盐）。首先，倒出炸茄子。
6.倒入油，把大蒜炒成金黄色。
7.然后将火放入肉片中，迅速搅拌至肉丝变色。
8.然后加入香茹，再放入洋葱、生姜、蒜片、醋、料酒煮熟，加入豆豉、酱油、盐炒1分钟。
9.把茄子炒熟，让茄子和肉丝均匀地收盐。
10.在碗里放一勺醋，两勺酱油，一勺食用油，一勺沙拉酱油，盐，味精，半勺糖，一点鸡精，一勺淀粉。加半碗水做鱼露。
11.加入香浓的果汁，煮2-3分钟。用中、小火收集果汁。当果汁被使用时，茄子被煮干。然后就可以开始了（开锅的时候，最好里面有油）。
这是一道简单可口的家常菜。蘑菇肉末茄子炒好了。热的时候味道不一样。
5. 茄子菇的做法
主料：
茄子2根
姜适量
花生油适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
猪肉120g
蒜适量
葱适量
做法：
步骤1.茄子洗净，猪肉取出化冻
步骤2.茄子切长条
步骤3.猪肉切薄片
步骤4.裹淀粉备用
步骤5.粉条取出需要的量
步骤6.过热水淖3分钟
步骤7.捞出备用
步骤8.锅中倒少许油，下入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒
步骤9.加入料酒、生抽、老抽搅拌
步骤10.倒入茄子翻炒
步骤11.加入粉条，添少许水，稍炖5分钟
步骤12.汤汁浓稠时，加盐和鸡精调味即可
步骤13.装入盘中即可
6. 茄子平菇的家常做法
蘑姑开水烫两分钟，茄子撕成块葱爆锅反超。在放上蘑菇
7. 蘑菇茄子做法大全家常做法大全图片
将茄子切片，蘑菇也切片。
1.锅中倒油，下入干辣椒，蒜瓣爆香；
2.将茄子蘑菇一同倒入锅中进行翻炒；
3.倒入切好的青辣椒翻炒熟后加入适量盐即可出锅。
8. 茄子和蘑菇怎么做好吃
所需食材洗净切丁，茄子搁点盐抓匀，鸡丁用适量盐、料酒、白胡椒、生粉腌渍。
步骤 2
先将鸡丁煸熟盛出，再依次下入蒜、青椒、茄子、香菇翻炒出香味，过程中搁适量盐、白胡椒、白糖、生抽调味。
步骤 3
将已煸熟的鸡丁快速回锅，与其他食材翻炒均匀，出锅前可根据个人喜好淋适量醋提鲜。
9. 蘑菇茄子做法大全家常做法大全窍门
主料:茄子。
配料:胡萝卜。
调料:面粉，淀粉，姜，陈醋，白糖，蘑菇精，盐，胡椒粉，十三香，香油。
制作
1.茄子用水冲洗干净后，切去两头，改透笼花刀后，用牙签将两头连接在一起。胡萝卜、姜切丝。
2.接着将茄子撒上少许盐，腌制3分钟，再撒上少许面粉后，放入淀粉内挂上干面粉，再反复掸水、撒淀粉，使茄子全部粘上干面糊备用。
3.碗内放入陈醋，水，白糖，蘑菇精，盐，胡椒粉，十三香，一起调成料汁，搅拌均匀备用。
4.锅烧热后，炒勺起宽油，油温升至4成热时，放入茄子，炸透捞出装盘；另起勺添底油，放入姜丝和胡萝卜丝，倒入兑好的料汁熬制，勾薄芡，放入少许明油和香油，将汁浇在茄子上，再放些葱花点，即可出锅开吃。
10. 茄子 蘑菇
蘑菇不同类，蘑菇是菌类，剩下的都是蔬菜类
蘑菇和茄子可以一起吃，菌类和茄子没有冲突的成分，不会食物相克。
如果碰巧因茄子和菌类中毒，可能是因为食物属储存等环节出了问题或食用了不明有毒菌类，而不是食物相克。
有关食品安全的问题大家其实尤为关注，购买新鲜的食物，合理储存避免腐败变质，处理食材时生熟分开并采用适宜的烹饪方式，都是避免此类事件发生的重要方法。
食用菌类还是需要注意以下几点:
1、不要图新鲜采摘不认识的野生菌食用。
2、不要图新鲜购买不认识的野生菌食用。
3、不要选择颜色鲜艳的菌类。