1. 鱿鱼炖茄子可以吗?
1.茄子两个，掰成小块儿，据说用刀切的有铁锈味儿，所以就掰喽！
2.一个土豆，用匙儿整成小块儿，为什么呢？网上这么教我的
3.若干个鲍鱼，洗净备用，可以切成小片，也可以整只放，要问若干个是多少，那就看你兜里钱有多少啦，如果是土豪，当然是多多益善，要是太多了，就成了炖鲍鱼了，味道未必好
4.五花肉，葱花，姜段。据说还可以放点儿胡萝卜。
5.开始烹饪：豆油适量。
放入葱花、姜段，翻炒后放入猪五花。
炒出肉香味儿后，土豆块下锅翻炒。
再加入茄子翻炒，时间不用长，变色即可。
加入开水，水要没过茄子土豆。
大火炖十分钟左右。
加入鲍鱼，此时可加盐和味精。
注意！注意！关键的调味品来啦！咸鸭蛋的蛋黄，放两个，搅拌碎碎滴，中火炖约五分钟。
6.鲜美的东北家常鲍鱼炖茄子出锅啦！
2. 鱿鱼烧茄子
主料：茄子500克，泡发好的鱿鱼250克
辅料：油10克，生姜1块，大蒜1瓣，香葱2棵，泡椒6个，豆瓣酱10克，生抽8克，蚝油5克，白糖5克，淀粉5克，花椒油几滴，香油几滴，黑胡椒粉1克。
准备好原材料。
1.茄子切成长条。
2.泡椒切成粒、生姜、大蒜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。
3.鱿鱼切成丝，加入少许生抽、黑胡椒粉、香油、淀粉，抓匀。
4.两汤匙凉白开、一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋、半汤匙白糖、几滴花椒油、几滴香油，调成汁待用。
5.锅里加入适量水烧开，放入茄子煮两分钟捞出放到小煲锅里。
6.锅烧热加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒香。
7.加入鱿鱼丝翻炒。
8.加入葱白末翻炒均匀。
9.加入调好的汁烧开。
10.将做好的鱿鱼连同汤汁一起倒入装茄子的小煲里，中小火焖煮十五分钟左右即可。（不要加水，因为茄子在焯水过程中已经吸饱了水分）
11.出锅撒上葱花，非常好吃的鱿鱼茄子煲做好了。
3. 鱿鱼和茄子怎么做好吃
新鲜的鱿鱼去内脏～杀杀杀～
步骤 2
切丁，小心手～然后把茄子切成你要的形状，过下油控干。形状随意。
步骤 3
葱蒜爆香，我放的油少，因为我茄子过了一遍油，所以炒的时侯少油。
步骤 4
下鱿鱼丁翻炒半分钟
步骤 5
下青椒继续翻炒1分钟，青椒断生，不要炒烂了不好吃。
步骤 6
生抽适量，拍照感觉很多，其实没那么夸张，适量。
步骤 7
下茄子，略微翻炒，因为过油了所以翻炒下就可以出锅，加盐，略微耗油。出锅～
4. 鱿鱼与茄子同吃有什么危害
【鱿鱼炖茄子】需要准备的食材如下：
茄子一根，鱿鱼适量，大蒜，辣椒，葱适量。
【鱿鱼炖茄子】具体做法如下：
1.鱿鱼我们最好是准备干的鱿鱼，浸泡过后再切成小条状，其他的配料也是提前的切好。
锅中首先下油，油热之后将我们的鱿鱼饭下去先爆炒至香。
2.鱿鱼爆炒好了之后，再转移到我们的紫砂锅里面待用。
3.茄子只需要清洗干净，然后切成大一点的条状，千万不要去掉茄子皮，因为茄子皮的营养非常的丰富。
4.将茄子放入鱿鱼的上面，然后加入食用盐，白砂糖，少许的生抽，蚝油搅拌均匀之后加入适当的料酒。
5.最后就是将所有的配料都覆盖在上面，然后盖上盖子，煮开了之后再打开盖子一边搅拌一边煮。直到茄子熟透了之后就可以出锅啦。
【烹饪要领】：
1.我们做这个茄子煲，其实选用的食材不是之前的肉丝或者是鱼干，而是鱿鱼，鱿鱼有海的咸味，这样子煮出来之后会更像一些。
2.当我们的茄子煲煮开的时候，一定要打开盖子来煮，慢慢的收汁，慢慢的搅拌，如果一直盖着盖着，那么味道和打开盖子是完全不一样的。
3.在茄子煲出锅之后，我们在关火的那一瞬间，如果家里有花生油的可以多加点花生油搅拌一下，香味会更加浓。
5. 鱿鱼炖茄子的做法窍门
用料
茄子 1个，青椒 2个，鱿鱼 1只，葱蒜 若干，花生油 适量，盐 适量，耗油 适量
做法步骤
步骤 1
新鲜的鱿鱼去内脏。
步骤 2
切丁，小心手～然后把茄子切成你要的形状，过下油控干。形状随意。
步骤 3
葱蒜爆香，我放的油少，因为我茄子过了一遍油，所以炒的时侯少油。
步骤 4
下鱿鱼丁翻炒半分钟
步骤 5
下青椒继续翻炒1分钟，青椒断生，不要炒烂了不好吃。
步骤 6
生抽适量，拍照感觉很多，其实没那么夸张，适量。
步骤 7
下茄子，略微翻炒，因为过油了所以翻炒下就可以出锅，加盐，略微耗油。出锅即可
6. 鱿鱼茄子煲
茄子和带鱼可以一块吃，做法如下：
材料：带鱼500克，茄子一个约300克，姜、葱、蒜、油、盐、醋、生抽、老抽、白糖适量，鸡蛋一个。
1、食材洗净。
2、茄子去皮（不去皮也可以），切斜刀，然后每片茄子划花刀。
3、茄子裹上鸡蛋。
4、茄子入锅炸软。
5、茄子和带鱼炸好用厨房纸巾吸油。
6、锅中放油，炸一个大料炸香，放入葱姜爆香，投入带鱼和茄子，烹入醋，倒入生抽，老抽，放糖，倒入水，水量没过鱼和茄子，放入蒜片，如果口味重可以再放一点盐，开大火炖鱼。
7、收汁后夹出茄子和鱼摆摆盘，倒一点香油到锅中的汤汁里面调一下亮，然后将汁倒在鱼上即可。