1. 腊鸭土豆汤的做法大全家常
用料
大蒜 4瓣
料酒 2勺
蚝油 1勺
鲜鸡汁 0.5勺
蒜苗 4根
胡萝卜 3根
土豆 1个
干豆角 30克
袋装风干腊鸭 少半只
做法步骤
步骤 1
袋装风干腊鸭，改刀切小块，腊制美味不易一次多食，所以一只鸭我分成了三小份.
步骤 2
两小份装保鲜袋放入冰箱，留着下次开荤，一份放入锅中水煮半小时，除去咸味，让肉释放氨基酸变松软.
步骤 3
取少许干豆角热水泡五分钟.
步骤 4
备好蒜苗，姜片，蒜片
步骤 5
煮好又用清水漂洗的腊鸭装盘备用
步骤 6
胡萝卜切块 泡过水的干豆角切段 土豆切块并用空气炸锅干炸至表皮金黄
步骤 7
锅中放油烧热崩香姜片和蒜片 放入备好的腊鸭肉（加少量十三香，料酒，蚝油）翻炒均匀 加入开水没过鸭肉少许 放入准备好的配菜 大火煮沸，小火焖制
步骤 8
汤汁将尽时放入蒜苗，鸡汁翻炒
步骤 9
装盘，配上香糯的米饭，绝对满足你的味蕾
2. 腊鸭土豆汤的做法大全家常窍门
材料
"熏腊鸭 半只","土豆 1个","红萝卜 1个","姜 三片","蒜 3瓣","葱 一颗","八角 1个","花椒 适量","啤酒 半罐",
做法
1：肉块多清洗几遍，用清水浸泡2小时，中途换几次水。入锅蒸15分钟.
2：锅内放多些水，烧开后倒入蒸熟的鸭肉煮开，捞起备用。
3：锅内放油，加入姜蒜葱炒香，加入八角，花椒炒出香味。
4：加入鸭肉煸炒出油。
5：加入土豆和红萝卜块炒匀。
6：加入半罐啤酒加盖焖熟。
7：汤汁收的差不多就可以了，撒上葱花。
3. 腊鸭土豆怎么做好吃
我分享一下平时自己在家做的方法，我觉得挺好吃的
1、将腊鸭腿切块，土豆削皮洗净切块。
2、葱切丝，辣椒切碎，如果不吃辣，可以不放。
3、都准备好后，将材料全部放在碗里，加入两勺黄酒或料酒、一勺白糖，因为腊鸭腿本身就是咸的，所以不用加盐。
4、加土豆是为了帮助吸收一些油脂，最后加入姜片。
5、如果家里有保鲜膜，用保险膜盖住，放入蒸锅里加热，如果没有保鲜膜就直接蒸吧，我家里因为没有蒸锅，所以用电饭煲蒸，也一样哦，然后耐心等待，如果担心没熟透，可以多蒸一会，整好后，注意小心烫，就可以起锅了
4. 腊鸭子炖土豆汤做法
用料
腊猪蹄 1只 ,生姜 1块,大葱 2根, 花椒 少许
干辣椒 3个, 油 少许,开水 适量 ,莴笋 1根,胡萝卜 1根 ,土豆 3个,鸡精 适量 ,葱花 适量
做法
步骤1,腊猪蹄剁成小块，用温水浸泡半天！ 步骤2，腊猪蹄冷水下锅焯水！
步骤3，水开煮3分钟左右，(除去多余的盐分，以免腊猪蹄太咸！）捞出控干水分！
步骤4，再用清水冲洗几遍，捞出控干水分备用！
步骤5，生姜切成片，葱切成段，在准备三个干辣椒，适量花椒！
步骤6，起锅烧油，放入生姜，花椒，葱段，干辣椒爆香！
步骤7，放入腊猪蹄煸炒2分钟！
步骤8，倒入电压力锅内胆里！
步骤9，放入适量的开水！
步骤10，盖上盖子，插上电源，按汤键即可！
步骤11，土豆削皮洗净切成小块，莴笋和胡萝卜去皮洗净切成小块备用！
步骤12，把煮好的腊猪蹄倒在鸳鸯锅里！
步骤13，分别放入莴笋，胡萝卜和土豆！
步骤14，大火煮开后，调小火慢炖至土豆熟了就可以了！
步骤15，起锅前放入适量的鸡精和葱花，开吃！还可以边吃边涮自己喜欢吃的配菜！
5. 腊鸭炖土豆的做法大全
材料
腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙
做法
1、在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2、浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。
3、炒锅倒少许清油，烧热;倒入姜片，爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4、此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。
5、把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。