1. 绿豆豆皮大全家常做法窍门
把大米和绿豆洗干净后，混合后放到水里浸泡5-6个小时左右，让他们充分发涨。绿豆的用量可自行斟酌，但用量太多的话，有可能豆皮的颜色发绿，容易裂开。
；用粉碎机把发涨的大米和绿豆打成糊状，如果非常粘稠，要加水调制成能够迅速流动的糊状。；最好是用一个平底锅架在小火上，锅里涂少量油。
；将打好的糊糊均匀的摊在烧热的锅上，这个过程要迅速，因为糊糊一遇到热锅就会凝固。待糊糊熟了之后，豆皮就产生了。；小窍门：建议加一点小麦进去，这样的豆皮更劲道，不易破裂。
2. 绿豆皮的做法大全最好吃
加入适量的食盐、麻辣鲜；
6、加入切好的蒜苗和鸡肉精；
7、最后，从锅里准备好美味的干绿豆皮。
3. 绿豆皮的家常做法
绿豆泡一夜去皮，粳米泡一夜，两种混合磨浆，平锅烧热，下磨好的浆，
4. 绿豆皮做法家常做法
为了食用者的方便，现在已经制作出绿豆粉。但现有的绿豆粉，普遍存在着色泽灰暗，而且加水冲调后很快分层、沉淀现象严重，影响食用效果。
我们经初步研究认为，现有速溶绿豆粉的上述缺点是由生产过程中的加温熟化过度所致。加温熟化过度使色素分解脱色，加温熟化过度，使绿豆子叶中的多糖与蛋白质结合成更大的不溶于水的分子，使得制成的粉状产品在溶于水后出现沉淀分层。
现有的绿豆粉的生产工艺过程是：首先将经过清选的绿豆加水煮沸熟化，然后粗磨、精磨或超微磨，将绿豆磨至粒度细于100微米，然后与糖等辅料相混合乳化，再经过高压均质，喷雾干燥，即得到成品。在此种工艺中的粗磨、精磨、和细胞混合乳化、高压均质，喷雾干燥过程中，都有热效应存在，如果在这些工艺过程之前，已将绿豆煮沸熟化，再加上后续工艺过程的累积热效应，使所制得的绿豆粉过度熟化。
技术实现要素：
本发明的目的是调整已有的绿豆粉的生产工艺，以防止熟化过度。
本发明的技术方案为：保留现有生产工艺中的磨粉，细胞混合乳化，高压均质，喷雾干燥各工艺过程。所不同的是取消磨粉之前的绿豆煮熟的过程，变成只用水浸泡而不加热或加热至绿豆表皮呈半生半熟状态，保持绿豆原有的鲜绿色泽，用后续各工艺环节中所伴生的热量积累升温最终得到熟化适度的绿豆粉。
使用本发明的积极效果是所得到的绿豆粉颜色碧绿有泽，加水冲调不分层，浆液均匀，省去了煮豆过程，节省了设备和燃料。
具体实施方式实施例1：将绿豆经选洗机，去除土石、灰尘、杂物，进入泡豆槽内用冷水或温水浸泡6-15小时，将泡胀的绿豆加6-8倍水，磨浆，或者煮豆至半生半熟状态，使豆皮保持鲜绿色加水，用精磨机或胶体磨，磨成颗粒细于160目的浆料，再进入细胞粉碎混合乳化设备内，添加约占干物质重量的45-60％的辅料，如生产无糖或低糖速溶绿豆粉，还可不加辅料或少加辅料。混合乳化后的总干物质浓度约40-60％，进入压力为60mpa均质机中均质，经均质处理的混合物料再进入喷雾干燥塔，经喷雾干燥后，即可获得不沉淀、不分层，具有绿豆色泽的绿豆粉。
实施例2：将经过清选去杂的绿豆，通过功率30kw，频率8mhz，场强175v/cm的高频电场处理机中，通过时间小于5分钟，以保持处理后的绿豆色泽不变浅、不变暗为度。再将高频处理后的绿豆用制粉机磨粉，粒度细于160目；将制得的绿豆粉与糖等辅料及水混合根据产品要求口味，糖等辅料添加量可占干物质总量20-60％，加水后混合物的浓度约25-40％，再进入高压均质机均质，均质处理后，通过喷雾干燥塔喷雾干燥，即可获得具有绿豆色泽和风味，冲饮时不沉淀、不分层的绿豆粉。
技术总结
一种绿豆粉的制作方法，克服了绿豆磨粉前必须煮熟的偏见，取消了已有工艺中煮熟的过程，而只用其后各工艺中绿豆本身温度升高的积累而使之熟化，这种工艺调整的结果，生产出的绿豆粉保持了绿豆的天然色泽，
5. 绿豆做的豆皮怎么做好吃
1.买回来的绿豆皮把它切小块备用2.准备一个小碗，辣椒切末葱姜切末放少许盐3.锅里倒油烧辣用勺子舀出一点点加入辣椒的碗里，边倒边用筷子搅拌4.蒜末加入豆皮上，加适量盐味精，生抽老抽拌匀，用筷子挑起中间抖一下凉皮就散开了5.凉皮全部抖开后拌匀，放入炸好的辣椒继续搅拌，就可以开吃啦
6. 绿豆皮的做法家常做法
我到徐州丸子绿豆皮的做法，第一步将绿豆浸泡六个小时，泡到手一撮绿豆皮就下来的时候就可以了，然后把绿豆放在模子里打成浆，打浆以后，沉淀两个小时，将上头的清水倒掉，然后用沉淀的绿豆粉加上一定比例的白面或成面饼压成皮，这就是绿豆皮，丸子是用萝卜和面炸成的，配上油炸，这就是绿豆丸子面皮汤，徐州的名小吃
7. 绿豆豆皮子的做法
配方（可做十份）：
去皮猪肉（瘦七肥三）350克；水发香菇25克，鲜虾仁200克，水发玉兰片100克，叉烧肉75克，熟猪油175克，猪心100克，绍酒10克，猪舌100克，鸡蛋四个。猪肚100克，盐35克，糯米700克，味精5克，酱油55克，绿豆100克，大米200克。
制法：
1）把绿豆置清水中浸泡四小时，去壳淘洗，大米淘净放清水中泡六小时，与绿豆混合磨成浆。大米与绿豆比例：4:2，混合浆的含水标准一斤粮食含水一斤九两。
2）猪肉洗净，切二寸宽，一寸厚的肉块，将猪心，猪舌猪肚放入锅内，加清水浸没，在旺火上煮一小时后再放入猪肉合煮，加入盐，鸡精，味精，绍酒。酱油再加清水焖烧入味。捞出（卤汁另用）凉凉，与叉烧肉一起，分别切成碗豆粒大的丁，香菇，玉兰片切成小丁放飞水果煮十分钟，捞出晾干，虾仁洗净。
3）炒锅置旺火上，下熟猪油25克烧热，放入玉兰丁，煸炒五分钟，接着放入香菇煸炒，将卤汁到入烧十分钟，再将猪肉丁，肚丁叉烧肉鲜虾丁等等入锅合烧十分钟，待烧入味。收汁，起锅成馅。
4）糯米淘净，清水侵泡8小时，捞出沥水，上笼旺火沸水中蒸熟，取出晾凉，锅坐中火，加猪油50克，盐5克，温水250克，先放一半，另一半待糯米炒匀后慢慢的放入，炒至糯米米粒散颗透味，装在盆内保温待用。
5）将直径三尺的铁锅，置炉火上，少许油和水涮锅，待锅烧得又红又滑，将将米浆舀入锅心，快速用蚌壳从锅心把浆向四周烫匀，成圆形豆皮，磕入鸡蛋四个，同样涂匀在皮上，盖上锅盖，减低炉火，烙一分钟，烙成熟皮。
6）小铁锅铲在熟皮周围铲松，双手把豆皮翻面，均匀撒入盐（5克）再将熟糯米（750克）在皮上铺匀（旁边准备只装水碗湿手防米粘手），撒入炒好的馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢，沿豆皮边淋入猪油，加高炉温煎炕，边煎边切成见方小块，迅速翻面再浇点猪油（50克）起锅入盘即成。
特点：
颜色金黄透亮皮酥香味鲜美且营养丰富。（馅如嫌麻烦可依个人口味变通）以上为武汉豆皮老方。
8. 绿豆豆皮怎样做才好吃
当然可以生着吃，因为绿豆皮儿在制作的过程中。都是煮熟了的原谅。首先将绿豆打成粉，然后将绿豆粉熬成比较稠状的，然后再把它放到模具当中。在锅中将它煮熟，然后再把它放到阴凉的地方，等它冷却了再把它拾起来，所以绿豆脾是可以生吃的。
9. 绿豆皮怎么做好吃又简单
干绿豆皮
食材：干绿豆豆皮：300克、调料：适量大蒜苗：30克、姜：5克。
方法/步骤
总结：
1、首先，我们把姜去皮切片，以作备用。
2、然后洗净蒜苗并切下以备后用；
3、将猪肉丝放在锅中；加入切碎的生姜泡沫；
4、接下来加入适量的水；将准备好的绿豆皮放入冷水锅中；
5、加入适量的食盐、麻辣鲜；
6、加入切好的蒜苗和鸡肉精；
7、最后，从锅里准备好美味的干绿豆皮。
注意事项：有利于便秘、清热解毒。