1. 麻辣鸭血豆腐家常做法大全图片
用料：
豆腐 一块
猪血 一块
尖椒 4个
肥肉 1两
香葱 两根
生姜 1小块
蒜头 5瓣
老抽 一勺
糖 1克
盐 10克
水 1小碗
料酒 两勺
鸡精 适量
猪血豆腐的做法步骤：
步骤 1.豆腐，猪血洗净沥干水
步骤 2.香葱，生姜，蒜头洗净备用
步骤 3.肥肉洗净切成条。锅中放点豆油然后加入肥肉练出油。
步骤 4.加生姜蒜头辣椒爆炒，然后加入猪血稍微煎炒一下，最后加入豆腐煎炒一下。放入料酒，老抽，盐适量。
步骤 5.最后加入清水漫过食物即可，小火慢炖，等到水快要烧干时加点白糖和鸡精，再大火收汁，撒入香葱即可。
2. 不辣的鸭血豆腐的家常做法
鸭血烧豆腐
1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
3. 麻辣鸭血豆腐的做法
凑凑麻辣锅可以加鸭血豆腐
番茄牛膝骨锅底：鲜红的番茄透着一股火热的冲劲，就像是西班牙斗牛士手中的红布，充满挑逗，与牛膝骨搭配也算是一种情投意合。小牛骨嫩体酥，富含胶原蛋白，不似老牛骨昏沉腥膻。番茄温润的酸，甘蔗似的甜，需要一丝胶原蛋白的滑来滋养。
每种火锅底料都是由几种食材搭配而成，味道各异的锅底在熬煮间成就舌尖的秘密。有了汤头火锅的做法就简单了，每次两三种锅底一起烹煮，汤头裹挟着食材的本味，沾上独具风味的蘸料，从舌尖流向两侧直到味蕾的最末梢。一时间平和、激昂的感觉在心中激荡。
火锅蘸料：环肥燕瘦间享受着不同的口味，最能代表食客的口味莫过于流行，个性、古典、时尚、专属、互动、体验才是她们最想要的尊重。火锅蘸料所需的各种调味品、小料摆放在调味台上，香油、醋、麻酱、耗油、蒜汁、XO酱、韭菜花，能想到的南北蘸料，东西料汁，尽可随自己的口味搭配。
个性火锅蘸料：香辣酱、香葱末、蒜末、香菜末、辣椒末、醋、菌菇酱，以辣为主，兼有香、咸、酸等多种口味。
清香型火锅蘸料：香油、香葱末、海鲜汁，料汁清淡以鲜、香为主。
香川型火锅蘸料：香辣酱、海鲜汁、香油、醋、蒜泥、辣椒末搅拌均匀，此蘸料辣中带香伴有酸、鲜、咸、蒜香。
京味型火锅蘸料：麻酱、海鲜汁、香油、香葱末、香菜末调成薄糊状，麻酱香浓郁，鲜味十足。
香辣型火锅蘸料：香辣酱、辣酱末、XO酱、海鲜汁、酱汁味道鲜辣，香味浓郁。
古典型火锅蘸料：香菇酱、醋、香葱末、香油，有浓郁的菌菇香气。
火锅蘸料
港式火锅蘸料：酱油、海鲜汁、XO酱、性葱末、鲜味浓郁。
台式火锅蘸料：酱油、蒜泥、辣椒末、香葱末、XO酱、香味香浓略带辣味。
火锅食材：新鲜的食材，夺目的造型，耐人寻味的滋味，才是大家不断的追求。
丸子组合：墨鱼丸
丸子组合：鲜虾丸
丸子组合：芝士丸子
玫瑰松坂猪，松坂猪位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，有“黄金六两”之称，肉脂如雪花般洁白均匀分布，肉质鲜嫩，爽口滑顺。初次尝到这样的美味像是初识热恋的情侣拥吻时唇间滑过少女肌肤的质感，带着荷尔蒙刺激下的体香，原本妙不可言。
火锅配菜：梅林午餐肉
火锅配菜：俞华
火锅配菜
火锅配菜：滑子菇
牛plus：用筷子夹起一片肥牛，足有2、30厘米长的样子，伸展开可以挡住对面人的脸，放到滚沸的锅里面，瞬间在热力的作用下，收缩蜷曲。
火锅食材：三色火锅面
三色火锅面：台湾麻辣锅搭配台湾火锅面结合到了一起，煮开之后的台式麻辣锅底本身就能够直接食用，配上熬制入味的湊湊鸭血与豆腐，这一碗台式火锅面便不再那么“简单”。
火锅配菜：海鲜牛轧糖
海鲜牛轧糖：美丽的场景、丰富多彩的生活、诱人的味道都是从融合拼接开始。就像是训练空军飞行员用的俄罗斯立体积木，每挪动一块都是对操作人的考验。花枝、扇贝、胡萝卜、豌豆邂逅了牛轧糖，就成了海鲜牛轧糖。
4. 麻辣鸭血豆腐家常做法大全图片高清
主料
鸭血500克 豆腐4块
辅料
大蒜2根 生姜少许
干红 椒2个
配料
油2茶匙 盐少许
郫县豆瓣3茶匙
方法步骤
1. 准备好食材。
2. 准备好调料。
3. 鸭血用水冲一下，切厚片。
4. 大蒜洗净、切段。
5. 锅中油热，下豆腐煎至两面微黄，盛入沙煲中。
6. 锅中余油，爆香生姜、干红椒。
7. 倒入适量冷水；加入花椒粉、胡椒粉，煮开。
8. 倒入鸭血，煮开。
9. 鸭血连汤汁一起倒入沙煲。
10. 加入郫县豆瓣，煮开。
11. 调好味；倒入大蒜，煮开即可离火。
5. 豆腐和鸭血的做法大全窍门窍门
主料 菠菜 鸭血 300g 豆腐 250g 蒜苗 10g 辅料 葱 适量 郫县豆瓣酱 15g 料酒 5ml 生抽 15ml 糖 2g 老抽 5ml 盐 适量 水淀粉 适量 香油 适量 姜 适量 蒜 适量 食用油 适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。
3.豆腐切片用淡盐水浸泡。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.加入郫县豆瓣酱炒香。
6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。
7.加入豆腐。
8.加入老抽。
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少许清水烧煮10分钟。
11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。
12.勾入适量的水淀粉。
13.再淋入香油关火。
6. 鸭血豆腐的家常做法安徽菜
1/11 准备食材。
2/11 将油豆腐洗干净，切成两半备用。
3/11 将鸭血切成小方块。
4/11 将红椒切成小块，大葱和泡椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成末备用。
5/11 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜,蒜,泡椒炝锅。
6/11 往锅里倒入鸭血，翻炒几下。
7/11 然后倒入油豆腐继续翻炒。
8/11 放入老抽,十三香,辣椒油,盐继续翻炒，使鸭血和油豆腐都裹上酱色。
9/11 往锅里添一小碗水，将油豆腐和鸭血盖上锅盖焖一会儿。
10/11 快收汁前将红椒和大葱放入锅中，炒至五成熟就可以勾芡出锅了，出锅前放点味精提味。
11/11 装盘后撒上葱花即可。
7. 麻辣鸭血豆腐家常做法大全图片视频
步骤1
白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥
步骤2
再加入猪血，食盐、五香粉
步骤3
肥膘肉切成7 毫米粗的条
步骤4
取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨
步骤5
再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上
步骤6
另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧
步骤7
如法全部团完，逐个放在烧箕内
步骤8
将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之收汗，再用手捏1～2次，使之完全成形
步骤9
然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用
步骤10
食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘
烹饪技巧
搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀
豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶
8. 鸭血豆腐怎么做好吃法大全
鸭血、豆腐切成小块，放入盘中备用，切点葱姜蒜，锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟捞出，放入鸭血，煮开后捞出，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入豆腐、鸭血翻炒，加入小半碗清水、一勺生抽、一小勺料酒、一勺辣椒油，大火煮开，转小火炖10分钟，加入盐、糖、水淀粉，汤汁变浓关火，撒上鸡精、葱花，翻拌均匀出锅即可。