1. 羊肉粉皮做法大全家常做法大全图片
1.羊肉洗净
2. 把大块羊肉冷水下锅，上火煮开
3. 煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出
4. 温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块
5. 把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉
6. 加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了
7. 盖上砂锅盖；砂锅上灶，开火，大火烧开
8. 大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右
9. 时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；喜欢软烂的还可以延长些时间
10. 白萝卜去皮切滚刀块
11. 把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味
12. 砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了
13. 一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。用砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。我家砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
2. 粉羊肉的做法最正宗的做法
食材：羊肉200克、粉丝一把、桃园建民蒜蓉辣酱适量、萝卜一个、干红辣椒一个1个、花椒一个、大葱一根、生姜一块、香叶1片、胡萝卜一根、料酒适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、盐适量
做法步骤
做法：1、我们先把需要的食材处理好，把羊肉冲洗干净，沥干水后，用刀切成小块；
2、接下来，把粉丝泡入清水里面，泡好之后，捞出来，沥干水；把萝卜冲洗干净，去掉外皮，切成小块；
3、再把干红辣椒冲洗干净，切成辣椒碎；把大葱洗净后，切成葱花；把花椒冲洗一下，沥干水；备用；
4、接着，把胡萝卜冲洗干净，用刀切成块；把姜洗净后，刮去外皮，切成姜丝；备用；
5、然后热锅烧油，放入葱姜、花椒和干红辣椒爆香一下，放入羊肉，加入适量的料酒、酱油、醋、白糖和盐，翻炒均匀；
6、再倒入适量的水，大火烧开后，撇去浮沫，放入八角和香叶，继续煮炖羊肉；
7、等到把羊肉煮炖到软烂，再放入萝卜块和粉丝，加入适量的桃园建民蒜蓉辣酱和盐一起炖熟入味，即可；
3. 羊肉粉皮的做法大全家常做法
一、粉皮烩羊肉所需的食材
1. 主料：黑山羊800克。
2. 配料：八角5克，桂皮2克，当归1克，印度椒5克，小米椒5克，粉皮30克，蒜叶5克，姜5克。
3. 调料：盐3克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉5克，菜油50克。
二、粉皮烩羊肉的做法步骤：
1. 将黑山羊改刀砍成长2厘米、宽3厘米的块，过水备用。
2. 将锅洗净下菜油，油温烧至70°C。
3. 将八角、姜、桂皮煸香下羊肉煸炒。
4. 然后放入高压锅压12-18分钟不等。
5. 将粉皮过水，打底。
6. 将压好的羊肉下锅收浓汤汁装盘。
4. 羊肉汤粉皮的做法及配料
辣糊汤不要放淀粉，放洗面筋之后得到的面芡水才能粘稠。
锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。
如果是家庭制作的简易版的辣糊汤，用淀粉勾芡是少量多次加入，汤就粘稠了。
5. 怎样做羊肉炖粉皮
食材明细 山羊肉2斤 当归两只 红薯粉皮3两 高度白酒一两 生姜一块 原味口味 烧工艺 一小时耗时 简单难度 羊肉炖粉皮的做法步骤
1 羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。
2 炒干水，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，嘿嘿，这可是个独门绝招，我今天特别高兴才在这里写出来的，经过这么一处理啊，羊肉的膻味全没了，大伙以后都学着点吧。
3 熄火以后把肉倒出来，锅清洗干净，倒入清油若干，烧热之后再把羊肉入锅，加姜片一起翻炒片刻，最好里面还放几个干辣椒，要整个的，然后加水煮开，加盐，把切成几块的当归一起加进去，转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来，怎么没有呢？呵呵，没关系，红薯粉丝也行，在锅里煮软待用。
4 时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里，把粉丝放进去再略微煮几分钟，试试咸淡，就可以出锅了，好，加一点点胡椒粉，大功告成！ 小窍门 美味提示： 1、羊肉要新鲜，一定要带皮的，这样煮出来的羊肉皮是最好吃的部分。 2、这个菜的技术点在加酒去烧，膻味一烧了之，记住要高度的白酒，低度的不知道能不能点着，要是点不着，呵呵，一锅带酒味的羊肉汤不知道会是什么味道。红酒、威士忌之类的也免了，原因同前，更加恶劣的是，还会多出一股甜味来，我是不喜欢，喜欢那种味道的人倒可以去试试。 3、对，当归，这是个味道很特别的东西，放在羊肉里味道更加独特，你尝过之后才会明白，中药里好像是补血的，女人吃比较好，男人吃当然也可以，记住，别放多了，否则会有苦味。
6. 粉皮羊肉的做法大全家常
食材明细
主料
山羊肉 2斤辅料
当归两只
红薯粉皮 3两
高度白酒一两
生姜一块
原味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
羊肉炖粉皮的做法步骤
1
羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。
2
炒干水，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，嘿嘿，这可是个独门绝招，我今天特别高兴才在这里写出来的，经过这么一处理啊，羊肉的膻味全没了，大伙以后都学着点吧。
3
熄火以后把肉倒出来，锅清洗干净，倒入清油若干，烧热之后再把羊肉入锅，加姜片一起翻炒片刻，最好里面还放几个干辣椒，要整个的，然后加水煮开，加盐，把切成几块的当归一起加进去，转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来，怎么没有呢？呵呵，没关系，红薯粉丝也行，在锅里煮软待用。
4
时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里，把粉丝放进去再略微煮几分钟，试试咸淡，就可以出锅了，好，加一点点胡椒粉，大功告成！
小窍门
美味提示：
1、羊肉要新鲜，一定要带皮的，这样煮出来的羊肉皮是最好吃的部分。
2、这个菜的技术点在加酒去烧，膻味一烧了之，记住要高度的白酒，低度的不知道能不能点着，要是点不着，呵呵，一锅带酒味的羊肉汤不知道会是什么味道。红酒、威士忌之类的也免了，原因同前，更加恶劣的是，还会多出一股甜味来，我是不喜欢，喜欢那种味道的人倒可以去试试。
3、对，当归，这是个味道很特别的东西，放在羊肉里味道更加独特，你尝过之后才会明白，中药里好像是补血的，女人吃比较好，男人吃当然也可以，记住，别放多了，否则会有苦味。
7. 羊肉粉皮的做法大全
食材明细
山羊肉2斤
当归两只
红薯粉皮3两
高度白酒一两
生姜一块
原味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
羊肉炖粉皮的做法步骤
1
羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。
2
炒干水，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，嘿嘿，这可是个独门绝招，我今天特别高兴才在这里写出来的，经过这么一处理啊，羊肉的膻味全没了，大伙以后都学着点吧。
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熄火以后把肉倒出来，锅清洗干净，倒入清油若干，烧热之后再把羊肉入锅，加姜片一起翻炒片刻，最好里面还放几个干辣椒，要整个的，然后加水煮开，加盐，把切成几块的当归一起加进去，转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来，怎么没有呢？呵呵，没关系，红薯粉丝也行，在锅里煮软待用。
4
时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里，把粉丝放进去再略微煮几分钟，试试咸淡，就可以出锅了，好，加一点点胡椒粉，大功告成！
小窍门
美味提示：1、羊肉要新鲜，一定要带皮的，这样煮出来的羊肉皮是最好吃的部分。2、这个菜的技术点在加酒去烧，膻味一烧了之，记住要高度的白酒，低度的不知道能不能点着，要是点不着，呵呵，一锅带酒味的羊肉汤不知道会是什么味道。红酒、威士忌之类的也免了，原因同前，更加恶劣的是，还会多出一股甜味来，我是不喜欢，喜欢那种味道的人倒可以去试试。3、对，当归，这是个味道很特别的东西，放在羊肉里味道更加独特，你尝过之后才会明白，中药里好像是补血的，女人吃比较好，男人吃当然也可以，记住，别放多了，否则会有苦味。
8. 羊肉粉皮做法大全家常做法大全图片视频
1.羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。
2.炒干水，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，嘿嘿，这可是个独门绝招，我今天特别高兴才在这里写出来的，经过这么一处理啊，羊肉的膻味全没了，大伙以后都学着点吧。
3.熄火以后把肉倒出来，锅清洗干净，倒入清油若干，烧热之后再把羊肉入锅，加姜片一起翻炒片刻，最好里面还放几个干辣椒，要整个的，然后加水煮开，加盐，把切成几块的当归一起加进去，转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来，怎么没有呢？呵呵，没关系，红薯粉丝也行，在锅里煮软待用。
4.时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里，把粉丝放进去再略微煮几分钟，试试咸淡，就可以出锅了，好，加一点点胡椒粉，大功告成！
9. 羊肉粉皮的做法
羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。
2.
炒干水，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，这样再炖半小时就ok了。是不是很好吃呢！大家试一下。