1. 腊红薯炒腊肉
步骤 1
五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）
步骤 2
红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
步骤 3
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
步骤 4
倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
步骤 5
等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅
2. 腊红薯炒腊肉好吃吗
主料腊肉 红薯粉 辅料水 盐 红薯粉炒腊肉的做法步骤1. 将红薯粉与冷水和成浓米汤状，放少许盐2. 放油，烙红薯粉3. 将腊肉煮熟4. 切片备用5. 红薯粉切块6. 两者混在一起炒。大功告成喽
3. 大薯炒腊肉
山下泥鳅煲，黄鳝煲，肉燕汤，大肠炒芋子，牛肉炒芋子，小鱼干炒芋头丝，蛋皮燕，九牧蛋糟，熏小猪肉，干锅甲鱼，临江大饼，田螺煲，豆腐渣饼，酒糟饼，熏鹅，大薯麂肉汤，清明果，千层糕，青椒炒豆豉，鱼头锅，牛杂锅，狗肉锅，腊肉冬笋，鱼干蒸腊肉，白菜滑芋子，白菜豆腐锅，蛋皮炒豆芽，猪脚笋干，卤笋，糖醋排骨，酸辣小薯，兔排，白豆子炒腊肉，明太鱼锅，熏鹅萝卜锅，
4. 红薯炒腊肉的做法
干比瓜梗①地瓜洗净切片晒干②地瓜烧熟去皮，加点面粉，相做饼一样(用干面杖)压溥点，上面放上芝麻，切成小条晒干，再用油爆炸，(也可以用盐抄。
5. 腊肉煮红薯
【食材清单】：主料：线椒、腊肉配料：红泡椒、小香芹、大蒜、生姜、大葱调料：料酒、食盐、老抽、蚝油、生抽、白糖
【步骤一】：我们准备一小块腊肉，先切成厚片再切成丁。几根线椒洗干净以后，切成辣椒圈，再准备几根红泡椒切圈，用来配色备用。然后大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，大葱切成葱花，再准备几根小香芹切成段，放在一起备用。
【步骤二】：食材全部准备好之后，我们把切好的腊肉冷水下锅煮一下，并加入一点料酒去腥。煮的时间要稍微长一点，因为腊肉本身是生的，而且经过长时间的晾晒表面杂质和灰尘比较多。这样即是为了让腊肉吸收水分变软，炒出来后不至于发硬发柴，也是为了能尽量清除掉腊肉表面的杂质。等腊肉煮熟、煮软以后倒出，用清水冲洗干净并控水备用。
【步骤三】：锅内烧油，等油烧热以后，倒入切好的青红椒圈和芹菜段以及葱姜蒜等香料，开大火快速的把配菜炒断生。记住这里一定要用大火来炒，不然的话配菜容很容易出水，影响口感。【步骤四】：大约翻炒1分钟左右，等配菜炒出香味以后，加入一勺食盐，几滴老抽上色，蚝油5克、生抽5克增鲜，翻炒均匀给配菜入味。最后倒入腊肉粒，翻炒几下从，锅边淋入少许清水，加入一点白糖提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。好了，这道香辣下饭线椒粒粒香就做好了。