1. 家常糖醋五花肉窍门图片
用料
五花肉 300克
盐 3克
鸡蛋 1个
清水 少许
白醋 2勺
白糖 1勺半
淀粉 3勺
食用油（炸肉） 200克
番茄酱 2勺
做法步骤:
1、肉改刀，切成块
2、切成条
3、水洗干净，捞出控干水份
4、放入适量盐，打入一个鸡蛋，搅拌打上芡，这样做会使肉变得更嫩，再放入适量水、生粉和面粉拌匀，锅中倒油，油温7成热放入拌匀的肉条炸至定型后捞出。不要炸时间过长，肉要分两遍炸熟
5、这是第二遍炸肉，小火炸至微黄后捞出
6、起锅放入适量糖小火炒至变红，成糖浆后放入适量白醋，再把炸好的肉放入锅中翻炒几次，最后起锅时放入适量芝麻，即可。
2. 糖醋五花肉的做法
食材:
五花肉150克、姜1块、葱1根、料酒一勺、黄冰糖5克、香醋一勺、老抽一勺、生抽一勺、黄酒一勺
步骤:
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首先准备两块或者是三块五花肉，将其猪皮烧制，处理干净猪毛后，用清水充分清洗干净。将洗好的五花肉，将其切成大块，大小和麻将一样差不多就行，不要切得太小，在烹饪过后，肉质容易缩水。
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接着将切好的五花肉块，把它冷水下入锅中，加入姜片料酒去腥，用铲子稍微搅动几下后，再启动大火进行焯水处理。煮制过程中，五花肉表面产生的浮沫，我们要用勺子给它全部撇除干净。
3/6
五花肉焯水好之后，控水捞出来，再放到温水当中清洗一下，这样吃起来的口感，会更加清爽不腻，也不会干柴。
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接着准备一个砂锅，往砂锅底部铺上几片姜片，以及少许的葱段，再把焯好水的五花肉块倒进砂锅中，用筷子给它整理摊开均匀。
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然后往五花肉块里加入15克的黄冰糖，一勺老抽上色，一勺生抽提鲜，再来上一勺黄酒去腥。
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接着直接往里再倒入两大瓶的香醋，不用额外加入一滴水，香醋的量一定要没过五花肉才行，然后盖上盖子，启动大火进行炖煮。炖上十五分钟后，转小火再继续炖煮40分钟，把五花肉充分炖煮入味，时间到，就可以开盖，撒上少许的葱花进行点缀，这样醋烧肉就做好了。
3. 糖醋五花肉怎么做好吃
今天是第一次听说糖醋红烧肉。涨知识了，个人建议既然是糖醋红烧肉。我是愿意放蒜米的。在出锅的一瞬间，那味道可以这么形容，绕梁三日回味无穷。厨艺无止境适口为珍。
真心佩服这道菜吧想法。可以打破传统红烧肉的做法，加进去自己的创意。有想法才会走的更远，我是很喜欢这道加蒜米的糖醋红烧肉的，看官你呢？
4. 醋五花肉怎么做
所需食材：猪后腿1500克
所需调料：食用盐、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶、山楂干、陈皮、生姜、大葱、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、冰糖、香醋150毫升、
制作步骤
1.用刀将猪后腿肉皮刮干净，用清水冲洗血水。
2.将肥肉和瘦肉分别切成大小均匀的薄片，瘦肉切得比肥肉稍大一些。
3.将八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶、山楂干、陈皮用水冲去灰尘装入料盒，生姜切成片，大葱切成段。
4.将锅烧热改小火，放入肥肉煸炒出油脂，等到肥肉中的油脂煸出后，色泽金黄时放入瘦肉翻炒。将火开大炒出瘦肉中的水分，让肥肉的油脂全部进入到瘦肉中，放料酒翻炒去除腥味。这个过程大概需要2分钟。
5.先放入香醋翻炒，让香醋的味道进入到肉中，加生抽、冰糖增加肉的鲜味，再放少许老抽增色，然后放入少许的食用盐增加底味，翻炒均匀放入调料盒、大葱、生姜片，加入开水，开水的用量没过肉就行。
6.盖上锅盖，改小火烧制。烧制过程中打开锅盖翻搅肉肉二到三次，让每一片肉肉都能充分地吸收汤汁和调料。大概30分钟打开锅盖，放入食用盐调味，再放入红色的辣椒粉，大火收汁。一锅油润红亮，酸香美味的香醋烧肉就可以上桌了。
5. 糖醋五花肉的家常做法窍门
用料
扣肉 1大块
香芋 半个
蒜头 1头
指天椒 2个
葱 4根
糖 适量
盐 适量
醋 适量
酱油 适量
耗油 适量
老抽 少许
白酒 适量
姜末 适量
做法步骤
步骤 1
将香芋去皮切成片状
步骤 2
将炸好的扣肉切成片，放入少许白酒、盐、酱油、耗油、姜末腌制15分钟
步骤 3
锅中油烧热，直至冒气泡
步骤 4
放入香芋炸一会，到香芋表面变成淡黄色就可以了
步骤 5
香芋炸过后，后面蒸出来的口感最好
步骤 6
准备配料，将蒜头、辣椒剁碎，加入糖、醋、盐、酱油、耗油、老抽和适量清水，搅匀
步骤 7
将搅匀的配料平均浇淋在扣肉上，然后撒上切碎的葱头
步骤 8
冷水入锅，蒸30分钟左右，如果想要软烂一点的，可以适当延长时间至1个小时左右，锅中水记得多放一些。喜欢葱花的，可以在出锅前撒上一些葱花，再盖盖焖一两分钟
步骤 9
最后蒸出来的扣肉，色香味俱全，酸酸甜甜的口感加上喜爱的辣味，还有完全吸收了肉汁的粉粉软糯的香芋，真的让人胃口大开，可以多吃一碗饭那种！
6. 五花肉可以做糖醋肉吗
食材清单
猪肉 两人份 、 葱 适量 、 八角 两个 、 姜 两片 、 酱汁 半碗
做法步骤
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猪肉，能吃点肥的就选五花肉较好。先将肉切成片，不要太薄。葱切段，需要两段，切两片姜。 酱汁要提前调好：盐和味精少放一点就行，因为要放很多酱油；味极鲜小半碗；番茄酱两勺（平时喝汤的小勺）；白糖两勺；白醋一勺；老抽少放一点，提色；料酒一勺。搅拌均匀。
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烧水，把切好的肉放进水里。水温慢慢升起来，这时候就会出沫沫、脏东西，把脏东西都漂出来，基本水开了就差不多没有沫沫了。捞出肉，控水。煮肉的水先不要倒，等下要用。
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炒锅。烧油，放八角，姜片爆锅。把控好水的肉倒入，翻炒，炒几下就倒酱汁，接着炒。炒两分钟，舀两勺煮肉的水倒入，刚要没过肉即可，放入葱段。
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大火煮开后小火炖。期间水慢慢变少，要好好看住，别糊了。差不多半小时吧应该就好了。要是想颜色好看些，可以再加一点糖。尝尝味道就可以出锅了。