1. 肉末苦瓜的做法大全窍门
食材：主食材：苦瓜600克 、糯米100克、猪瘦肉250克、花生油6ml、盐3ml、酱油2ml、豆瓣酱20克、香葱20克、红辣椒2个
制作方法：
1.准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒、香葱等食材。
2.苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；
3.猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
4.糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；
5.热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；
6.炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；
7.拌均的馅，酿入苦瓜中；
8.酿好苦瓜放入蒸笼中；
9.清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。
2. 肉丝苦瓜的做法大全
做法：
1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2)黄油放入锅中，小火加热至消融；
3)放入麦片，小火炒香；
4)放入南瓜泥，翻炒均匀；
5)参加糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；
6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯；
7)锅中灌水，加少量盐，烧开后放入苦瓜焯烫；
8)1分钟后捞出过凉，中心填入炒好的燕麦南瓜馅，装点枸杞即可。
2.苦瓜炒鸡蛋
食材：
1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适当枸杞、1大勺糖桂花、适当盐、适当麦片
140g苦瓜、3个鸡蛋、适当香菇、适当蒜、适当洋葱、适当胡椒、适当盐、2勺食油
1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3)鸡蛋打散，加盐拌好。
4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5)锅中余油爆香洋葱、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)参加香菇，加盐，炒匀。
8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9)调好味盛入盘中。
3.苦瓜炒肉
250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适当油、适当盐、适当糖、适当蒜、适当干豆豉
1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉
2)黄彩椒切丝，干豆豉
3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍
4)蒜切末
5)锅内放入少量油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出
6)锅内的余油，参加彩椒和豆豉翻炒，并加少量的盐和糖调味
7)2分钟后参加苦瓜一块翻炒
8)参加肉片持续翻炒
9)起锅前参加蒜末
10)翻炒1分钟就能够出锅了
11)起锅装盘
4.苦瓜炒腊肠
100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
1)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。
2)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。
3)炒至腊肠变通明色盛出备用。
4)锅内剩余的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。
5)最终放入腊肠翻炒均匀
5.橙香苦瓜
1)苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片
2)入沸水中迅速汆烫后捞出
3)过凉水，沥干水分
4)别致士橙榨橙汁，参加蜂蜜搅匀，然后一同淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
6.苦瓜酿肉
500g苦瓜、适当猪肉、适当青红椒、适当生抽、适当耗油、适当盐、适当马铃薯、适当白糖
1)猪肉剁成糜。
2)青红椒切小丁。
3)马铃薯切片，蒸熟或许微波熟。
4)用勺子碾压成泥。
5)苦瓜洗净。
6)堵截，用小勺挖去籽。
7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。
8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
11)参加青红椒丁。
12)参加少量盐，拌和均匀。
13)焯水的苦瓜，投入冰水中。
14)将肉末放入马铃薯泥中，拌和均匀。
15)将拌好的肉馅马铃薯泥填入苦瓜中，切片即可。
7老干妈辣酱拌苦瓜
300g苦瓜、适当糖、适当鸡精、1大勺老干妈辣酱、适当香醋
做法
1)苦瓜洗净后剖开去籽，切成条。
2)取一碗参加老干妈辣酱香醋糖拌和均匀成料汁。
3)烧开水，滴入几滴油和少量的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜成为翠绿色
4)直接捞入冰水中冷却。
5)把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏。
6)随吃随取，浇上料汁即可。
8瘦身养颜的苹果苦瓜汁
200g苦瓜、1个苹果、适当柠檬汁、适当凉开水、1勺蜂蜜
1)把苦瓜和苹果洗净。
2)苹果切块，苦瓜去瓤也切成块。
3)放入拌和机内，参加适当的凉开水。
4)搅打2-3秒后倒出过滤。
5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。
6)参加适当的蜂蜜拌和均匀即可。
3. 肉馅苦瓜的做法大全窍门
用料
苦瓜 2根
猪肉 200克
香菇 2朵
鸡蛋 1个
盐 1勺
生抽 2勺
淀粉 1勺
蚝油 1勺
胡椒粉 适量
清水 半碗
姜 1片
蒜 1瓣
做法步骤
步骤 1
刚从超市挑来的新鲜苦瓜
步骤 2
首先将准备好的苦瓜两根放入清水中洗净，然后去掉两头，切成两厘米左右的薄片。
步骤 3
然后用手去掉里面的瓜瓤，炒锅中加入上清水大火烧开，水开后我们放入精盐一克，食用油半勺，将处理好的苦瓜放入里面汆烫两分钟。这样既能去除苦瓜里面的苦涩味同时也能让苦瓜保持翠绿的颜色。
步骤 4
准备好的猪肉和香菇（提前泡发好，可不放）将一起剁碎。再向里面加入精盐、生抽、耗油、胡椒粉、蛋清，生粉然后将其搅拌均匀。
步骤 5
肉馅做完之后，我们将肉馅装在挖好洞的苦瓜中，全部做好之后放在盘中备用
步骤 6
热锅放油，再放入做好的苦瓜，煎至两面金黄将其装盘备用。 温馨提示：可开小火用手或筷子轻轻放下（期间可能会点溅油，怕溅的朋友可带上手套）每面均可煎至20~25秒，时间不要太短，不然翻面时容易掉馅。然后可轻轻转动一下锅底，这样可以保证每一个都可以煎到位。
步骤 7
生姜蒜剁碎，旁边小碗装的就是刚煎掉的猪肉碎末~哈哈~等下正好可以一起爆香炒啦~
步骤 8
炒锅烧热放入的食用油，油热后放入姜、蒜末爆炒出香味，然后加入半碗清水，加入生抽，盐，鸡精。
步骤 9
紧接着将刚煎好的苦瓜放入锅内。大火烧开，转中火炖煮五~八分钟（我喜欢吃软绵点的，所以炖的会久点），时间差不多了就可以出锅装盘了。
4. 肉末苦瓜的做法大全窍门视频
苦瓜炒肉末的做法步骤
1苦瓜洗净对半切开
2去掉里面的瓤子
3然后切片
4水开焯水
5过凉水
6大蒜切末
7滑炒肉末
8加料酒、胡椒粉、蚝油炒匀
9加入苦瓜
10加盐翻炒
11临出锅时放上蒜末提味
5. 肉末苦瓜的做法大全窍门图片
材料
苦瓜300g
猪肉200g
步骤1
苦瓜洗净，去瓤后切成细条，放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味
步骤2
红辣椒洗净切细条，瘦猪肉切成肉末
步骤3
锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香
步骤4
倒入切好的肉末，翻炒至熟，倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀
步骤5
倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅
6. 苦瓜肉怎么做好吃法
苦瓜洗净切条，五花肉切条，锅烧热后倒少量油放入五花肉，炒到五花肉变得焦黄，放入姜片适量郫县豆瓣，料酒，生抽，老抽，十三香，翻炒均匀，加入开水莫过肉即可，中火煮十分钟下入苦瓜段，煮十五分钟即可。
7. 肉末炒苦瓜
苦瓜炒肉，我们可以先把苦瓜切成片， 然后把瘦肉也切成片，然后在锅里面倒入食用油，食用油 烧到高温，加入瘦肉 翻炒一会儿，然后再加入苦瓜 。
8. 肉末苦瓜的做法大全窍门是什么
用料
苦瓜 1根
盐 1克
鸡蛋 2-3个
猪肉末（可选） 50克
蒜末 适量
做法步骤
步骤 1
苦瓜切半，去籽去囊（白色部分尽可能刮去，减少苦味）切片
步骤 2
蒜末，鸡蛋备好。鸡蛋加点盐打散。
步骤 3
锅里下点油，下苦瓜片，炒熟它摊平。把鸡蛋打散进入锅内摊平。两面煎金黄即可。
步骤 4
这是加了肉末的哦。肉末要最先炒制调味好备用，可以和鸡蛋混合一入锅
9. 肉末苦瓜的做法大全家常
肉馅苦瓜汤的做法:
材料
苦瓜 1根；猪肉 250克；豆腐 5毛钱；蒜头 4瓣；小香芹 2根；盐 15克；蚝油 半勺；生粉 1勺
步骤
第一步：苦瓜洗净，切掉头和尾，挖掉中间的籽，然后切成一圈一圈的。
第二步：猪肉剁成肉末，豆腐切成小小丁，蒜头切末，一起放进大碗里。
第三步：肉末豆腐丁里，再加入10克盐，半勺蚝油，一勺生粉。
第四步：抓拌均匀。
第五步：把抓拌好的肉末，塞进苦瓜中。
第六步：每一个都塞好之后，放入高压锅中，加清水。
第七步：压15分钟就可以了，开盖放了小香芹和盐拌匀，即可。
10. 肉末苦瓜怎么做
材料：
苦瓜一根、五花肉一块（2两）、生姜、小葱、红椒2个
准备：
苦瓜切成10厘米长一段，去瓤；
五花肉与生姜、葱头一起碎成末，放入盐和生抽拌匀（喜欢有点辣味的可以加入干辣椒末）；
将肉末填满苦瓜空心，待用。
红椒切成小块，小葱叶切成葱花，生姜切成丝；
步骤：
油烧热后，将酿好的苦瓜丸子侧面放入油中，煎炸；注意火候，改用中小火即可。先将苦瓜的表皮，微微煎成金黄色，然后将两面的肉，稍稍煎黄，火小，煎的时间越长，肉就越香；（要有点耐心哦～）
苦瓜丸子“全身”煎黄以后，用锅里的油将姜丝和红椒末翻炒片刻，放盐；
把苦瓜丸子盖在辣椒上，适当喷点水（一小勺即可），加锅盖，闷3分钟，洒上鸡精，葱花，出锅即可。