1. 龙虾汤的做法大全家常窍门
材料
小龙虾1只，洋葱15克，蘑菇1个，面粉30克，番芫荽少许，牛奶80克，鲜奶油10克，白脱油20克，鸡汤200克，盐1/2茶匙，蔬菜香料适量。
做法
小龙虾放香料用水煮熟，连壳切块，洋葱、蘑菇切片用油煸炒备用，用白脱油把面粉炒熟，放入鸡汤，倒入牛奶调匀，放盐、胡椒粉，上席时加入虾、蔬菜和一些鲜奶油，撒上番芫荽即可
2. 龙虾汤的做法大全家常窍门视频
煮龙虾汤原料：龙虾600克，黄油10克，洋葱20克，蒜块5克，番茄酱30克，做法：
1. 龙虾去肉，取出的龙虾肉做刺身后用冰块垫底上桌。
2. 在一个深锅内倒入液体状黄油至盖满锅底，加热到7分热后放入面粉翻炒后加入洋葱、蒜块、番茄酱（也可加入一些香芹段），然后放入高汤、龙虾壳并倒入600ml白葡萄酒和一勺鲜芥末，加入胡萝卜丁、卷心菜丝、切段玉米棒、土豆块小火煮开。
3. 大龙虾汤的做法大全
泡粉丝，或菜叶，能把汤汁吸入菜中。
4. 小龙虾汤的做法大全家常
首先将洋葱切片，西芹切片，蒜切片。
2/4
锅内倒油，放入洋葱，西芹，大蒜煸炒，然后将小龙虾洗干净放入锅中。
3/4
变色后用擀面杖捣碎，锅中加水没过所有食材加入干百里香，白胡椒碎。
4/4
大火煮开后继续煮到汤色金黄，然后捞出过滤，汤中放入盐即可。，6
5. 龙虾浓汤的做法大全
材料：龙虾10公斤
步骤：1.用水解冻后拆开头，去沙袋，去鳃， 分开盒子装虾外壳，虾内壳，虾膏。虾壳用水清洗干净
2.壳清洗一遍，捞出滤干水 倒出分3个烤盘，分别烤外壳，内壳，虾膏加油 烤箱165°，湿气0烤至壳干燥无水份 半个小时翻炒一下看看状态
3.烤茄膏，烤盘倒油倒入茄膏，用抹刀抹平后，倒入封住，入烤箱最高不超过160°，烤至无酸味，颜色变深即可
4.蔬菜料按出成的汤的总量来乘以百分比来算 例如36000的水熬一个半小时出成30000的龙虾汤 就用 30000乘以蔬菜的百分比
5.蔬菜料 胡萝卜用刨刀，刨好 洋葱去根去皮洗净一切8，拌散 香菇或者口蘑腿 处理荷兰芹根装好 大桶烧干水分 加入 用400克大豆油 倒入蔬菜料 用桶炒匀，小火待用
6.烤箱160°外壳烤干后拿出压碎，内壳继续烤制酥脆，压碎，虾膏加油拌均匀放烤箱烤制上色
7.蔬菜炒软后，加入黄油后炒化，之后加入熟茄膏炒拌均匀，放虾膏，炒均匀
8.上锅倒入水，加百里香，罗勒酱，大火第一次烧开。倒入虾壳，和内壳再次烧开
9.烧开后小火 1个半小时，到时间就要端下来过滤
10.虾汤过滤中用粗网先过滤一遍压出汁水。用细滤网，再过滤一遍
6. 龙虾汤的做法大全家常窍门图片
主料
龙虾，2只
辅料
红萝卜，3条
白萝卜，1条
洋葱，2颗
芹菜，30g
柠檬，1颗
方法/步骤
1/5，准备一个大锅（锅子大小要足够塞下所有蔬菜加一只龙虾），锅内装入冷水，将所有切好的蔬菜放入冷水开始熬煮蔬菜清汤
2/5，趁清汤在熬煮时将新鲜的龙虾外部清洗干净,若母的龙虾腹部有蛋将蛋清洗冲掉
3/5，清洗完毕后先把绑着龙虾螯的橡皮筋剪断待水煮滚后将龙虾放入滚水煮5～7分钟（视龙虾大小而定）
4/5，趁龙虾在锅中滚煮时，准备一水槽的冰块加水，当龙虾煮的时间到时，放入冰水，停止它继续加热，使龙虾肉质保持在完美的熟度
5/5，将龙虾肉取出放到另一个盘子里，虾头检查是否有黑色脏物，检查完后将虾壳全部倒回锅里跟蔬菜继续熬煮1小时，过程不需要加任何一搓盐调味，龙虾的肉质和虾壳本身就带有盐分和鲜味，一小时后，将龙虾肉放入汤碗中，倒入鲜美的清汤，稍微装饰一下即完成了美丽的龙虾清汤。
7. 龙虾汤怎么做
烧 配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精； 烧法：
一、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
二、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
三、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
四、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，一分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上； 5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。 接下来还等什么，趁热来个手抓龙虾啊，虾美汁浓，麻辣鲜香，让你一吃忘不了。 以上是比较全面的介绍了，不用因为道听途说的消息而远离小龙虾的美味，亲自动手的吃起来还是比较放心的
8. 龙虾汤的做法大全家常窍门图解
龙虾汤里面放入适量的冰糖和土豆。比较提味儿好吃。
9. 上汤龙虾的做法大全窍门
材料
花斑龙虾1只，，姜、小葱、青花椒各适量、小米椒4根、红油豆瓣两勺切细、耗油一小勺、蒸鱼油2勺、白糖少许、啤酒300克、少许的水淀粉、鸡精少许
做法
1、花斑龙虾用盐水泡个30分钟，再用小刷子刷干净捞出沥干水分待用。
2、锅里放入清油，油稍微多些，清油要烧制没有白色的小油泡即可，倒入花斑龙虾炒至变成红色捞出。
3、再用剩余的油倒入姜蒜颗粒、小葱白、青花椒、豆瓣、炒香后再倒入蒸鱼油、耗油、白糖再次翻炒哈，就放入花斑龙虾一起翻炒均匀再倒入啤酒淹盖花斑龙虾焖个几分钟，汤汁少许时放入小葱叶，再放点鸡精调味。最后在放点水淀粉亮油即可起锅装盘。