1. 青椒煮草鱼做法大全家常做法视频窍门
用料:
草鱼 1000克
配菜（豆芽、豆腐、土豆） 400克
麻辣鱼调料 180克 腌鱼料 20克 料酒 20克 盐 适量 姜米 10克 蒜米 10克 葱花 30克 干辣椒段 20克 干花椒 5克
做法步骤:
步骤 1 将鱼洗净切片（块）
步骤 2 加入腌鱼料腌3分钟，加料酒20克，适量盐，抓匀备用
步骤 3 炒锅倒油
步骤 4 待油温升至60-90度时，加入姜、蒜炒香，再加入麻辣鱼调料180克爆炒10秒，出香味后加高汤800毫升
步骤 5 至沸腾后放入鱼头熬煮熟（约30秒），然后加入配菜煮至8成熟，用漏勺捞起盛入容器内
步骤 6 大火烧开，再将鱼片（块）倒入锅中，煮约1-3分钟，起锅盛入装有配菜的容器内，把干辣椒段、干花椒、蒜粒均匀的撒在煮熟的鱼片（块）上。
步骤 7 炒锅内倒入植物油100克，烧至180度，起锅淋在干料上，炸出香味，撒上葱花芝麻，即可食用。
2. 青椒煮草鱼的做法大全家常
步骤 1
青花椒和红花椒各一把，多一些，比例大概3:1。
步骤 2
干辣椒掰成两段，去掉辣椒籽。
步骤 3
干辣椒和刚才的花椒都放在同一个碗里。
步骤 4
往里面洒一点水，用手搅拌一下，打湿所有的干辣椒和花椒。
步骤 5
鱼片斜刀片。
步骤 6
鱼片的厚度大约这样两三毫米的薄片，活鱼的话可以再薄一点点。
步骤 7
鱼片切完用清水漂洗一下，然后用手把鱼片的水分用力挤干。
步骤 8
加入盐，白胡椒和鸡蛋清，抓匀。
步骤 9
再加入一把干淀粉，继续抓匀，备用。
步骤 10
准备适量葱姜蒜，备用。
步骤 11
一小勺郫县豆瓣切细备用。
步骤 12
起火烧水，水开后往里倒适量精制油，撒适量盐。
步骤 13
焯汤蔬菜，断生即可。
步骤 14
另起一油锅，倒油，油温五成热，爆香葱姜蒜。
步骤 15
葱姜蒜爆到表面微黄，下郫县豆瓣，略微翻炒出红油（这里开中小火，不然豆瓣酱容易糊）。
步骤 16
往里面加入料酒，生抽，用温度将酒香酱油香爆出来。
步骤 17
加入高汤或者清水，开大火将汤底煮沸腾。
步骤 18
水开后开始调味，加入盐，糖，鸡精（可以不放），白胡椒（根据口味可选）。
步骤 19
我加了点浓缩鸡汤，充当高汤，也可以不用。
步骤 20
一点点老抽调底色。
步骤 21
离火或者转小火下如鱼片。
步骤 22
让鱼片静置几秒，让表面码的浆先成熟固定。
步骤 23
轻推鱼片，让其均匀受热，这时保持中小火，让水处于将沸腾而不沸腾的状态，原因见贴士。
步骤 24
鱼肉成熟的过程中挑去葱姜（纯为美观）。
步骤 25
鱼肉八成熟即可连汤一起倒入垫好蔬菜的大碗中
步骤 26
锅里放大概150～200毫升油。
步骤 27
油温八成热时（即看到青烟升起），快速倒入花椒和干辣椒，默数两秒。
步骤 28
两秒一到，快速泼到鱼片上，速度要快，慢一两秒，花椒和干辣椒就糊了，会失去味道
步骤 29
泼完油，大功告成。
3. 青椒煮草鱼做法大全家常做法视频窍门图片
材料：
草鱼500克
青椒200克
蒜、姜 适量
酱油适量
食用油适量
做法
1、草鱼用清水清洗干净切块，然后放入容器，用盐腌制15分钟。
2、起锅倒入适量的食用油烧热，然后把腌制好的草鱼块放去。
3、煎至两面金黄，夹出锅备用。
4、青椒，大蒜子，姜丝入锅翻炒，再将炸好的鱼块放入锅中，加入酱油，少量水焖煮入味，收汁后出锅。
4. 青椒炒草鱼
食材：
草鱼600克、二荆条100克、白菜100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺
青椒鱼的做法：
1.草鱼沿着鱼骨剖开，片下鱼骨，鱼肉切片；
2.姜蒜切末，白菜切块，小米椒切圈，二荆条切圈；
3.锅中倒油，油温6成热，放入姜蒜末、花椒炒出香味，再放入鱼骨翻炒均匀，加料酒1勺和清水适量，大火煮开，捞出盛入盘中；
4.放入盐1勺、生抽1勺煮开，放入鱼片、二荆条煮熟，连汤一起倒入盘中。撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上热油即可。
小贴士：
鱼片不能煮太久，否则容易煮散，鱼片应该最后入锅。
5. 水煮草鱼的做法大全家常菜窍门窍门
草鱼放入锅中煎至两面金黄，加入适量的水加烧酒调味料煮十分钟
6. 红烧草鱼怎么做好吃又简单家常的视频
步骤1
活鱼一条,洗净.这条草鱼大概有4斤左右，很肥,肉厚厚的,草鱼体型细长,所以我改刀切成一段一段,但是不要把背部切断,可以弯起来既好看又可以全部放到锅内,如果是鲤鱼简单切两个斜口就可以了。
步骤2
葱 姜 蒜 大料 辣椒 花椒 酱油 料酒 醋糖 蚝油都提前准备好 ,花椒在另外一个容器里。
步骤3
锅内放油，油温8分热,转中火下姜丝 蒜瓣 辣椒花椒大料,火大了会糊,炸香这些配料. 大概2分钟左右后，先放醋（大概下图中一大汤勺左右,一定要先放,爆香醋），再放料酒 酱油，蚝油,加水.
步骤4
我先少加了一点水,放了一个适合我炒勺尺寸的竹帘,都知道鱼炖的时间越长味道越好吃,但是鱼肉改刀后会碎,出盘时很难保证体型,有了竹帘子,放心大胆的炖,得意洋洋的出盘.。
步骤5
把草鱼稳当的请进入锅里去吧，再慢慢加凉水.
步骤6
这条鱼太大了，肉也太厚了，都快高出锅沿儿了，这不是难事儿,看我咋收拾它.
步骤7
水开以后加糖,先少量加盐,酱油和蚝油里盐份很高,收汤后会咸. 用汤勺慢慢把汤汁浇在鱼身上,这时切开的鱼段儿会因为受热翘起来,用勺背轻轻压下去,就会贴近汤汁了,汤汁浇遍鱼身.
步骤8
炖一会儿,就往鱼身上浇浇汤汁.。
步骤9
一直保持大火状态, 锅盖不要盖的太严，这样可以去掉鱼的腥味。
步骤10
汤汁逐渐减少，鱼香也逐渐散发出来。
步骤11
大火煮到收汁，注意别糊锅。
步骤12
收汁的时候少量撒一些鸡精或味精都可以， 准备出锅盛盘，上面撒一些香菜.
步骤13
一边一个锅铲轻松把竹帘移到大盘子里。
步骤14
不想多说了,吃吧……
7. 青椒煮草鱼做法大全家常做法视频窍门教程
用料
草鱼 一条鸡蛋 1个
青花椒鱼料 一袋
葱姜蒜 适量
淀粉 豆芽
面条适量
料酒 咸盐
好人家青花椒鱼的做法步骤
步骤 1
片鱼，首先把鱼肉和鱼骨头分别片下，分别装两个盆，盆中放入盐和清水清洗鱼肉，鱼骨。多洗几遍，洗到盆中水是清的就洗好了。
步骤 2
码味，将调料包中的腌鱼料倒入盆中，加适量淀粉，蛋清，料酒。这样腌的鱼肉嫩滑，不放蛋黄是因为放了就不没美观了。码好味放入冰箱冷藏半小时，如果不着急一小时最好。腌鱼料包里已经放盐了，我们腌鱼就不要放了。
步骤 3
起锅烧油，放入葱姜蒜和鱼料包，鱼料容易糊锅，我一般把油烧热把火调小炒料，炒香炒出红油放入鱼骨翻炒几下，倒入开水，水开放入鱼肉，鱼肉容易烂我一般是骨头炖五分钟，鱼肉炖三分钟。
步骤 4
豆芽，面条煮好备用，鱼好了放一起。鱼料包里面还有个花椒包，可以炒料时候一起煮了，也可以鱼煮好了撒在上面浇个响油。
8. 青椒炒草鱼片的家常做法
主料：草鱼
调料：泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤
制作方法
1、 将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；
2、 坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；
3、 锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2-3分钟即可。
9. 剁椒草鱼的做法最正宗的做法视频
食材配料：鲤鱼一条、大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油。
制作过程：
1、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。
2、然后再将剁成这样的小块，装入碗中备用，
3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末，盐和鸡粉各来1勺，再放1勺的生抽和蚝油，最后放入1勺的香油，然后用手将它们抓匀，再码放到圆盘中，
4、锅中烧水，水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟，如果鱼头同时放入锅中蒸，鱼眼睛鼓起大泡时，就代表熟透了。
5、出锅后，再撒点散碎的葱花，最后淋入热油即可开吃，这样做出来的剁椒鱼块超级的美味，关键是做法极其的简单。