木耳拌花生的做法大全家常做法大全(木耳拌花生米的做法大全家常)

淘菜谱 2023-04-06 03:18 编辑:admin 232阅读

1. 木耳拌花生米的做法大全家常

用料:

花生米 200克

香醋 5汤匙

糖 2汤匙

蚝油 1汤匙

色拉油 适量

淀粉 1克

香菜 2根

葱 一小段

糖醋凉拌花生米的正确做法步骤:

步骤 1

锅中少许色拉油,凉锅凉油即可将花生米倒入锅中,中小火不停翻炒。

步骤 2

炒制的过程中会听见噼噼啪啪的声音,等完全没声的时候,颜色是发黄,刚刚微微发红,口感呢是还有点潮湿的时候关火盛出,用余温使其变脆。

步骤 3

两汤匙白糖,5汤匙香醋(陈醋的话就放4汤匙),1汤匙蚝油,放锅里烧开(锅里可以没有油,也可以直接就着刚才炒花生米的点点底油)。 糖醋水烧开时可以放一点点薄薄的淀粉水烧开,增加其粘稠度。

步骤 4

葱花香菜切末,不爱吃生葱的话可以只放香菜。

步骤 5

待花生米、糖醋水均晾凉后,将它们和葱花香菜拌匀,一盘酸酸甜甜的糖醋花生米就可以享用喽。

2. 木耳拌花生米的做法大全家常窍门

主料:紫皮洋葱半个、黑木耳1把、花生米适量

配料:胡萝卜适量、大蒜3瓣、香菜1~2棵、一品鲜酱油2汤匙、蚝油0.5汤匙、白糖少许、白醋(或陈醋)1汤匙、食盐适量、芝麻香油适量、玉米油适量。

1.首先准备好所需要的食材,洋葱建议选择紫皮的,相比黄皮洋葱口感上更加脆爽,辣味也相对小一些;木耳根据自己的口感可多可少;花生米增香适量即可;大蒜和香菜用于调味必不可少;再准备好其他的调味料。

2、提前2~3小时把黑木耳用冷水泡发;然后把洋葱洗净后切成细丝,放在水中浸泡10分钟左右去除一些辛辣味,中途可以换换水;胡萝卜切成丝,也可以用刨丝器刨成丝;大蒜切成末;香菜切成段;花生米炒香。

3、黑木耳泡发后在水中加一小勺食盐,反复抓洗干净,再去掉根蒂后撕成小朵备用。

4、锅中加入适量的水,水开后先加入一小勺食盐再放入木耳,焯水3分钟左右,捞出后过凉备用,可以多换几次凉水,充分过凉后的木耳口感更脆爽。

5、把洋葱丝提前控干水分,做凉拌菜一定要把浸泡、焯水后的各种蔬菜的水分都控干或挤干净,不然在加入调味料的时候,所有的味道都会流失在汤汁里,这样菜品反而显得没有什么味道了。

6、接着把控净水分的洋葱丝、黑木耳、胡萝卜丝以及大蒜放入料盆中,锅中烧一点油,油热后浇在大蒜上,激发出大蒜的蒜香味。

7、接着开始调味,依次加入一品鲜酱油2汤匙、蚝油0.5汤匙、白糖少许、白醋(或陈醋)1汤匙、食盐适量、芝麻香油适量,将调味料与食材翻拌均匀,喜欢吃辣的可以再加入适量的辣椒油和麻油,口感上更加丰富了。

8、完全翻拌均匀后再加入花生米和香菜段,再次翻拌一下即可盛出装盘啦

3. 木耳花生凉拌菜

1.准备好花生米,生花生米过油,炸熟捞出放凉备用。

2.木耳用凉水提前泡发备用。

3.准备好洋葱,去除外衣清洗干净,切去底部和顶部。将洋葱分成两半,改刀切成小块。泡发的木耳冲洗干净捞出沥干水分。

4.将炸熟的花生米,洋葱和木耳放入大一点的容器中,方便调制。

5.准备好小碗,把适量的酱油,醋和味达美倒入小碗中,加入适量的白砂糖,盐和鸡粉,最后放入油和香油搅拌均匀,料汁调好了。

6.把调好的料汁倒入洋葱花生米中搅拌均匀,盛出装盘,即可食用了。

4. 木耳花生米拌凉菜

主料

洋葱

100g

花生米

150g

辅料

适量

适量

适量

白糖

适量

香油

适量

步骤

1.先准备好一个洋葱

2.把洋葱去皮洗干净

3.用刀把洋葱切成丁

4.把切好的洋葱倒入盘中

5.取适量的花生米

6.在炒勺中加入适量的油

7.待遇热之后将花生米倒入炒勺中,用锅铲不停地翻炒

8.将炒好的花生米盛入盘子中

9.在准备的碗中倒入适量的醋

10.取适量的白糖加入盛有醋的碗中

11.用筷子不停的搅拌直到白糖充分溶解

12.将炸好的花生米倒入盛有洋葱的盆中

13.把醋也倒入盆中,用筷子搅拌均匀

14.把搅拌好的花生米和洋葱倒入盘子中

15.盛入盘子中即可食用

5. 木耳拌花生米的做法窍门

当然可以。人们的日常生活中,有各种各样的食材,黑木耳和花生是很常见的,也是比较受欢迎的食材。至于加工成糊状的食材,比较多的是芝麻糊、花生糊、核桃糊等,如果想把黑木耳与花生一起做成糊状食材,也是完全可以的,只不过黑木耳在加工以前一定要先煮熟,然后再与花生一起加工,至于花生则可以用生花生,也可以用熟花生。