1. 红烧油焖茄子最简单的做法
1、茄子切片，改花刀2、起锅，倒入食用油5毫升， 蒜片3克，洋葱末5克，大火爆香3、放入豆豉5克，翻炒均匀4、放入茄子，加入生抽8克，水50毫升，焖至茄子软烂5、出锅
2. 怎样烧油焖茄子简单又好吃
主料：
茄子一根
辅料
蒜适量
干辣椒适量
葱适量
沙茶酱一匙
酱油适量
盐少许
糖少许
1. 茄子切厚片，清水浸泡十分钟后捞起。
2. 配料：葱、蒜、干辣椒。
3. 油锅烧热，放入茄子。
4. 炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。
5. 茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。
6. 再放入酱油调色和一匙白糖。
7. 最后起锅前撒上葱粒即可。
3. 红烧油焖茄子最简单的做法视频
驴肉焖茄子红烧最好吃，把我卤好的驴肉切小块，茄子切滚刀块，油烧热，放入葱姜蒜辣椒，在放入驴肉和茄子翻炒，加入卤好的驴肉汤，炖制15分钟出锅
4. 油焖茄子怎么烧才不会变颜色
炒茄子保持色泽的6种好方法：
1、过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色
2、滴柠檬汁法：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白
3、加醋法：炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑
4、浸水法：茄子去皮或者切块后，肉质会由白变褐，这是氧化作用的结果。可将切好的茄子立刻浸入冷水中，炒时现捞下锅，炒出来的茄子就不黑了
5、撒盐法：炒茄子时，先将切好的茄子撒点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再各种调味品，这样炒出来的茄子即省油又好吃
6、切好的茄子立马下油锅，我们本地的茄子削皮后，表面是青青的颜色，所以切丝或者切片都会很快变黑
5. 油焖茄子的炒法
原料：茄子、蒜、干辣椒、葱、沙茶酱、酱油、盐、糖。
做法步骤：
第1步、茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。
第2步、配料：葱、蒜、干辣椒。
第3步、油锅烧热，放入茄子。
第4步、炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。
第5步、茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。
第6步、再放入酱油调色和一匙白糖。
第7步、最后起锅前撒上葱粒。