1. 小米鱼汤做法大全
用料
泥鳅 350克
雪菜 1小饭碗
蚕豆1 大把
姜 2片
蒜 2瓣
干红椒 3-5个
菜油 2大勺
老酒酿 1勺
盐酌 情放
味精 适量
做法步骤
步骤 1
泥鳅买回来放在清水中静养2-3天，中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥，蒜切成片，干红椒对半切成粗椒丝，雪菜用温水泡5分钟，去掉一些咸味，用手轻拧干待用
步骤 2
空锅烧至红热关火，把泥鳅从盆中捞起，快速地倒入热锅中，闭上锅盖，听到泥鳅在锅里面没有声息时，揭锅开
步骤 3
铲起泥鳅，锅洗净，重新开火烧热锅，倒油加热至6成热，倒下泥鳅中火煸炒（这样泥鳅不易焦），直到泥鳅变成很漂亮的金黄色，身子变缩小
步骤 4
倒下雪菜一同翻炒，炒出雪菜酸香味来
步骤 5
倒入开水，淋料酒，把其它原料都放进锅里
步骤 6
把锅中料煮透，酌情放盐、味精调味即可。
2. 小米鱼汤的做法
可以的。
主料：小米50g、龙利鱼100g、盐适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、奶白菜适量、胡萝卜适量。
步骤：
1、首先就是将小米取出来，然后洗干净了。
2、然后将适量的小米和水倒入电压力锅，用煮粥键，煮差不多10分钟左右。
3、将龙利鱼切成小的鱼块。
4、在里面倒入适量的胡椒粉和蚝油，腌制一会。
5、将胡萝卜切成小丁。
6、将奶白菜洗干净了，将水沥干了，然后切成小块，备用。
7、煮到10分钟到了，就排气，将腌制好的鱼肉放到锅里面。
8、然后就是将胡萝卜加入，再将奶白菜放入，将锅盖盖上煮5分钟左右，在出锅的时候倒入适量的盐进行调味就可以了。
3. 小米粥鱼汤
鱼汤小米粥好吃
材料
鲫鱼250克，小米50克，粳米100克，葱白适量、生姜末适量、黄酒适量、精盐适量、味精适量。
1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，放入锅中加清水、黄酒、葱、姜、盐煮至极烂，用汤筛过滤。
2.去刺留汁，加入淘洗干净的粳米、小米，加清水适量，用文火慢慢煮至米开花时，加入味精即成。
3.美味又好吃的鱼汤小米粥好完成开吃了。
4. 小米炖鱼
主料
草鱼1条（净重800克）
辅料
大葱5小段、姜3片、蒜8瓣、酱油3汤匙
白糖2汤匙、米醋6汤匙、花椒15粒左右
盐适量、小米辣3个、小米辣原汤4汤匙
黄瓜一小段、尖椒一小段、香菜2大根
植物油适量、干淀粉少许
1. 草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味
2. 斜刀打花刀，这样更入味
3. 剁成大块
4. 鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜忘拍里了
5. 锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉
6. 放入锅里
7. 煎到两面金黄
8. 开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子
9. 让醋去腥挥发20秒左右
10. 倒入开水，水量和鱼齐平
11. 放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤
12. 放入酱油调色
13. 加入白糖
14. 放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味
15. 汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味
16. 晃动锅防止粘锅，关火出锅。
5. 小米鱼片汤
草鱼切片（我是让卖鱼的大哥片成片儿的），洗净沥干水分后用一茶匙盐翻拌一两分钟，之后用水反复冲洗干净。（经过这样处理的鱼片比较紧致不易碎，而且呈现透明，是做水煮鱼、酸菜鱼等的比较重要的一步。）
步骤2/7
沥干水分的鱼片中入白胡椒粉、料酒、盐、糖、鸡精拌匀腌制10-20分钟，之后入适量淀粉拌匀。（也可以用鸡蛋清，功效一样，都是使鱼片滑嫩，锁住鱼肉的水分和鲜味。）
步骤3/7
调椒香：小米泡椒、干辣椒切圈儿、鲜花椒（或者干的青花椒）擀碎或碾碎，葱姜蒜改刀。小葱切葱花备用。
步骤4/7
鱼肉汆水：锅中入水开火，水开后下入鱼肉划散，待鱼肉发白捞出。（鱼片不要煮久，否则就不嫩了。比较薄的鱼片1、2分钟足够，实在把握不住可以过一两分钟尝一下最厚的鱼片来判断。）
步骤5/7
煮好的鱼片盛入盘中，撒上葱花备用。
步骤6/7
锅中入一点底油，油热后下入葱姜蒜、泡椒、小米椒、花椒小火炒香。
步骤7/7
倒入热水，加入鸡精（或者鸡汁浓汤宝都行）、适量盐和一点点糖提鲜，大火烧开数分钟，熬好汤汁，浇在鱼肉上即可。
6. 小米粥鱼的做法大全
海参小米粥的功效有哪些 怎么做好吃？海参一直都是大补的食品，我的早餐也必须圆满，需要一碗海参小米粥来提神醒脑。下面就给大家简单介绍一下海参的家常做法，海参小米粥。
首先我们得准备食材：淡干海参 2只（需要提前泡发好），虾米一小把，芦笋三根，小米和大米比例为3：1
1、海参先得提前一天清水侵泡，也就是泡发海参，小编历史文章中有教大家如何泡发海参，我是侵泡了一晚上，再去掉发泡的水；
2、首先破开海参的小肚皮，用清水将内脏冲洗，注意内筋不要去掉，然后再切片备用；
3、芦笋用清水清洗干净，也切成片备用；
4、小米大米淘洗两篇左右，加入刚刚切好的海参、虾米，加入清水一起熬煮；
5、小米粥快要好时，倒入芦笋，开小火煮一两分钟即可捞出，这样可以保持芦笋的青绿和营养。
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7. 鱼汤熬小米粥怎么做好吃
原料
丝瓜 (100克)
香菇 (2个)
小米 (20克)
大米 (80克)
干贝 7克
盐 5克
1/首先将丝瓜削皮，切成厚片，最后切成丁状。
2/放入沸水中焯30秒，干贝浸泡30分钟，捞出。
3/将泡发好的干贝撕碎，香菇切丁，锅中放入1100毫升水，大火烧开。
4/将泡好的米放入锅中，大火催开，将香菇丁，丝瓜丁，干贝丝放入锅中。
5/盖上锅盖，转小火煮30分钟，最后放入适量盐调味即可。
6.美味又好吃的小米丝瓜粥完成开吃了。
8. 鱼汤小米粥的做法大全
材料：
白萝卜半根，小米100克，精盐2克，鸭肝100克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克、香菜碎3克
鸭肝粥白萝卜小米粥做法
1、鸭肝反复清洗干净，切薄片，焯水，捞出，洗去浮沫，白萝卜清洗干净，去皮切丝，小米淘洗干净
2、在锅中加入清水，再加入鸭肝煮开，再加入胡椒粉、白萝卜、小米煮成粥，根据个人口味加盐、鸡粉调味，撒上香菜