1. 小炒羊排的做法大全家常视频
把羊肉剁成大小均匀的块状，再拿一个盆，把羊肉块放进去，再放入没过羊排块的水，把羊肉浸泡1小时左右，中间最好换一两次水。
再把白萝卜清洗干净，去皮后切成块状，然后把生姜去皮清洗干净切成片，香菜洗干净后切成段。
把炒锅清洗干净，然后倒入大半锅水，再放入羊肉、花椒、料酒，开中火烧开，看到羊肉变白后捞出来，用清水冲洗掉浮沫。
把炖锅拿出来，然后放入大半锅清水和姜片还要少许植物油
开大火烧开之后把之前焯烫好的羊肉放进去，然后转小火慢炖一个半小时。
大概炖煮1小时之后觉得羊肉炖烂之后就把白萝卜块和枸杞粒放进去，再炖煮20分钟左右就可以关火了，最后撒上一些香菜叶，放入少许盐和白胡椒粉调味均匀就可以品尝了。
2. 爆炒羊排的家常做法大全
食材
羊腿肉（400g）
洋葱（半个）
青红小米椒（各2个）
菜油（40毫升）
椒盐（2勺）
孜然粉（2勺）
香葱（2根）
花椒粒（20粒）
生姜（1小块）
步骤1、羊腿肉清洗干净后，切成尽量薄的片。
步骤2、洋葱剥去外皮清洗干净，再切成细丝。
步骤3、青红小米椒切成圈，生姜切成细丝，香葱切成葱花。
步骤4、锅中倒入40毫升的菜油 ，加入花椒粒小火煸香。
步骤5、加入姜丝、葱花和青红小米椒爆香。
步骤6、倒入洋葱，大火翻炒均匀。
步骤7、倒入羊肉，调入两勺椒盐大火翻炒均匀。
步骤8、炒到羊肉发白，调入两勺孜然粉翻炒均匀即可出锅。
3. 炒羊排的做法大全家常窍门
1、用料：羊排600g、姜少许、盐、花椒、孜然少许、油少许、葱2根。
2、先将羊排切好清洗后放入高压锅，放水快淹就可，水不用太多。
3、再放姜片、八角，不要放盐，压20分钟，捞起备用。
4、放一点点油，下羊排，炒出油后放几片姜、一点孜然、花椒炒，中间还要放点点水，接着翻炒。
5、最后快起锅时放入盐、孜然、花椒。
4. 家常炒羊排怎么做好吃
用料:
羊排 500克，红花椒 适量，老姜 适量，盐 适量，生抽 适量，红灯笼椒 适量，蒜苗 适量，干辣椒 适量，草果 1个，鸡精 适量。
做法步骤:
步骤 1
羊排洗净，放入砂锅，倒入凉水，大火煮开去沫后，放姜、草果、花椒，转小火煮熟，大概1—1.5小时。
步骤 2
将煮好的羊排起锅，炒锅烧热后放油，油熟后放羊肉大火爆炒，炒到羊排开始出油时转中火，放花椒、干辣椒、生姜炒香，放少量生抽大火炒香，再放蒜苗、红灯笼椒炒香，最后放盐、鸡精起锅。
5. 小炒羊排的做法大全家常视频教学
羊肉可以炒着吃，只是羊肉使用的部位不同而已。像羊后腿内测的肉和羊上脑都可以炒着吃。葱爆羊肉、孜然羊肉、醋溜木须。清真也有爆三样。羊排做法就更多了，红焖羊排、清炖羊排、烤羊排、炸羊排、羊腩可以红烧，也可以黄焖。涮羊肉最好是羊肋骨上的肉最好，有肥有瘦肉嫩，肥而不腻。
6. 爆炒羊排做法
食材
羊肉300g
红椒60g
鲜野山椒30g
姜8g
蒜瓣10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。
步骤 2/11
姜蒜分别切碎。
步骤 3/11
青蒜坡刀切段。
步骤 4/11
将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。
步骤 5/11
羊皮也切成丝。
步骤 6/11
炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。
步骤 7/11
加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。
步骤 8/11
放红椒继续翻炒。
步骤 9/11
加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁。
步骤 10/11
汤汁收到只有一半时，撒青蒜。
步骤 11/11
放胡椒粉，炒匀出锅。
7. 爆炒羊排的做法大全窍门
步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；
步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
步骤14
一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可
8. 如何炒羊排
1、羊肉适量，白菜适量，辅料姜适量，料酒适量，辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量，八角适量，冰糖适量，葱适量。
2、羊肉洗净焯水。
3、准备姜葱、辣椒、花椒。
4、将焯水后的羊肉洗净沥干水分。
5、锅中放入适量油烧热后放入姜葱、辣椒、花椒煸炒出香味。
6、放入羊肉煸炒，放入冰糖煸炒。
7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8、加入适量水大火烧开转小火慢炖。
9、白菜洗净切块。
10、羊肉炖至8分熟后放入白菜。
11、煮至白菜羊肉软烂即可。
9. 爆炒羊排的做法大全
1、准备好食材，羊肉焯好水。
2、用纱布包好炖肉料，香料无需太多，仅出个味就可以了，去去羊肉的膻气。
3、电压力内胆放足量水，放葱姜蒜，香料包料酒压20分钟至肉料，捞出沥干水份。
4、虾开背去虾线洗净，土豆去皮切成筷子粗细的长条，先炸土豆，后炸虾。
5、都炸至金黄捞出备用，这次的虾我炸的时间稍长了点儿。
6、几种蔬菜焯水备用，葱姜蒜，洋葱，辣椒切碎备用。
7、热锅凉油下麻椒，炸好麻椒可将其沥出，下辣椒，葱姜蒜，洋葱翻炒均匀。
8、加郫县豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油。
9、放焯好的蔬菜，羊肉，虾，土豆条，放适量糖，料酒，胡椒粉，生抽，翻炒均匀，最后放鸡精调味即可出锅。
10. 小炒羊排的做法大全家常视频教程
食材：羊排、葱姜、料酒、食盐、白醋、花椒、香叶、桂皮、白芷、生抽、老抽。做法步骤：
第一步：羊排剁成小块，然后凉水下锅焯一下水，水里加上葱姜、料酒去腥，然后再倒上稍微多一点的白醋，白醋能够去除羊肉的膻味，而且使肉质更加的酥烂，煮开之后撇去浮沫捞出，冲洗干净血沫控干水分备用。
第二步：然后准备好香料，葱段、姜片、花椒、香叶、桂皮、白芷，喜欢吃辣的可以再准备点干辣椒段，然后起锅倒油，热锅凉油下入冰糖炒糖色，炒出糖色立刻倒入羊排翻炒上色，多炒一会，炒至表皮金黄，之后再炖才没有膻味。
第三步：炒好之后加入没过羊排的开水，加入适量的生抽、老抽、葱姜、花椒、香叶、桂皮、白芷，淋入料酒去腥，开盖煮10分钟，然后盖上盖子转中小火炖1个小时左右，加适量的食盐，继续小火炖10分钟，入味即可关火出锅。
11. 小炒羊排的做法大全家常视频窍门
主料:
羊排1000克 鲫鱼一条
辅料:
姜8克 大葱10克 花椒2克 香菜5克
调料:
盐适量 花生油适量 水800ml
1. 备料，姜切片，葱切段，香菜切小段。
2. 木烟锅中放油加热，将鱼煎至金黄捞出。
3. 鱼、排骨和所有配料放入锅中。
4. 加入800毫升水，选择【红烧肉】功能。
5. 收汁时阶段，捞出鱼，让其自动收汁，完成盛出撒入香菜即可。
6. 完成出锅