1. 炒小墨鱼做法大全家常做法大全图片
墨鱼的食用方法
青椒炒墨鱼仔
材料：墨鱼仔300克，青椒一个，姜丝少许。
做法：
1、将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟。
2、起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用。
3、再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会。
4、打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁。
泡椒墨鱼仔
材料：墨鱼仔40克，泡椒50克，葱末、姜末、蒜末、香菜末各适量，盐、味精、醋、料酒、清汤、香油、水淀粉各适量。
做法：
1、墨鱼仔洗净;泡椒剁碎放碗中备用。
2、锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油。
3、锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味。
4、倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香莱末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
西兰花炒墨鱼
材料：西兰花，墨鱼，红椒各适量。
做法：
1、将墨鱼去皮去内脏，切去边皮，把肉切十字刀后，切小片放盐、酒腌一会。
2、将西兰花摘小朵，入开水里焯一下，捞出过凉水。先将墨鱼入开水里焯一下去腥，捞出。焯水时间要短，鱼片卷起即可。
3、热油锅，将墨鱼倒入翻炒，再将西兰花和红椒圈放入锅内，加盐颠翻几次，用水淀粉勾芡即可。
芹菜香菇炒墨鱼
材料：香菇15克，芹菜300克，墨鱼肉100克，猪油、黄酒、精盐、味精适量。
做法：
1、香菇泡开，去蒂，切丝。芹菜去杂，切成2厘米长的段。锅中加水，烧沸后倒黄酒，将墨鱼肉煮1分钟，捞出。
2、锅烧热，放熟猪油烧到八成热，放精盐、芹菜段翻炒1分钟，放香菇丝、墨鱼丝翻炒2分钟，撒上味精。
墨鱼炒韭菜
材料：墨鱼250克，韭菜100克，色拉油25克，盐6克，味精5克，香油3克。
做法：
1、把墨鱼去杂，切成0.2厘米粗的丝。韭菜择洗干净切成4厘米长的段。把墨鱼丝在沸水锅中焯一下，捞出。
2、锅上火，将色拉油烧热，下韭菜、墨鱼丝、盐和味精，炒熟，浇香油，关火。
肉根辣炒墨鱼
材料：墨鱼200克、肉根200克、红辣椒10克、豆豉10克、蒜头(去衣)15克，盐、糖、胡椒粉、豉油、花生油各适量
做法
1、墨鱼处理好洗净切片备用;肉根洗净切片，以盐、豉油、花生油拌匀备用。
2、开锅下油，爆香蒜头，下肉根翻炒至刚卷起，拿出;再开锅爆香辣椒和豆豉，下墨鱼片大火翻炒片刻，攒少许米酒，放回肉根继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，炒匀即成。
2. 新鲜小墨鱼家常做法大全家常
1、食材：墨鱼350g、胡萝卜150g、洋葱50g、青椒50g、油适量、盐适量、酱油适量、姜片适量、糖适量。
2、先将墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方形。
3、青椒切丝，胡萝卜切丝备用。
4、洋葱洗净切好备用。
5、墨鱼下水灼一下，捞起备用。
6、锅内放油烧热，下姜片。
7、倒入胡萝卜丝翻炒，倒入青椒和洋葱快速翻炒均匀。
8、加入灼好水的墨鱼翻炒均匀。
9、加入一小勺盐，白糖，鲜酱油，翻炒后加少许水，待汤汁收浓一些倒入少许料酒，关火。
10、装盘，上桌。
3. 小炒墨鱼的制作方法
主料:花菜285克、乌贼2只
辅料:酱油适量、盐适量、味精适量
1. 食材：花菜（已清洗）、乌贼（已洗净）
2. 将已洗净好的乌贼放在案板上切开，待用。
3. 将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4. 烧锅倒油烧热，下入切好的乌贼，加适量的料酒。
5. 翻炒翻炒。
6. 接着，合入焯熟的花菜翻炒一下。
7. 然后，加适量的酱油。
8. 加适量的盐。
9. 加适量的味精。
10. 调味炒匀即成。
4. 怎样炒小墨鱼
墨鱼又嫩又好吃的做法
1、材料：芹菜150克、墨鱼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。调料：色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。
2、将芹菜择洗干净，切段;墨鱼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水氽烫，沥干水分。
3、锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入墨鱼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。
5. 炒小墨鱼的家常做法
线椒切细圈
步骤2
水发墨鱼干炒线椒_的做法步骤：2
发好的墨鱼干
步骤3
水发墨鱼干炒线椒_的做法步骤：3
剞花刀、切片状
步骤4
水发墨鱼干炒线椒_的做法步骤：4
烧开水汆一下墨鱼
步骤5
水发墨鱼干炒线椒_的做法步骤：5
先煸香辣椒加盐少许，下鱿鱼炒时加生抽即可
6. 炒小墨鱼做法大全家常做法大全图片视频
主料2人份
墨鱼适量，西兰花适量
辅料
花生油适量，食盐适量，蒜适量，淀粉适量，味精少许，朝天椒适量
1，新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处理
2，在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块
3，将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟， 洗净
4，锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出
5，炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒
6，同时，这边锅里灼烫西兰花
7，把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅
7. 小墨鱼怎么炒才好吃
食材用料
芹菜
50g
洋葱
半个
红椒
半个
墨鱼筒
250g
方法/步骤分步阅读
1/14
将洗好的芹菜斜着切成段。
2/14
将洗干净的洋葱切半，竖着切开。
3/14
将红辣椒去籽洗净切一半切丝。
4/14
将洗干净的小葱切成沫儿。
5/14
将处理好的姜切成片。
6/14
将剥好皮的蒜用刀面拍扁并切成丝。
7/14
锅内烧水，水沸腾倒入墨鱼筒。
8/14
墨鱼筒煮熟后捞出，放一旁备用。
9/14
起锅烧油，倒入花椒、干辣椒和葱姜蒜，煸香。
10/14
倒入芹菜和洋葱。翻炒均匀。
11/14
加入豆瓣酱上色，翻炒均匀。
12/14
加入老抽、生抽、糖和味精。
13/14
倒入墨鱼筒和红辣椒，翻炒均匀即可出锅。
14/14
这样美味的辣炒墨鱼筒就做好了。
8. 炒小墨鱼做法大全家常做法大全图片下载
原料：墨鱼仔、青椒、姜、葱头、蒜、蚝油、酱油、盐。做法步骤：第1步、食材处理：所有的辅料全部切切切。墨鱼仔鱿鱼仔洗干净，多洗几遍，然后切花刀，就是不要切断，这样做的目的是吃起来更脆爽。第2步、墨鱼仔鱿鱼仔焯水，水开了才下鱿鱼仔，1分钟捞出冲冷水，清洗干净。第3步、开始炒：烧油，将辅料倒下去炒一分钟，炒香之后再下墨鱼仔吵吵吵，吵完之后再调味。第4步、开始调味：2勺耗油，1勺酱油，一点点盐。炒一分钟。加上半碗水。煮2分钟全程大火收汁。第5步、出锅摆盘，我不信这一点够你一个人吃哦。