1. 料汁的制作方法
【制作食材】辣椒面，食用油，白芝麻，花椒，大蒜，小葱，食盐，生抽
1、准备好的小葱，我们需要将其清洗干净后，把葱白和葱叶切断分开，再切成末分别装入小碗中备用即可。
2.大蒜需要将其清洗干净后，再用刀拍碎切成蒜末，装入葱白碗中。
3.然后往碗中再加入10克的辣椒面，以及10克的白芝麻。
4.准备一个干净的平底锅，将锅洗干净后起锅预热，并往锅中淋入少许食用油，等到油温8成热时，把准备好的干花椒倒入到热油中进行煸炒，直到花椒的香味被煸炒出。
5.等到花椒被炸至颜色漆黑，且油出现冒烟时，即可关火。然后把花椒控干油份捞出并扔掉，用来制作调料汁的热油就准备好了。
6.把准备好的热油，分多次少量地加入到准备好的辣椒面当中，并准备一个汤勺，一边加入热油一边进行搅拌，让所有调料的香味被彻底地激发出。
7.最后往碗中再加入一勺食盐，一勺白糖，两勺香醋和适量的生抽，并再次将其搅拌均匀，再把准备好的葱花倒入到碗中，将其搅拌均匀，一道万能的调料汁就制作好了。
2. 牛排料汁的制作方法
准备食材：牛排、洋蒜、葱、黑胡椒、生抽、淀粉、白糖、蚝油、黄油、盐等调味料
制作过程：
1、牛排化冻后擦干血水后切成小块。
2、洋葱切块，放入牛排中，倒入适量的生抽、料酒、盐、黑胡椒还有植物油和少量的淀粉，抓拌均匀后腌制两个小时。
3、蒜剥好后备用，腌好的牛肉将洋葱挑出来，料汁也控干。
4、起锅烧油，油热后放入蒜瓣煎到变色发焦后盛出备用，油也盛出。
5、另起锅烧黄油，放入牛肉爆炒到变色。
6、放入蒜瓣和白糖翻炒均匀。
7、放入蚝油，继续翻炒，最后撒上黑胡椒粉，淋上刚刚的植物油翻炒30秒即可。
因为之前腌制牛肉的时候放了生抽和盐，左右后期翻炒的时候就不需要加盐了，另外牛排不要切得太小，否则炒后会缩水的。
3. 拌菜料汁的制作方法
给大家介绍七款美味与颜值并存的精美小凉菜：
首推当然是凉拌西红柿
啦
制作过程超级简单
洗一洗 切一切 撒一撒
还能美容抗皱 防衰老
NO.2 凉拌金针菇
材料：
金针菇500克 1个红辣椒 少许香葱 个1小勺盐 半勺鸡精 半勺香油 2小勺白糖 1小勺生抽 2小勺白醋 蒜2瓣
做法：
将金针菇去掉根部 然后撕开
蒜切末 红辣椒切丝 香葱切末备用
锅里倒入适量的水 水烧开后放入金针菇焯一下 焯好的金针菇过凉水 过凉后的金针菇放入大碗内 然后放入盐 鸡精 白糖 生抽 白醋 红辣椒拌匀 再把蒜末放到金针菇上
锅中倒入适量底油 油热后浇到蒜末上即可。撒少许香葱 再倒入香油 拌匀即可上桌
NO.3 椒油炝拌莴笋
材料：
莴笋300克 小米椒3个 花椒1小勺 食盐1小勺 白糖1小勺 醋1小勺 生抽1小勺 蒜2瓣 植物油适量
做法：
莴笋去掉老皮 取比较嫩的部位 大蒜去皮 剁成蒜茸 嫩莴笋用刮皮刀 刮出条状
加入盐 搅拌均匀 腌制5分钟 沥干水分 放入盘中
取一碗 加入蒜茸 醋 生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁 锅中注入油 下入花椒辣椒爆香
将椒油趁热炝入料汁中 搅拌均匀 将炝好的料汁 均匀的撒在莴笋条上即可
NO.4 凉拌藕片
材料：
350克藕片 少许姜和葱 1小勺白醋 1小勺芝麻油 1小勺辣椒油 1勺半盐 1小勺鸡精
做法：
将藕去皮后切片 在清水中洗净后 放入开水中烫熟
然后冲冷水 在冷水中浸泡一会 倒入白醋防止藕就会变黑
将葱切成葱花 姜切成姜丝 将藕片放入大碗中 放入切好的葱和姜 盐 芝麻油 辣椒油 陈醋 鸡精搅拌均匀即可
NO.5 凉拌皮蛋
材料：
皮蛋3个 小米椒2个 少许葱 香醋2小勺 生抽1勺 1小勺白糖 白芝麻5克
做法：
先把皮蛋外壳清洗干净 然后剥去外壳 把刀沾点水将皮蛋切成小块 把皮蛋摆放在盘子里 并在上面淋生抽香醋和白糖
把配料葱 红椒和大蒜切成小丁并放入油锅里爆香 配料爆香后淋在皮蛋上
然后再撒上一点白芝麻即可
NO.6 凉拌木耳
材料：
干木耳20克 红辣椒2根 香菜两根 少许香葱 盐1小勺 香油1小勺 鸡精半勺 白糖半勺 辣椒油适量 熟芝麻5克
做法：
干木耳用水泡一小时 完全泡发即可 木耳洗净焯水待用
木耳放入大碗里放盐 白糖 鸡精 香油 辣椒油 白醋 花椒油 熟芝麻搅拌均匀装盘即可
4. 生蚝小米辣蘸料汁的制作方法
很高兴能回答这个问题，随着物流越来越发达，新鲜的海产品能更快的到达离海更远的餐桌。
烤生蚝的调料汁怎么做呢？我在这里推荐6种做法。