1. 清蒸小章鱼的做法视频
主料
鲈鱼
350克
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
食用油
适量
蒸鱼鼓油
适量
步骤
1.鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
2.鱼身两面横切几刀，塞姜片。
3.姜切段和末，姜切丝。
4.葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
5.上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。
6.取出后撒葱花。
7.取适量食用油烧热。
8.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。
2. 凉拌小章鱼的做法
把章鱼须放入水中焯一遍，然后捞出加点盐，还有酱油凉拌
3. 小章鱼家常做法
将细八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。
将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一边备用。
在锅倒入少量清水，等水开，把八爪鱼放入，半分钟后捞出，沥干水份。
开火热锅，倒入两勺食用油，等油加热之后，把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺，然后倒入盘子。
将锅清洗干净，热锅加两勺油油，等油热，倒入生姜，翻炒出香味，然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖，一勺酱油、小半碗料酒，文火煮开。
等汁快煮完的时候，倒入洋葱、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出锅。
4. 清炖小章鱼的做法
章鱼丸子
原材料：低筋粉100g，生鸡蛋1个，生抽酱油5g，凉水200ml，发孝粉1/4汤匙；包馅：甘蓝菜，圆葱，小八爪鱼，简单照烧酱，色拉酱海菜碎。
章鱼丸子作法：
1、先解决调料。八爪鱼脑壳里的东西都清除干净，下边有一个灰黑色的硬刺（好像是牙）把它挤出，拉掉外皮，加一些米酒和醋，绰水预留。
2、油麦菜和洋葱切丁预留。绰水以后的八爪鱼也滚刀块预留。假如你用大章鱼或是大鱿鱼还可以切块状的。取低筋粉100g、生鸡蛋1个、生抽酱油5g、凉水200ml、发孝粉1/4汤匙，调成面浆预留。
3、做下简单照烧酱：生抽和纯蜂蜜按1:1的占比混和，倒进锅中煮沸以后添加淀粉水水淀粉勾芡，加味啉调料。待料汁制冷以后会很黏稠度。加热肉丸子锅。锅内刷一点点底油，用汤勺舀入面浆。
4、撒进油麦菜和圆葱丁，撒上准备好的乌贼粒，用竹签子把肉丸子转个90°，随后再加一点点面浆。
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八脚鱼的做法大全
辣烤章鱼
原材料：新鮮乌贼，盐，圆葱，香油，生抽酱油，米酒，辣椒面，孜然粉。
烤章鱼的做法：
章鱼的做法全集 章鱼怎么做 如何处理乌贼
1、乌贼用盐细心捏揉、清洗，除掉章鱼头里全部的东西，打花刀一小块。
2、圆葱切片和乌贼块一同放进碗中，加适当香油、生抽酱油、米酒、辣椒面、孜然粉抓捏腌渍15-20分钟。
3、将乌贼穿在泡焯水的竹签子上。
4、穿好的乌贼串，匀称刷过油，撒上孜然粉，电烤箱顶层开Broil档（较大）加热好，放到中高层5-10分钟就可以。
红烧八爪鱼
主要材料：乌贼500克，美味鲜酱油2汤勺、陈年老酒2汤勺、老红糖少量。
清炖章鱼怎么做：
1、把乌贼洗干净，去调头里边的脏物，把双眼小黑点清洗，去条嘴巴。
2、热锅开炒到—分鐘上下，能够上料。
3、陈年老酒，醋，碱，美味鲜，酱油，老红糖，放进煸炒，炒匀后盖板上盖子，用小火慢炖，到料汁类似就放辣椒。
4、放辣椒火灾煸炒几回熄火起锅。
章鱼的做法全集 章鱼怎么做 如何处理乌贼
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八脚鱼的做法大全
乌贼解决方式
水中添加适量醋和食用碱，再放入八爪鱼，用力不断手洗，至八爪鱼表层的黏液被清理干净。
再找到八爪鱼的牙，抠下来。随后扯开乌贼的头部，把其内脏器官所有挤出，并把墨水清理干净。
消除出去的乌贼的内脏器官，通通丢掉。
后再去八爪鱼的皮，从头部沿着向下撕就可以。最终把八爪鱼再清洗一下，洗后的水清亮就意味着清除干净了。
5. 红烧小章鱼的做法视频
步骤1
准备好食材
步骤2
章鱼足自然解冻，清洗干净
步骤3
切成连刀片，（上面切片，底部相连），章鱼足解冻后饱满肥硕，柔韧十足。如果刀工不好，可以在章鱼足底部垫两根筷子，也可以根据个人喜欢切成片，条，块
步骤4
洋葱切丝，红萝卜切片，姜切片，葱切段，拍松，大蒜用刀拍松，郫县豆瓣酱剁碎
步骤5
锅坐水烧开，放入几片姜，料酒，下入章鱼足过水焯20秒，捞出备用
步骤6
锅坐火上，热锅凉油，下姜片，葱段，蒜瓣炒香，下入干辣椒、麻椒煸炒出香味
步骤7
下郫县豆瓣酱煸炒出红油
步骤8
放入洋葱红萝卜，煸炒均匀
步骤9
放进章鱼足，翻炒几下
步骤10
加入少量盐调味，加入一勺糖提鲜。烤箱提前预热上下火175度10分钟
步骤11
翻炒均匀后，盛出倒在铺了油纸的烤盘上
步骤12
送入预热好的烤箱，中上层上下火175度8分钟即可。（时间和温度仅供参考）
烹饪技巧
选购章鱼足要挑选品相完美，肉质厚实，没有解冻的比较新鲜
章鱼足焯烫时间一定要短，时间长会变硬，影响口感
没有烤箱可以直接在锅少加点水里炖熟
刀工不好章鱼足切成丝、块、片，都可以
6. 小章鱼的做法处理方法视频
主料：八爪鱼5只
辅料：干红辣椒5克、葱.姜.蒜.香菜.适量、花椒 .八角 .香叶.适量、 豆瓣酱 甜面酱适量、油.盐. 酱油 .醋. 蚝油 .料酒.适量
炒八爪鱼爆头做法家常：
步骤1、首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好
步骤2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒
步骤3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀
步骤4、直接放入处理好的八爪鱼
步骤5、翻炒均匀后，倒入适量清水
步骤6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀
步骤7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅
7. 清蒸小章鱼的做法视频大全
主料：
生蚝适量
调料：
酱适量
大蒜适量
酱油适量
做法：
1. 将生蚝用刷子刷干净，放入蒸屉上。
2. 锅中放水，将蒸屉放上之后，切一些姜丝放到生蚝上，将生蚝的凸面向下，平面向上。
3. 水开后蒸三分钟即可。
4. 蒜切末后放入酱油，生蚝蘸取适量的酱汁
8. 蒸小章鱼的做法大全家常
一、章鱼要煮多久
八爪鱼只需要煮几十秒就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。
二、水煮八爪鱼的做法
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
三、水煮八爪鱼的技巧
1、八爪鱼煮之前，用白醋泡五分钟。
2、煮八爪鱼的盐水配置要按比例，这都是经验来的比例数。
这两个窍门是保证煮出来的八爪鱼不秃噜皮，品相好看。
3、煮好的八爪鱼要过凉水，还要多换几次水(或加冰块)，能保证八段鮹肉质爽脆可口。
9. 清蒸小章鱼的做法视频教程
视频我没有，你可以去网上搜视频
步骤我知道，我在家的做法，很简单的
第一步：清洗螃蟹，用刷子刷刷。
第二步：锅里倒水，有紫苏叶放点紫苏叶，没有的话蒸笼上铺一层生姜片。
第三步：把螃蟹放到铺满生姜片的蒸笼上，有气之后在清蒸15分钟左右即可。
注意事项：
螃蟹一定要肚子朝上，避免蟹黄蟹膏溜出来
冷水的原因是让它一点点熟，这样挣扎少蒸出来肉鲜嫩不糯