炖油菜的家常做法窍门(油焖油菜的家常做法窍门)

淘菜谱 2023-01-15 10:00 编辑:admin 300阅读

1. 油焖油菜的家常做法窍门

制作材料:

主料:油菜心500克

辅料:猪肉(瘦)60克,竹笋30克,香菇(鲜)15克

调料:猪油(炼制)50克,植物油50克,酱油5克,盐2克,白砂糖3克,味精3克,香油1克,料酒10克,淀粉(玉米)10克

油焖菜心的做法:

1. 将青菜除去老叶,取其菜心,用刀切除老根

2. 油菜顺长横剖成两片,菜心剖上十字刀形,洗净后沥水备用.

3. 将炒锅置于旺火上加热,倒入油烧至六成热时,把菜心放入油中,滑至菜心变色转软时,捞起沥油

4. 猪肉、香菇、竹笋切片

5. 炒锅内放入熟猪油烧热,倒入肉片,拌炒至断生,再倒入香菇片、笋片,翻炒数下

6. 放入菜心,并摊平排齐,加入料酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤,沸后改用小火加盖焖烧片刻,使之入味

7. 揭盖后即改为旺火,淋浇少许水淀粉,勾成薄芡,浇上猪油,淋上香麻油,就逐一将菜根朝外围一圈装盘

8. 香菇片、笋片等盛放盘中央,洒上火腿末,即可上席

2. 油焖油菜家常做法大全

将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量),下处理干净的小龙虾,翻炒到变色喷料酒、香醋,加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后,倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟; 下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料,翻炒均匀,继续焖煮;加入自制混合豉汁料及2中红油,翻炒均匀入味后,转大火开始收汁;汁水收浓之际,浇上1大勺纯香麻油,将锅内材料掂匀,撒上切段香菜即可起锅装盘。

1、油焖菠菜的做法

油焖菠菜是一道家常小菜,其做法简单,菠菜洗干净待用,把肉切成丝,也可以不加肉,准备好所有的配料,锅中放入油,一直到油起泡放上菠菜,轻轻地搅拌一直到菠菜软化,盛出来之后再把海鲜酱。肉丝上色炒熟之后,把菠菜放入肉丝中,不需要搅拌的太均匀,盖上锅盖焖一会,大约五分钟左右,把菠菜和肉盛出来,加入少许盐味精,搅拌即可。这道油焖菠菜就做好了,颜色碧绿香脆,口味合适老少皆宜。

2、油焖春笋的做法

油焖菠菜是一道家常小菜,其做法简单,菠菜洗干净待用,把肉切成丝,也可以不加肉,准备好所有的配料,锅中放入油,一直到油起泡放上菠菜,轻轻地搅拌一直到菠菜软化,盛出来之后再把海鲜酱。肉丝上色炒熟之后,把菠菜放入肉丝中,不需要搅拌的太均匀,盖上锅盖焖一会,大约五分钟左右,把菠菜和肉盛出来,加入少许盐味精,搅拌即可。这道油焖菠菜就做好了,颜色碧绿香脆,口味合适老少皆宜。

3、油焖蚕豆的做法

油焖春笋的主要做法是将春笋去壳洗干净,把春笋切成滚刀,也可以切成薄片,烧开热水先把春笋放入锅中焯一下,这样可以增加春笋香脆。油加热放入姜片,把焯好的春笋倒入锅中,加上黄酒、马上盖上盖子焖五分钟左右,之后再倒入糖老抽均匀搅拌,加入小半碗清水,小火焖十分钟左右入味。这道油焖春笋就做好了,油焖春笋它的主要功效是能止渴止吐、清肺润肠、健脾开胃。

4、油焖尖椒的做法

油焖蚕豆是一道很常见的美食,主要的制作方法是先在锅中放入油,根据个人口味加上干辣椒、蒜末,熬出香味之后再把洗干净的蚕都加入锅中翻炒,左右加入水盖上锅盖,闷五分钟,再加入盐,继续翻炒。因为油焖蚕豆没有任何调味剂不小,不需要加入太多香辛料,一直等到油被吸干,水被吸干蚕豆熟了放入葱花鸡精就可以出锅了。这道菜的主要功效是可以健脾开胃、促进肠胃消化、补充蛋白质、维生素。

5、油焖冬笋的做法

油焖尖椒是很常见的一道美食,做法也很简单,把辣椒洗干净头部切掉挖去瓤,搅好的肉馅中加入姜、盐、生抽

3. 油焖油菜的家常做法窍门图片

原料:细挂面、小油菜、花生油、葱花姜末、生抽、醋、盐、香油。

做法步骤:

第1步、炒锅放油烧热,放入葱花姜末爆香。

第2步、倒入生抽,醋。

第3步、添加适量温水烧开。

第4步、放入挂面煮熟。

第5步、放入小油菜烫熟即可。

4. 焖油菜怎么做法

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≮美食原料≯白菜500克,鲜蘑250克,植物油300克,盐、味精、胡椒粉、水淀粉、汤各适量

≮美食做法≯1、将白菜洗净,取菜心待用;鲜蘑冼净,倒入盆内,加汤、盐稍煨

2、炒勺上火,注入植物油烧至四五成熟时,倒入白菜心,随即加大火力,油焖至八成熟,控去油,再加入汤,将菜心焖熟,沥干汤汁,整齐把菜放在盘中

3、炒勺洗净,放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开,淋入水淀粉勾芡,然后起勺,浇在白菜上即成。

5. 油焖油菜怎么做窍门

食材:油菜500g、五花肉100g、葱5g、食盐3g、味精2g、酱油适量、调和油5ml。

步骤:

1、准备食材,将油菜洗净,葱切成花,肉切丝。

2、油锅热后,先将肉炒熟。

3、然后下入油菜,继续翻炒。

4、翻炒至5成熟加入盐、味精和少许酱油,再翻炒至熟即可出锅了。

6. 油焖油菜的家常做法窍门是什么

主料:

绿豆芽300克

豆皮200克

油菜200克

辅料:

油20克

蚝油15克

盐适量

葱适量

做法:

1. 把油菜叶洗净、切条;豆皮切条。

2. 把绿豆芽洗净,沥干水分。

3. 热油,炒香葱花。

4. 放入豆皮。

5. 适量蚝油。

6. 再加适量水。

7. 烧开,煨制2分钟。

8. 放入绿豆芽。

9. 翻炒均匀,加盐调味。

10. 放入油菜叶。

11. 旺火,翻炒均匀,即可关火。

12. 出锅装盘

7. 油煮菜的做法窍门

第一,只要加的水够多,水把锅里的油漂浮起来,就不会有大量的油水飞溅。第二,保护好自己,避免皮肤露出太多、太靠近油锅。倒水的时候动作要快。第三,倒的水很少很少很少的话,油水飞溅是正常现象,等锅把水烘干就没有水飞溅啦。

8. 水油焖菜窍门

食材 主料:油菜200g, 五花肉100g。 辅料:葱 2根,食盐2g, 味精2g, 酱油3ml, 调和油6ml。

做法 步骤1.准备食材,将油菜洗净,葱切成花,肉切丝。步骤 2.油锅热后,先将肉炒熟。 3.然后下入油菜,继续翻炒。 4.翻炒至5成熟加入盐、味精和少许酱油,再翻炒至熟即可出锅了。