1. 面条卤子怎样做
面条卤子就是按照自己的口味，用自己喜欢吃的蔬菜制成的一种汤菜。今天就以猪肉土豆西红柿为主要食材做卤子，给大家介绍一下它的做法，希望能帮助到您。
1、把猪五花肉去皮洗净切成小丁。
2、把土豆去皮洗净也切成小丁。
3、把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。
4、炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。
5、再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。
6、再把土豆丁入锅翻炒上色后，再加入适量清水熬煮。
7、再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。
8、再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。
9、然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。
2. 面条如何做卤子
打卤面的卤子很重要，卤味道好，面条就好吃。
我们东北的卤非常丰富，最简单的是黄豆酱鸡蛋卤。
准备葱花、鸡蛋、黄豆酱，起锅烧油，葱花爆香放鸡蛋炒碎，放黄豆酱，加点水。（做卤不要太干）简单美味的鸡蛋酱卤就做好了。
还有很多食材可以做卤，只要食材搭配好，味道调好，面条就会很好吃啊！
比如：茄子卤和肉沫搭配，茄子喜酱，放蒜末爆香，把肉沫炒熟，放茄子丁，继续炒熟，然后放点酱和其它调味料，（根据自己喜好选择调料）起锅加点青椒丁，完美的茄子卤就做好了。
还有土豆和肉沫、西红柿鸡蛋、豆角肉、鸡肉蘑菇，不同的食材，完美的搭配，都可以做出美味的卤。
3. 如何做面条卤子
做川味牛肉面卤子所需食材：
牛肉400g，冰糖20g，大葱1根，生姜1块，大蒜4-5个，豆瓣酱2勺，火锅底料一小块，不喜欢辣的可以不放，八角3个，花椒小半，桂皮一块，草果一个，香叶3片，山奈10个左右，茴香半勺，盐和酱油根据盐味选用，
步骤1：准备上述食材，牛肉切2.5-3厘米见方，焯水备用。
步骤2：冷油放入冰糖，小火慢炒。
步骤3：炒出沫以后会出现焦糖色，倒入牛肉。
步骤4：牛肉略翻炒一下。
步骤5：加入香料，继续翻炒
步骤6：倒入豆瓣酱，继续翻炒
步骤7：加入火锅底料，慢慢炒出红油。
步骤8：放入葱姜蒜，继续炒，前面加料的步骤，都是中小火，避免调料糊锅
步骤9：加入热水，中火炖，等水开以后关小火，坉大概2-3小时左右，牛肉就很耙了。
步骤10：大葱切的时候切大一点，方便最后挑出大葱。
步骤11：好吃的川味牛肉面卤子做好了。
4. 怎么做面条的卤子
主料：干木耳，干香菇，香干，五花肉，面筋，面条，葱，黄瓜，黄花菜(金针菜)
调料：盐，鸡粉，生抽，老抽，(依据个人喜好：美极鲜酱油)淀粉，水，香油
1、木耳，香菇用热水发开后切丝备用;
2、香干切粗丝(4厘米左右长)，面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿;
3、热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜(金针菜)翻炒;
4、面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿;
5、中火熬制食材同时，另外做开水准备煮面，
6、水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用，
7、向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油，
8、将煮熟面条装盘，在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面，即成
5. 怎么样做面条卤子
所需材料：
莲花白，五花肉，葱，姜，油，干辣2颗，八角1颗，豆角，酱油，鸡精，盐，水，熟面，蔬菜
具体做法：
1、莲花白切丝，豆角掐段，五花肉切片，葱切碎，姜切片。
2、锅内放适量油，烧7成热时放入姜片，葱碎，2颗干辣椒，1颗八角和五花肉片一起翻炒，炒出五花肉里的油(这样才会好吃~)。
3、倒入切好的莲花白丝和豆角，翻炒约1分钟后，调入酱油，盐，鸡精，拌炒均匀。(做好后面会因为酱油的调色而特别漂亮，看起来就非常有食欲)。
4、在锅内加入适量水，煮沸后即关火。
6. 面条卤子怎样做的
首先是才能要一样一样来处理，准备个茄子，准备个土豆去皮切成小丁儿，切成小丁大概一厘米见方的小丁儿吧，吃起来口感最好。切好的小丁儿要泡在清水中，防止氧化变黑。
再切上一点香菇青椒
然后准备一点点肉丁，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，腌制成10~15分钟。
再切上一个番茄。
接着就可以起锅烧油了，油热以后放入我们腌好的肉丁，把肉丁炒的变色。
放入葱蒜翻炒出香味儿，加入土豆茄子，加上一点酱油上色，加上一小勺盐。大火翻炒一分钟
添上一大碗的清水，大火煮开以后呢，加入香菇和青椒。放入番茄，盖上盖子，炖上5~10分钟。时间到，加上一点花椒粉，加上一点鸡精。如果口重的话，还可以再加上一点点盐，勾上一点水淀粉翻拌均匀
汤汁儿变浓以后撒上葱花和香菜，不喜欢吃香菜的朋友吃啥葱花，翻拌一下就可以关火出锅，拌面条或者拌饭都非常的好吃。