1. 陕北炖羊肉的做法大全视频
用料羊肉 1500克花椒 一大把粒葱 3根(陕北用的是当地红葱)盐 适量生姜 一大块
陕北铁锅炖羊肉的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
咱们陕北羊肉自然解冻,凉水冲洗一下即可。讲究的会提前泡凉水,换4-5次水。
步骤 2
凉水下羊肉,中火烧开,撇净血沫,中途不要加上,所以一次加够
步骤 3
调料来了:花椒、红葱段(没有就用咱们普通葱)、生姜,切记不要放八角,喜欢吃辣的可以放辣椒。陕北炖羊肉其实还会用地椒,咱们没有可以不用。盐在炖一个小时后放。
步骤 4
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咱们的羊肉是养殖18个月的羊,炖2-3小时,汤多时时,可以中火收汁,留一定量的汤汁撒葱花香菜。开吃!
步骤 5
这个方法炖的羊肉不腥气、不膻、肉烂、香嫩。
2. 陕北炖羊肉的正宗做法窍门
1.羊肉洗干净,凉水加满,水开后打掉上面的血沫子,不然羊肉会膻。全程要小火。 打掉血沫子,调一勺料酒、辣椒、地椒、花椒、姜片,红葱,慢火炖2小时。
2.地椒放入纱布中。
3.再放入花椒
4.把纱布打死结,扔进羊肉里,煮熟好清理,直接捞出来扔了。
5.肉烂自香。好吃的秘诀一定要收干汤汁。
6.吃炖羊肉一定要配烂土豆,就是把土豆炖的沙沙烂烂的。也可以羊肉快熟时,直接把土豆扔进锅里和羊肉一起炖。
3. 陕北羊肉的做法大全炖羊肉
主料:羊肉500g、带骨羊肉500g。
辅料:白胡椒适量、盐适量、青蒜适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、草果适量、草寇适量、葱适量、姜适量,制作成调料包。
1、准备好羊肉和带骨肉
2、羊肉要用清水泡至12小时以上,中途要换水。
3、青蒜洗净,切成末备用。
4、用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。
5、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水,烧开,撇去血沫。
6、加入调料包。
7、大火烧开,转小火煮至3-4小时,就可以享受美食啦!
4. 清炖陕北羊肉的做法
材料
羊肉250克,山药50克,生姜15克,葱2根,料酒1汤匙,八角、花椒各3克,牛奶20克,盐少许
做法
1.羊肉洗净切块,沸水里烫一下,捞出沥水备用。山药洗净去皮、切片备用。葱切成约5厘米长的段。
2.将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内,加入水约为材料的一倍量,大火烧开,然后炖2小时。
3.等羊肉8成软的时候,加入山药,待山药入味之后,最后加入牛奶和精盐,大火烧开即可。
5. 陕北炖羊肉的家常做法
主料:
羊肉1千克
辅料:
枣(干)50克,白萝卜1根,土豆1个,枸杞子10克
调料:
食盐4克,葱半根,姜1块,蒜半头,八角7个,桂皮2根,干辣椒6个,料酒200毫升,生抽100毫升,辣椒酱100克,白胡椒5克,香叶3片,植物油适量
制作步骤:
1、羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。
2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分。
3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色。
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉。
5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟。
6. 陕西炖羊肉的做法大全
陕西本地炖羊肉的做法1.大葱香菜切末2.吃多少拿多少肉和汤放另外一个锅里面煮开,放入大葱末煮1会3.撒入香菜末就可以吃了,下饭可以,煮点面条放里面吃也特别的香啊4.羊肉泡水里面泡半天泡出来血水5.羊肉洗干净切块6.准备大葱切断,姜切片,盐,炖肉料,辣椒,花椒7.羊肉冷水下锅8.煮开撇去沫子9.放入大葱段,姜片,盐,炖肉料,辣椒,花椒
7. 陕北炖羊肉的做法大全视频教学
主料:羊肉(前腿)1500克
调料:食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝天椒3个
做法步骤:
1、羊排切块洗净放入铁锅中,加凉水没过羊肉,加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒,大火开始炖(准备主辅料就不细说了)
2、待水开后撇出表面的浮沫,盖上锅盖转为中火(刚开始不要盖锅盖)
3、三十分钟后加入食盐,改为小火慢炖
4、炖至软烂即可收汁出锅
8. 陕北炖羊肉的做法大全视频播放
用料
羊肉 1500克,花椒 一大把,粒葱 3根(陕北用的是当地红葱),盐 适量,生姜 一大块
做法步骤
步骤 1.羊肉自然解冻,凉水冲洗一下即可。讲究的会提前泡凉水,换4-5次水。
步骤 2.凉水下羊肉,中火烧开,撇净血沫,中途不要加上,所以一次加够
步骤 3.调料来了:花椒、红葱段(没有就用咱们普通葱)、生姜,切记不要放八角,喜欢吃辣的可以放辣椒。陕北炖羊肉其实还会用地椒,咱们没有可以不用。盐在炖一个小时后放。
步骤 4.咱们的羊肉是养殖18个月的羊,炖2-3小时,汤多时时,可以中火收汁,留一定量的汤汁撒葱花香菜。开吃!
9. 陕北炖羊肉的正宗做法视频
铁锅炖羊排是陕北的日常美食,尤其是以横山羊肉最为出名。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、风味独特被誉为“肉中人参”。横山的铁锅炖羊肉已在全国出名,羊肉味美,没有膻味
工具/原料
山羊肉 (10斤)
葱 5根
生姜 1块
干辣椒 1把
花椒 1包
地椒叶 适量
首先,将羊肉切成小块,然后把羊肉放到盆子里,用清水清洗一下,把肉洗干净
把羊肉凉水下锅,要想吃羊肉的原汁原味就不用过水了,直接打去血沫就可以了
血沫打出去后,准备下调料:加点葱、姜、干辣椒和花椒包,再放点地椒叶;最后再加入盐;盖上锅盖小火慢炖,这样出来的羊肉更香
炖个一小时左右,羊肉就炖好了,出锅
注意事项
羊肉小火慢炖,味道最香
陕北横山的山羊肉,没有膻味做起来才好吃
10. 陕北炖羊肉的做法大全家常
羊肉250克、泡好的海带50克、干黄花一小把、生姜若干、红葱四根、花椒粒适量、干辣椒六七个、干香菜适量
做法:
1、锅中倒水,将生羊肉在清水中放生姜片煮10-15分钟;
2、捞出晾凉后切成两毫米薄厚的半熟羊肉片;
3、煮羊肉的空档可将剥皮的红葱切丝、干辣椒切丝、海带洗净切丝、生姜切片、干黄花温水泡洗干净,再备好花椒粒、干香菜;
4、将切好的羊肉片整齐摆放在碗中,撒上两勺匙食盐,然后上面依次盖上洗净的黄花、海带丝、生姜片、干香菜、红葱丝、花椒粒、辣椒丝,再撒少量盐;
5、在摆好的碗里加入足够的温水,水量以漫过食材刚刚好;
6、蒸锅中加入足够40分钟大火蒸汽的水,放上笼箅,将装好羊肉的碗放在笼箅上后开大火蒸40分钟,等落气后开锅取出蒸碗,清蒸羊肉就好了。