1. 炸鸡腿肉的做法大全窍门
裹上蛋液、炸鸡粉、面包粉可以使颜色变黄。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡腿 2个、生姜末 适量、生抽 适量、耗油 适量、鸡蛋 适量、炸鸡粉 适量、面包粉 适量、黑胡椒末 适量。
一、首先把准备好的鸡腿洗净，放旁边沥干水分。
二、沥干水分后扎几个洞。
三、碗中放入准备好的生姜末、蚝油，生抽，拌匀。
四、拌匀后与鸡腿一起放入保鲜袋，抹匀静置30分钟。
五、30分钟后裹上蛋液。
六、裹上炸鸡粉。
七、裹上面包粉。
八、空气炸锅180度，正反面各炸8分钟。
九、时间到后取出，完成了。
2. 怎样炸鸡腿肉
主料：鸡腿十个
辅料：牛奶一袋、面包糠两把、鸡蛋两个、料酒十五克、黑胡椒粉十五克、奥尔良风味腌料五十克、花椒粉六克、鸡精味精各三克、白糖两克、生姜葱少许
炸鸡腿之步骤
步骤一、首先准备鸡腿洗净，用厨房用纸吸干水分放入盆中，加入黑胡椒粉、料酒和牛奶，稍微抓拌几下然后将鸡腿压一下，保证全部浸在牛奶里，盖保鲜膜，放在冰箱冷藏或者阴凉的地方，浸泡2小时以上
步骤二、将泡好的鸡腿中牛奶倒掉，再加入奥尔良风味腌料、姜片、花椒粉、黑胡椒粉、糖、鸡精揉捏两分钟，盖保鲜膜腌制1小时以上，让其慢慢入味
步骤三、准备裹炸粉或面粉、面包糠、鸡蛋液分别放入容器中，热锅烧油，烧油的同时开始裹粉，先把腌好的鸡腿放入蛋液中滚一圈，然后稍微控一下，接着裹面粉或裹炸粉，保证每一寸都有沾到
步骤四、把裹好面粉的鸡腿再次放入蛋液中滚一圈，然后控一下，裹好蛋液的鸡腿再次放入面包糠中滚一圈，然后轻轻按压，保证面包糠都牢牢地粘在鸡腿表面（过程不能错）
步骤五、油温七成热时，下入鸡腿小火浸炸至熟透捞出，然后用漏勺撇去锅中残渣，让油再烧个一分钟左右，烧到八成热以上，再次放入鸡腿复炸一次（这样是为了达到外酥里嫩的效果），这时候拿出来稍微控干油分就可以食用了
3. 炸鸡腿肉的做法大全窍门图解
鸡腿最简单的十种做法：红烧鸡腿，炸鸡腿，照烧鸡腿，清蒸鸡腿，烤鸡腿，凉拌鸡腿
4. 炸鸡腿肉的做法大全图解
1、鸡腿洗干净，用剪刀，从中间挨着骨头剪开。
2、可以看到骨头露出，继续用剪力把两边剪开。
3、将鸡腿肉切块。
4、鸡肉加入生抽，盐调味，搅拌均匀，腌制10分钟。
5、在腌制好的鸡肉上面撒一层面粉，裹上一层面包糠。
6、锅中热油六成热，下入鸡腿，用筷子小心翻动，以防粘在起，炸到微黄捞起。
7、油继续加热到八成热，再把鸡块倒入复炸。
8、炸至鸡肉变脆变金黄，捞起即可。
5. 炸鸡腿肉的简单做法窍门
用料
鸡腿肉
酱油
盐
生粉
蒜末
油
面粉
鸡蛋
蒜香炸鸡腿的做法
鸡腿洗净，用刀划几下，放进盆里，加上生粉、盐、酱油，按照鸡腿的量看着加就行，然后用筷子拌匀，把大蒜切末，倒进盆里，继续拌匀，拌匀后用筷子把鸡腿戳几下（容易入味），然后盖住盆子，放上一两个小时。把鸡蛋打成蛋液，锅内倒入半勺油，然后将腌好的鸡腿裹面粉，然后在裹上蛋液，开中火，油热了后下锅炸至金黄色即可（可以用筷子戳下看熟透没）。ps：本人用的是平底锅，一次炸三个鸡腿，半勺油刚好够炸12个小鸡腿
出锅了，好吃的蒜香味炸鸡腿，配料都很简单，但是味道很不错
6. 炸鸡腿肉的做法大全窍门图片
相信大家都抵挡不住美食的诱惑，今天我们就来说说肯德基里的炸鸡腿，很多吃过的朋友们都觉得非常的好吃，尤其是熊孩子非常喜欢吃，但是对于父母来说，自己家里做出来饭菜才是最健康卫生的，然而肯德基的炸鸡腿很多人在家里确认做不出来那种外酥里嫩的口感，尤其是外面那层鱼鳞状的酥皮怎么也做不出来，其实有了一个“秘密武器”，做出像肯德基那样的炸鸡腿并不难，下面我们就来看看吧！
材料：
鸡腿（小只更容易熟）、奥尔良腌料、炸鸡裹粉、清水适量、油、盐
做法：
1、先把鸡腿洗净，用刀将鸡腿中间划开
2、清水里加入适量的盐（淡盐水就好），放入鸡腿浸泡半个小时，这样炸出来鸡腿才会鲜嫩多汁
3、捞出鸡腿，均匀地裹上奥尔良腌料腌制1个小时左右
4、将腌制好的鸡腿，均匀地沾上炸鸡裹粉（“秘密武器”），然后再过一遍清水，再均匀地沾上炸鸡裹粉，放入油锅中炸至金黄即可，剩余的鸡腿也依次按照这个步骤炸制
按照这个方法炸出来的鸡腿简直跟肯德基差不多一样，咬一口，鲜嫩多汁，好吃到暴走，相信看到这里，大家应该明白这个秘方就是炸鸡裹粉，炸出来酥酥的很好吃，也可以在炸鸡裹粉里加入适量五香粉或者辣椒粉，炸出来也有口味的丰富感，还在等什么呢，赶紧去试试吧，自己在家也能吃炸鸡啦！
（建议大家用小鸡腿哦，或者是鸡翅根，更容易炸熟呢。）
7. 家常简单的炸鸡腿肉的做法
用料鸡腿 适量淀粉 适量生抽 适量盐 适量料酒 适量酱油 适量蚝油 适量老抽 少量大葱 1根洋葱 半个-1个姜葱蒜 适量生姜 数片大个的红泡椒 1-2只
铁锅炖鸡腿肉丁的做法步骤
步骤 1
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看最后
步骤 2
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看最后
步骤 3
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做法就是：大鸡腿去骨（我买的就是已经去骨的），买多少看腿大小看你爱吃多少（就是这么随意），肉切丁，淀粉（我这次做的时候没放，放不放随你喜欢）、老抽、酱油、蚝油、芝麻油、料酒、盐、生姜片搅拌腌渍，时间看情况，15-20分钟都可以，要半小时也行…… 热锅冷油，下葱段姜片蒜粒爆，我炒菜习惯先下辣椒，所以先下的红椒段、洋葱块翻炒几下，再下腌渍好的鸡腿肉丁翻炒至肉熟，把之前腌渍肉丁剩下的汁再加水入锅（水量要少，大概半碗米饭碗？因为我做菜放多少量都是按感觉，哈哈），水开了转小火慢焖个10-15分钟？也是看感觉，出锅前加葱碎或葱段点缀，也可以撒点熟芝麻。 注意铸铁锅最后水会越来越多，大概因为盖没孔吧。 步骤真的很随意。
8. 炸鸡腿肉的做法大全窍门视频
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