1. 焖牛腩放什么酱好吃
萝卜焖牛腩萊垍頭條
所需食材：牛腩 1斤、萝卜 1个、姜片 适量、桂皮 少许、花椒 适量、香叶 1片、八角1个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香葱 适量、香菜 适量萊垍頭條
制作步骤：垍頭條萊
1、牛腩清洗干净，用水浸泡30分钟，这样可以去除肉中多余的血水。頭條萊垍
2、把牛腩切成小块，这样可以减少焖煮的时间，更加入味。萊垍頭條
3、把萝卜清洗干净，去皮后切成块备用。條萊垍頭
4、准备好桂皮、花椒、香叶、姜片、大葱。萊垍頭條
5、首先把牛腩焯水，把牛腩放入锅中，加入冷水、花椒、姜片、料酒、大葱，焯水10分钟。萊垍頭條
6、牛腩焯水之后捞出清洗干净。萊垍頭條
7、现在开始焖牛腩，锅中加入水，把牛腩、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中，加入2勺生抽、少许老抽，大火烧开，转小火焖煮1小时。萊垍頭條
8、牛腩焖好后，把牛腩倒在大炒锅中，加入萝卜，加入水，水量大概能没过萝卜，继续焖煮。垍頭條萊
9、当萝卜也焖好后，加入蚝油、生抽、盐、糖调味，大火收汁。萊垍頭條
10、出锅前加入香葱和香菜翻炒均匀即可。頭條萊垍
小贴士：萊垍頭條
1、牛腩下锅焯水前，放在水中浸泡可以去除血水和腥味。萊垍頭條
2、牛腩焯水时要冷水下锅。萊垍頭條
2. 焖牛腩用什么酱
柱候酱！頭條萊垍
是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。萊垍頭條
3. 焖牛腩放什么酱好吃窍门
正宗广州焖牛腩做法
食用材料：牛腩1000克、萝卜1000克、姜20克、葱10克、花椒5克、香叶5克、八角6克、色拉油10克、豆瓣酱3匙、米酒15克、海鲜酱3匙、盐4克、红烧酱油2匙、糖3克垍頭條萊
1.准备各材料，牛腩用清水泡泡血水萊垍頭條
2.姜切片，萝卜去皮切块萊垍頭條
3.牛腩用一锅清水，把血水煮去頭條萊垍
4.把牛腩捞起，稍晾后，切成方块状，待用萊垍頭條
5.热锅，下小许的色拉油，爆香姜、香叶、八角、花椒頭條萊垍
6.投入牛腩块翻炒均匀萊垍頭條
7.把所有的调味料混合好后加入锅里條萊垍頭
8.注入适量的热水，煮1小时左右萊垍頭條
9.把萝卜块放锅内，加盖小火继续煮萊垍頭條
10.牛腩、萝卜煮1.5小时后，加入盐调味萊垍頭條
11.待盐溶化后，即可关火萊垍頭條
12.直接吃就行了條萊垍頭
4. 炖牛腩放什么酱好
食材條萊垍頭
排腩3斤，牛边楠2斤，牛胸油适量，桂皮适量，八角三颗，香叶几片，姜适量萊垍頭條
方法步骤：萊垍頭條
1. 用排腩，牛胸油，和牛边腩！需提前出水了。條萊垍頭
2.把出水的牛肉切粒。條萊垍頭
3.起锅干炒，炒到两面金黄封锁肉汁。條萊垍頭
4.炒好晒锅边酒，小火加入香料，酱油，柱喉酱，冰糖，炒香加热水，只要到肉的一半煮开，转高压锅按焖牛肉键！大约30分钟就要拿出来，太久牛腩焖的太软口感不好吃哦。萊垍頭條
5.把高压锅的牛腩拿出来试下够不够味道，放在瓦煲加入自己种的茴香加入牛腩去焖更香，如果肉还是不够软继续用瓦煲煲一下试下口感！可以就收汁！條萊垍頭
5. 红烧牛腩放什么酱好吃
1、主料：牛腩300克，酱牛肉100克，面条200克，辅料：姜片28克，大葱25克切成段，蒜4瓣切成片，或者拍一下也行，干辣椒18克，香叶5克，花椒5克，八角10克，桂皮10克，耗油45克，海鲜酱45克，酱油15克，白糖15克，鸡粉15克，料酒10克，油40克，高汤300克，一个香料包，香料包中放入八角40克，桂皮40克，陈皮40克，白芷4片，香叶4片，罗汉果1个，草果5个，小茴香55克，丁香30克，沙姜片30克，开水一壶。萊垍頭條
2、将牛腩切成小方块，锅中烧水，牛肉凉水下过，放入少许料酒，中火烧至水沸腾，水沸腾放入干辣椒18克，香叶5克，花椒5克，八角10克，中火煮5分钟，撇清血沫，捞出牛肉，洗干净，控干水分。頭條萊垍
3、锅中倒入油烧热，放入大葱，蒜，姜片炒出香味，放入控干水分的牛肉块，继续翻炒，加入耗油，海鲜酱继续炒出香味，倒入料酒，酱油，翻炒均匀，倒入开水，大火烧5分钟，放入香料包，转小火，盖上锅盖，闷煮90分钟左右，闷完放入白糖，鸡粉调味，转大火收汁。萊垍頭條
4、面条放入开水中煮好，捞出面条过下凉水，放入碗中加入高汤放上刚刚做好的红烧牛肉，切上几片酱牛肉，完成。萊垍頭條
6. 酱焖牛腩的做法及配料窍门
海鲜酱焖牛腩好。准备好一块牛腩。清洗干净，切成大块。凉水上锅，牛腩块加料酒和姜块焯水3分钟。过凉水清洗干净浮沫。萊垍頭條
起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色，糖成微黄色时，下牛腩翻炒均匀。加桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒均匀出香味。转入电高压锅内，加鸡公煲酱料拌匀，加料酒和少许水焖30分钟。萊垍頭條
7. 焖牛腩要放什么配料好吃?
感谢邀请回答问题。萊垍頭條
牛腩这样烧色泽红亮，具体做法如下:萊垍頭條
用料：牛腩，生姜，小葱，青蒜叶，香叶，桂皮，红干椒，生抽，老抽，冰糖，醋，盐，油。萊垍頭條
做法：條萊垍頭
1.取出牛腩，用清水清洗干净，切成小块。頭條萊垍
2.青蒜叶切小段，红干椒切小段，生姜切片。锅内倒水，我们将牛腩冷水下锅焯水。划重点，这里是冷水哦!加少许料酒焯水。等锅内烧开后，再焯上半分钟。捞出牛腩，用温水清洗干净。頭條萊垍
3.锅内倒油，烧热!先放入生姜片，再加香叶、桂皮、红干椒炒出香味。倒入焯过水的牛腩，翻炒均匀。倒入一勺老抽、4勺生抽，炒到牛腩上色。加入几粒冰糖翻炒，调色调味。随后倒入与牛腩齐平的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖60分钟。萊垍頭條
4.炖到牛肉烂乎了以后，开盖，加盐调味，放入整棵小葱。可以盖上盖子，继续焖煮20分钟。5.最后转大火收汁，等锅内汤汁浓稠，撒上切好的青蒜叶，炒匀就可以出锅了。萊垍頭條
特点:色泽红亮，汤汁浓郁，炖好的牛腩配米饭或者面条都不错萊垍頭條
8. 酱焖牛腩的做法最正宗的做法
所需食材】條萊垍頭
牛腩、土豆、老姜、桂皮、八角、大葱、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐。萊垍頭條
【土豆烧牛腩的做法步骤】萊垍頭條
第一步：准备两个土豆，土豆切滚刀块，泡在水里备用；條萊垍頭
第二步：洗干净的牛腩切成块状，切好之后放在清水里，加少许盐把血水泡出来；萊垍頭條
第三步：准备好所需的姜片、桂皮、八角、大葱备用；萊垍頭條
第四步：冷水下入泡好的牛腩，煮至翻滚出血沫后捞出用清水冲洗干净沥干备用；垍頭條萊
第五步：起锅烧油，油热后加入适量冰糖，转小火熬至成色冒泡后倒入牛腩，翻匀上色，再加入一勺黄豆酱、两勺生抽、半勺老抽、半勺耗油；萊垍頭條
第六步：翻匀后加入适量清水(能没过牛腩就可以了)，再放入备好的姜片、桂皮、八角、大葱大火烧开。萊垍頭條
第七步：烧开后转小火盖上盖子，焖煮60分钟；萊垍頭條
第八步：时间到后，把里面的大料捞出扔掉，再接着倒入土豆块翻匀，加入适量盐，小火焖10分钟左右就可以出锅了。萊垍頭條
简单的几步，一道香喷喷的家常土豆烧牛腩就完成了，喜欢吃土豆或者是牛肉的朋友千万不能错过这道菜哦，吃了你就会爱上它的。垍頭條萊
9. 焖牛腩放什么酱好吃呢
配料：萊垍頭條
牛腩600克，萝卜1根，柱侯酱30克、蚝油15克，生抽10克，白酒10克，陈皮1小块，冰糖10克，生姜2片，料酒10克。萊垍頭條
具体做法：條萊垍頭
1、新鲜牛腩冷水下锅焯烫掉血水，加10克料酒跟2片姜去腥，一般煮开1分钟后就可以关火捞出来清洗干净。萊垍頭條
2、趁焯牛肉的时间可以先调一下酱料：30克柱侯酱、15克蚝油，10克生抽，调均匀备用。頭條萊垍
3、焯好水的牛腩切成约2厘米宽3厘米长的块，当然块的大小也可以根据自己喜欢切。萊垍頭條
4、锅里放少许油加入姜片，蒜头先爆香，注意油温不要太高，油温太高蒜头一放进去就马上焦掉了。萊垍頭條
5、接着放入切成块的牛腩，中火翻炒到牛腩表面有些许焦斑，这时候也可以闻到牛腩的香味了，再加入10克白酒翻炒一下。萊垍頭條
6、然后把刚才提前调好的小半碗酱料加进来，再翻炒2分钟左右，让牛腩充分吸收到酱汁。萊垍頭條
7、然后加入开水，开水稍微多一点，没过牛腩面再高10厘米左右为好，因为等下要用比较长的时间来焖牛腩。條萊垍頭
8、再次煮开后把牛腩连同汤一起转移到砂锅继续煲。萊垍頭條
9、接着加入一块陈皮，还有10克冰糖，先调小火慢煲40分钟。萊垍頭條
10、这个时候我们来处理下萝卜，把萝卜去皮切成滚刀块或者自己喜欢的形状，然后入煮开的水里焯烫2分钟，萝卜先焯烫一下等下煲的时候不会出那么多水，还有一个就是有些萝卜买回来有些许辣嘴的感觉，焯烫一下就不会了。萊垍頭條
11、牛腩焖了40分钟后盖上一块布焖20分钟，这样牛腩比较容易烂，也省煤气。然后加入烫好的萝卜继续煲10分钟。萊垍頭條
12、出锅前大火收下汁，特别美味的萝卜焖牛腩就做好了。萊垍頭條
注意事项：萊垍頭條
1、焯肉要冷水下锅才能逼出肉的血水，汤汁也不要收的太干，牛腩汁拌饭又可以吃下一碗饭。萊垍頭條
2、我用的是砂锅煲，细火慢炖出来的牛腩最香。如果赶时间也可以用高压锅压30分钟再加萝卜焖10分钟。萊垍頭條
10. 焖牛腩放什么酱好吃又简单
主料：牛腩800克、鸡公煲酱料50克、桂皮适量、八角适量、香叶适量、姜适量頭條萊垍
料酒适量：干辣椒适量、冰糖几颗條萊垍頭
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量頭條萊垍
1. 准备好一块牛腩。垍頭條萊
2. 清洗干净，切成大块。萊垍頭條
3. 凉水上锅，牛腩块加料酒和姜块焯水3分钟。萊垍頭條
4. 过凉水清洗干净浮沫。頭條萊垍
5. 起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色，糖成微黄色时，下牛腩翻炒均匀。萊垍頭條
6. 加桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒均匀出香味。萊垍頭條
7. 转入电高压锅内，加鸡公煲酱料拌匀，加料酒和少许水焖30分钟。萊垍頭條
8. 好了