口蘑鲫鱼汤的家常做法大全家常做法(口蘑鲫鱼豆腐汤)

淘菜谱 2023-04-05 11:18 编辑:admin 134阅读

1. 口蘑鲫鱼豆腐汤

用料

鲫鱼

 1条豆腐 半块香菇 6朵葱 10克姜 10克香菜 1根油 5克花椒粒 15粒料酒 10ml蚝油 10ml盐 8克胡椒粉 少许

香菇鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

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准备好鲫鱼,内脏祛除洗净待用。

步骤 2

准备好香菇、豆腐切好待用。

步骤 3

准备好葱姜,切好待用。

步骤 4

锅中倒入少许油,加热至五成热,放入鲫鱼煎至金黄。

步骤 5

翻面继续煎至金黄,放入花椒粒、葱姜爆香。

步骤 6

放入料酒、蚝油。

步骤 7

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倒入水,烧开锅,小火慢炖20分钟。

步骤 8

小火慢炖到鱼汤发白后,放入豆腐、香菇。

步骤 9

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加入盐,继续中火慢炖。

步骤 10

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慢炖20分钟,鱼汤浓郁了。

步骤 11

撒上少许胡椒粉。

步骤 12

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撒上香菜末,即可出锅了。

步骤 13

汤鲜味美的香菇鲫鱼汤就上桌了。

2. 口蘑鲫鱼汤有什么功效

应该可以的,因为炖鱼汤时加入牛奶,能使鱼汤变的更加浓郁奶白,蘑菇是起鲜的加入鱼汤内,能起到增鲜的作用,使鱼汤变的更加营养又美味。

3. 口蘑豆腐鱼头汤

可以,有的人用蛋清来拌鱼这样鱼肉很嫩;有豆腐鱼这道菜;至于豆腐和鸡蛋的问题也是网上流传比较多的——豆浆与鸡蛋同食的问题,生豆浆是不能和鸡蛋同煮,熟豆浆可以和鸡蛋同食。豆腐是熟的,也就是鱼头、豆腐和鸡蛋可以同煮

4. 鲫鱼豆腐汤可以放口蘑吗

买的干海带 用冷水泡三四个小时

鲫鱼处级干净 背上划开 到点料酒 焉半个小时

不粘锅中倒入少许油 烧热 放入姜片 煎两面金黄 (翻面小心 别翻烂了)

加入开水 超过鱼身 放入小葱两根 大火煮十分钟 加入豆腐 海带 在小伙炖十五分钟

出锅 加入少许盐 撒上葱花 味道太棒了

5. 鲫鱼口蘑汤的做法窍门

材料:猴头菇(每人用一只鸡蛋大小的用量)、白鲫鱼一条、姜片适量、山药片20克、桂圆干10克(胃寒体质)、冰糖适量。

做法:将白鲫鱼煎至两面金黄,将所有材料放入水中煲40-50分钟即可食用。

注意:

1、每人放一只鸡蛋大小用量的猴头菇,不需要太多。将猴头菇剪成小块,但不要过分清洗,以免洗去有用的猴头部分。

2、最好用白鲫鱼煲汤,因为此鱼含丰富的蛋白质,与猴头菇配合效果最好。

3、汤中不放盐,可放一小块冰糖调味。

4、水烧开后改用中大火煲,只要40-50分钟即可,过火会有苦涩味。

6. 口蘑和鱼和豆腐可以一起吃吗

豆腐蘑菇猪肝可以一起煮汤具体做法如下材料:鲜蘑100g、猪肝100g、鸡蛋1个、小葱1棵、盐适量、鸡精少许。

做法:

1、鲜蘑洗净、掰成小块,猪肝洗净、切片;

2、水烧开,放入鲜蘑;

3、煮五分钟,放入猪肝;

4、猪肝变色后,加适量盐;

5、打入一个鸡蛋,用筷子搅散成蛋花;

6、关火,加入少许葱花。小贴士:

1、菌类不宜熟,需要多煮一会儿再放入猪肝;

2、猪肝变色就可以,煮久就会失去软嫩的口感;

3、鸡蛋打入后迅速搅散,动作慢了不宜成均匀蛋花。

7. 口蘑鲫鱼汤的做法大全

1、先把腌制鲈鱼的配料都备好,姜、葱洗净切成姜片、葱段。吃辣的朋友还可切适量的红辣椒。

2.接着,处理鲈鱼,清洗干净后,用刀在鱼背上均匀划几刀,这样在腌制的过程中可以更好入味。

3.把豆腐切块,还可加入木耳、香菇等食材,木耳浸泡软后捞出,香菇洗净后切块。

4.准备干净容器,把整个鲈鱼放在其中,倒入适量料酒,混合盐等调味品,涂抹整个鱼身,可有效去除腥味。把姜片和葱段以及陈皮等大料均匀放在鱼肚和鱼身上,进行腌制。

5.在锅中加入葱段、姜片,放入鲈鱼,倒水大火煮沸。

6.放入豆腐和其他食材,换成小火继续炖制15分钟即可盛出。