1. 油糍教程
食材用料：面粉1碗，盐1.5小勺，豆腐2块，小葱适量，香麻油适量
1，准备两个炸勺
2，将面粉倒入大碗中，加入盐拌匀
3，加入清水调成稀面糊，不需要太稠因为后面还要加豆腐
4，豆腐加两块，手洗净捏碎，直接捏成豆腐渣
5，将豆腐渣和面糊拌匀
6，加入小葱拌匀，最后可以滴入几滴香油
7，锅里油烧热，先把空勺入油锅略炸，这样就可以保证后面不沾易脱模
8，舀入面糊下锅炸，开中火
9，耐心炸至金黄色，四周有些松动的时候，用小刀轻轻一拨，油磁就出来了，如果很难脱模，说明炸的时间还不够
10，脱模后在锅中多炸一会儿，炸至外壳偏硬，颜色略深，还可在反面用筷子戳个洞，没有面糊流出就差不多熟了，炸脆一点更好吃。两个炸勺一起操作，可以省很多时间
11，找好后，沥干油装盘。
2. 油糍的做法大全300窍门
主料糯米粉500g面粉50g辅料植物油500ml黄糖浆适量糖冬瓜适量炒香的白芝麻适量 步骤 甜油糍的做法步骤11.黄片糖加清水1：1煮融化为糖浆，晾至温热。
甜油糍的做法步骤22.温糖浆加入搅拌均匀的糯米粉和面粉中，揉成面团。
甜油糍的做法步骤33.揉成自己想要的软硬程度的面团即可。
甜油糍的做法步骤44.在面团里取一个小面团，压扁。
甜油糍的做法步骤55.放入糖冬瓜。
甜油糍的做法步骤66.包好即可，表面不光滑没关系的，一会炸熟就会变光滑了。
甜油糍的做法步骤77.余下的面团依次包好。
甜油糍的做法步骤88.放入烧热至7-8成热的油锅中炸，炸的时候用筷子将面团翻身。
甜油糍的做法步骤99.炸好之后沥干油，再继续炸余下的面团即可。 甜油糍的做法步骤1010.成品
3. 怎么样做油糍
1.将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分。
2.干浆掰散。红板糖下锅，加水200克熬成浓液，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂75克，稍按扁，包入绿豆馅，捏紧收口，放在净纱布上，用手指稍按成凹形状，制成油糍生坯。
4. 油糍怎么做才膨胀
用料：糯米粉500克、片糖3块、水1碗
步骤 1：片糖加水煮至糖完全融化。
步骤 2：煮开的糖水慢慢加入糯米粉中，一边搅拌。揉成团后静置十五分钟。注意观察面团的状态，揉好的糯米团应该是不粘手、不易散开，搓成小圆球，表面呈现细腻、光滑、润泽的感觉。
步骤 3：热锅冷油，中火加热至筷子插入油中立马冒小泡泡的时候调至小火，小心放入糯米团子，轻轻拨动防止粘底。
步骤 4：当糯米团开始往上浮的时候可以用笊篱轻轻压一下糯米团，糯米团就会膨胀变大，炸至表面金黄，即可捞出。
5. 油糍怎么做好吃
1、材料：糯米粉50克、红糖50克、面粉100克、白糖20克、开水约150ML、油适量凉水一碗。
2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黄米粉等单用，当然也可混合使用，要依据个人口感而定。
3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下凉水，防止粘连，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。
4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。晾凉后食用口感更佳。
5、炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感。不过也可只用江米粉制作。
6、用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。算是烫面过程，面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油或凉水。
7、红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改成红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错。不过封口不好的话，糖会在炸的时候流出来，所以要少放一些馅料。
8、包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅，如果炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不仅炸糕不好看，油也不能再用了，必须尽快将糊了的糖捞出，否则在炸其他的时候也会变黑。