1. 水煮茼蒿的做法
第1步、茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。
第2步、锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。
第3步、放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。
第4步、2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。
第5步、翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。第6步、简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！
2. 茼蒿如何煮
所需食材：茼蒿青菜1把、大蒜1头、白糖小半勺、香油1勺、白芝麻1勺、枸杞1把、苹果醋1勺、适量的盐和鸡精。
1、茼蒿挑拣出较老的茎叶，用清水冲洗干净，1头大蒜掰成蒜瓣用刀拍碎，这样比较好去皮，再切成蒜末备用，枸杞浸泡在清水中备用。
由于茼蒿的茎比较粗不易成熟，而叶子却很容易煮熟，所以可以茼蒿将茎与叶分离开，先将茎下锅焯水2分钟，再将叶子下锅焯水30秒即可。
2、锅中加入少量的油和盐，煮开后放入茼蒿茎焯水1分钟后，放入茼蒿叶子继续焯水30秒左右，捞出投入凉水中降温。
3、碗中加入切好的蒜蓉、1勺芝麻，浇上一勺热油搅拌均匀，使碗中的食材都能与热油充分接触，继续加入1勺香油、1勺苹果醋、小半勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀制成料汁。如果家里没有苹果醋，可以加入少量的陈醋。
4、将茼蒿冷水中捞出控干水分，放入碗中倒入调好的料汁和枸杞，搅拌均匀即可，一盘爽口的蒜蓉凉拌茼蒿就做好了。
3. 水煮茼蒿的做法大全窍门
茼蒿汤的做法步骤 1. 花生米用刀切碎，放入凉水锅中，大火烧开后在中火煮大概7分钟。
2. 把一茶勺面粉用适量水稀释，倒入锅中，煮开。
3. 把茼蒿切成不大于1厘米的小段，全部放入锅中，开后停火放入适量盐，即可。
盐很重要，点睛之笔。
开喝吧！ ——我这叫茼蒿粥比较贴切一
4. 清水煮茼蒿怎么做好吃
1、茼蒿洗干净焯水，时间不要太长，因为茼蒿很嫩。
2、大蒜切成蒜末备用，碗里倒入蚝油和生抽，再放入少许的淀粉，加点清水调匀备用。
3、锅里倒入一点油，放入蒜末炒出蒜香味道，小火炒，蒜末的颜色微微变黄就可以了。
4、倒入调好的蚝油料汁煮开。
5、焯烫好的茼蒿放入盘中，浇上煮好的蚝油蒜蓉料汁即可。
5. 怎样煮茼蒿
茼蒿需要焯水。因为茼蒿属于寒性食物，经过焯水之后，肠胃不好的人食用之后，就不会有太大的影响。
将买回来的茼蒿清洗干净之后放入锅中再加入少量的食用盐，等水开之后再把干净的茼蒿放进去，然后最好还可以放入一些生姜片一起煮大约30秒左右，这样的茼蒿炒的时候才更加的容易熟，还可以去除茼蒿本身所含有的涩味。
6. 开水茼蒿的做法
热水
1.蒸茼蒿时,必须热水上锅蒸,而且最多只能蒸4分钟就可以起锅,如果冷水蒸会使茼蒿蒸制的时间过长,导致蒸熟的茼蒿不吸鲜嫩!
2.将米粉放入到茼蒿中后,需要撒适量的水,因为米粉膨胀时需要吸收适量的水,如果不撒适量的水,就会导致茼蒿中的米粉蒸不熟,从而影响这道菜的口感!
3.茼蒿蒸熟后,一定要趁热吃,如果放的时间过程,茼蒿中的米粉就会粘黏在一起,会影响这道菜的卖相和口感！
7. 煮茼蒿怎么做
茼蒿是一种很有营养的蔬菜，很多人都喜欢吃，绿色健康营养美味，含有丰富的维生素和胡萝卜素以及氨基酸，可以达到安心养神，润肺补肝，防止记忆力减退，因为还有多种氨基酸和脂肪，蛋白质以及很高的纳，钾，可以起到降血压的效果，调节体内的水液代谢。
今天用豆腐和茼蒿做了这道汤，鲜灵灵，热乎乎，做法简简单单，营养非常丰富，是一款人见人爱，老少皆宜的家常汤品。
食材：水豆腐1小块、茼蒿1小把、水淀粉适量、虾皮少许，盐少许、香油几滴。
做法：
1、食材备好。
2、茼蒿洗净切小段。
3、豆腐冲洗干净，切小块。
4、水淀粉备好。
5、锅中加适量清水，放进豆腐块儿和虾皮煮一会。
6、倒入茼蒿煮开。
7、加入水淀粉，加盐，滴几滴香油即可。
8、常喝这碗汤， 能让全家人越来越健康。
8. 茼蒿煮水的功效
菜系及功效：私家菜 失眠食谱 神经衰弱食谱 健脾开胃食谱 工艺：清炖茼蒿生鱼汤的制作材料：
主料：茼蒿500克,小黄鱼120克 调料：陈皮5克,盐3克,植物油30克 ：
1. 茼蒿菜洗净滴水备用；
2. 陈皮冲洗浸软，挖去瓤；
3. 生鱼去鳞剖好洗净，吸干水，烧热锅，下油，将生鱼两面略煎至生鱼五成熟，盛起；
4. 烧开一锅水，冷水时放入陈皮，水滚后放入茼蒿菜入生鱼；
5. 中火煲十分钟，转小火，煲约两小时，下盐调味，便可饮用。 茼蒿生鱼汤的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备植物油约500克。健康提示 此菜暖胃，化气兼生肌。 食物相克 小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
9. 清水煮茼蒿的做法
①.将花生米提前用水洗净浸泡5个小时，把泡发开的花生米捞出，放入料理机加入适量清水，用料理机打成糊浆。（花生浆的粗细程度，根据个人喜好决定。喜欢吃粗一点的，可以打时间短一点，相反，喜欢吃细细的就打的时间长一点。）
②.把茼蒿去掉根部较老部分，清水洗2-3遍，沥干水分，切成末备用。
③.炒锅洗净，倒入打好的花生浆，如果此时觉得花生浆太浓稠，可以再加入适量清水，中火烧开，煮制10分钟，将花生浆煮出香味煮至熟透。（注意：煮花生浆的时候，一定要中小火煮制，切忌大火，花生浆容易粘锅，造成糊锅，影响口感。）
④.花生浆煮熟透后，放入切好的茼蒿末，搅拌均匀，放入少许食盐调味，继续煮10分钟后即可出锅，装入汤碗中。（注意：茼蒿下锅后，最多煮10分钟，长时间煮会导致茼蒿发黑，失去清香味。）
10. 怎么煮茼蒿
主料：
豆腐一块
茼蒿适量
辅料：
稻米油适量
盐适量
鸡精少许
做法：
1. 备好食材
2. 豆腐清洗好放入锅中加入少许盐焯水一会
3. 捞出沥干水份切成小块备用
4. 茼蒿切成小段备用
5. 热锅冷油，下豆腐微煎一下，加入适量纯净水，及少许盐烧开
6. 煮十分钟左右至汤变白
7. 下茼蒿煮一分钟，加入少许鸡精调味即可
11. 茼蒿直接水煮好吃吗
步骤 1
灰蒿菜洗干净
步骤 2
冷水下锅，煮一会后再用冷水冲洗拧干切成小段备用。冬笋和肉切丁备用。热锅下油，先炒肉丁冬笋丁，再放入蒿菜翻炒，放盐出锅。