1. 酥炸龙利鱼的家常做法窍门
作品一：龙利鱼松子玉米
制作步骤：1.龙利鱼肉去皮去刺，切直径一厘米左右小丁放柠檬片去腥15分钟。玉米粒，青豆粒，剥好的松子。
2.青豆粒玉米粒焯水三分钟备用。
3.去腥的鱼肉丁加少许蛋清和淀粉抓匀备用。
4.热锅冷油炒香姜片葱段，关小火倒入抓匀的鱼肉丁，翻炒至变色，转大火加入青豆玉米粒翻炒一分钟，加入松子翻炒10秒，转小火加少许盐调味出锅。
作品二：山药菊花南瓜鱼丸羹
1.蒸好的南瓜和去皮山药备用、龙利鱼去皮去刺留鱼肉切小块放柠檬片去腥15分钟。
2.山药切小块与南瓜一起放入料理机加入温开水打糊状。
3.去腥后的鱼肉加少许蛋清打成鱼肉泥，加入少许淀粉顺时针搅拌成粘稠状。
4.准备裱花袋和裱花嘴，将打好的鱼泥装入裱花袋里，取一平盘，将鱼泥挤成一毛硬币大小花形（没有裱花袋花嘴，可以直接用小勺整理成小圆鱼丸）。
5.山药南瓜糊放入锅中煮沸后关小火，慢慢放入菊花鱼丸，轻轻搅动，防止粘锅和搅散。
6.鱼丸煮至全部漂起，再煮一分钟可以关火出锅。
作品三：葱油龙利鱼皮
1.准备剔好的龙利鱼皮（可以切小块，方便宝宝取食）。
2.盘底放少许葱段姜片，鱼皮放葱段上面，再在鱼皮上放两片姜片三四段葱段。
3.上锅水开蒸8分钟。
4.端出鱼盘，将鱼皮表面姜葱拿掉，铺上一层新鲜的姜丝葱丝，再淋上少许宝宝酱油。
5.另起一锅放少许油，烧热后浇在姜丝葱丝上面即可。
制作步骤：
1.龙利鱼头取肉，剁成泥
2.莴笋少许，切碎末，留一点切细丝
3.西红柿少许切细丝
4.龙利鱼泥中加入莴笋碎末，加半个蛋清，加少许淀粉，搅打至粘稠
5.锅中烧水，水温热时，双手沾水，将龙利鱼泥团成大团子，放入锅中
6.煮至团子飘起后，再煮一分钟 ，盛出
7.莴笋丝焯水和西红柿丝在热汤中烫一下，捞起装入餐盘，搞定！
作品二：双汁烤龙利鱼
制作步骤：
1.提前炒制了番茄酱和橙子酱
2.龙利鱼去骨，没有去皮，因为皮很有营养，这么新鲜的鱼去了皮真是可惜了 ，用柠檬腌制去腥
3.一点油加一点番茄酱，搅匀，均匀涂到鱼肉上
4.一点油加一点橙子酱，搅匀，均匀涂到鱼肉上
5.烤盘放锡纸，放上鱼肉，200度15分钟，搞定！
3
作品一：龙利鱼蔬菜米饼
制作步骤：1.准备熟米饭、龙利鱼肉 胡萝卜、熟玉米、西兰花、葱姜。
2.龙利鱼肉切碎 放蚝油 葱姜沫腌制装盘备用。
3.西
2. 酥炸龙利鱼的家常做法窍门视频
准备食材如下：龙利鱼500克，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：将龙利鱼清理干净，放入盘中，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用！起锅加油烧热，将龙利鱼煎至两面焦黄，再盛出备用，锅内留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后放入龙利鱼，然后盖上锅盖，焖煮5分钟，焖好后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可
3. 酥炸龙利鱼的做法大全家常
热量大约:85大卡(100克);
主料
龙利鱼300克，
辅料
面粉适量，
鸡蛋一个，
胡椒粉适量，
盐少许，
料酒一勺，
花生油适量，
大葱少许，
姜片少许，
十三香粉少许，
1. 龙利鱼解冻。
2. 龙利鱼切成长条。
3. 姜片.大葱备齐。
4. 所有食材放入一个碗内，放入所有调料。
5. 拌匀.放入冰箱盐30分钟。
6. 一个鸡蛋，少许面粉.放入13粉.盐，调好的面糊。
7. 腌好的鱼柳先裹上一层干面粉，在入面糊。
8. 锅内放油烧热，放入鱼柳，炸定型。
9. 第一遍，捞出。
10. 第二遍油温升高，放入鱼柳，炸至表面金黄捞出装盘。
4. 油炸龙利鱼的做法大全家常窍门
1、主料：龙利鱼、西兰花；辅料：蒜、干葱头、海鲜酱、老抽、玉米粉、料酒。
2、做法：
（1）龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份，切块，用盐和黑椒粒腌制半小时；西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。
（2）热锅下油七成热，转小火，把鱼片放锅里煎，转中火，这时别翻动鱼柳，可适时转动锅让其受热均匀；这时汤锅放少量水烧开准备煮西兰花。
（3）待通透的肉色变白后，关火凉半分钟，把鱼小心翻动，煎另一面，煎好的一面会呈金黄色；汤锅水开后，放入几滴花生油和少许盐，倒入西兰花，搅动几下，别盖锅盖。
（4）鱼片侧面看全变白色，且两面都呈金黄色时，倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右。把鱼片装盘，玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁，倒在鱼面上。煮好的西兰花摆在鱼的周围一圈。
5. 酥炸龙利鱼的家常做法窍门是什么
主料：
龙利鱼200克
辅料：
鸡蛋1个
玉米淀粉50克
面包糠60克
油适量
番茄酱适量
沙拉酱适量
步骤1
龙利鱼一块，化冻，洗干净！
步骤2
龙利鱼切成小条状。
步骤3
面包糠一碗，这些不够，后面会在继续加。
步骤4
玉米淀粉和鸡蛋液混合，搅拌均匀。
步骤5
搅拌成没有颗粒的玉米淀粉糊
步骤6
龙利鱼没有腌制，直接裹上淀粉糊。
步骤7
把龙利鱼条放入淀粉糊里，裹上淀粉糊。
步骤8
然后放入面包糠里，完全裹上面包糠
步骤9
裹上面包糠后，整齐的放入盘子里。准备下锅炸
步骤10
锅里放油，小火慢炸。颜色变黄，飘起来就可以出锅了
步骤11
炸好后，淋上番茄酱和沙拉酱就可以了
6. 炸龙利鱼片的做法大全
用料
龙利鱼1片 蒸鱼豉油10克
鸡蛋1个 柠檬汁10滴
淀粉5克 料酒5克
面包糠适量
龙利鱼最好吃的做法的做法步骤
步骤
龙利鱼一片解冻。
步骤 2
切成大小差不多的条状。
步骤 3
打入一个鸡蛋（45克左右的小鸡蛋即可），切一小片柠檬把柠檬汁挤进去，(估计超过10滴的，没那么精确)。加入蒸鱼豉油，料酒，淀粉。然后用手抓匀，盖保鲜膜腌制至少30分钟入味。（蒸鱼豉油本来就是咸的，如果重口味，可以再加2克盐，千万不要多哦）
步骤 4
等到要入锅炸的时候，再次抓匀后，加入面包糠，拌匀，保证每个鱼块上都有面包糠。（可以把面包糠到在盆子里一条一条放鱼块，我比较懒，一下子抓了，这样可能会浪费掉点面包糠）
步骤 5
锅子里油热以后，一条条加入鱼块，炸到金黄即可。
步骤 6
炸完后，盘子里垫上油纸后装盘，完成。
步骤 7
趁热吃。吃的时候，蘸点醋或者辣酱油，味道超级好
7. 炸龙利鱼怎么做
是可以的。
通常对于龙利鱼的做法可以推荐先过油，在炖的方法。如果说龙利鱼直接就放在水里炖的话，鱼肉会碎，口感也不佳。龙利鱼先过油炸了以后，在炖的话可以保持鱼肉的新鲜和完整性,这样做出来的龙利鱼也是非常好吃的。这样的方法就是麻烦一些，通常在饭店里都是选择这样的做法。
8. 炸龙利鱼怎么做酥脆好吃
龙利鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳，加料酒，蚝油，盐，胡椒粉，适量白糖，一些姜丝，抓匀。腌制30分钟左右，去腥，以及让它更加入味。
2/8
准备好一份淀粉，一个鸡蛋打散，一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司，掰块平底锅炒干，料理机打碎的。
3/8
把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散
4/8
再在蛋液里沾一圈，最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑
5/8
油锅，大约六七成油温，小火，炸金黄。炸熟。轻轻用筷子拨动两面。炸均匀了。
6/8
炸好一遍，捞出来
7/8
把油过滤下，去掉里面沉淀的面包渣，加热油温，继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了，翻滚两圈就赶紧捞出来。
8/8
沾番茄酱吃。