1. 猪肉炖蘑菇的做法
1、食材：五花肉500克、柿子椒1个、蘑菇5-8个、盐适量、食用油适量、五香粉适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、八角2个、花椒10粒、姜1块、蒜2瓣、白糖适量、大葱1段、料酒适量、耗油适量。
2、准备好食材，五花肉蘑菇洗净。
3、锅中放入适量的清水，五花肉冷水下锅，煮至用筷子能扎烂即可。
4、姜，蒜切碎，大葱切斜丝，八角，花椒洗净备用，蘑菇，红椒切块。
5、五花肉煮熟后，用刀切成薄片。
6、锅中放少许油，放入切好的五花肉，炒至出油。
7、碗中放入适量的盐，五香粉，鸡精，老抽，生抽，料酒加半碗水调成汁。
8、到出多余的油，放入八角，花椒爆香。
9、再倒入大葱，姜，蒜炒出香味，在一起翻炒均。
10、倒入切好的蘑菇，一起翻炒，加入兑好的汁。
11、烧至汤汁微微粘稠时，加入红椒块，炒至断生。
12、出锅装盘。
2. 猪肉炖蘑菇应该怎么放调料
用料
五花肉2小块，榛蘑1小把
姜3片，蒜5瓣，葱适量
香叶1片，花椒10粒，八角1个，盐1小勺，生抽适量，白砂糖5小勺
做法
1/18五花肉2块，清水洗净
2/18干蘑菇提前泡好，洗净
3/18蒜一瓣一瓣拍一下，会比较好剥皮
4/18准备好配料：蒜切碎，姜切片，葱切一点，香叶一片，花椒十粒左右，八角一个
5/18肉切成1公分左右的小块，切小点比较容易入味
6/18冷水下锅，水没过肉即可
7/18大概两分钟，水开撇去浮末
8/18肉清水洗净沥干水分备用
9/18锅热干放油，锅里一定不能有水分，不然会溅出油
10/18加入5小勺白砂糖
11/18小火炒至糖完全融化，一定要小火，不然糖容易炒焦，焦了就苦了
12/18放入所有配料，翻炒，煸出香味
13/18放入肉，翻炒至变色
14/18加入水，加入洗好的蘑菇，水要没过肉和蘑菇
15/18盖锅盖，大火煮开，中火炖20分钟
16/18加入1小勺盐，生抽
17/18收汁，这样剩一点点汁的感觉就可以了
3. 猪肉炖蘑菇汤的做法
肉片蘑菇汤：
主料：前腿猪瘦肉3两，新鲜蘑菇8两，冬笋尖1两。
配料：香葱2棵，盐5克，鸡精5克，子姜1小块，藕粉10克，料酒5克，香油5克。
操作步骤：
1，猪肉切薄片，加入料酒，生抽，藕粉用手抓匀。
2，新鲜蘑菇去根洗净，冬笋尖切薄片沸水氽5秒钟捞起。
3，香葱切末。子姜切末。
4，锅中放油，放入蘑菇加盐炒几秒钟，加入沸水，汤开后加入肉片，笋片再煮5分钟，加入鸡精，香油起锅，撒上葱花那可。
4. 东北蘑菇炖肉的家常做法大全
一，榛菌，生长于灌木和柞木之中，（小鸡炖蘑菇的极品