1. 南瓜丝饼外焦里嫩的做法
用料
西葫芦 1个，鸡蛋 2个，面粉 100克左右，盐 适花椒面 适量，葱花 适量
瓜饼子的做法步骤
步骤 1.花椒面做法:把锅烧热，放入花椒粒，炒出香味，有点干的时候，关火，把花椒粒倒在案板上，用擀面杖干成粉状，备用
步骤 2.西葫芦擦成丝，加点盐腌几分钟，为的是让瓜丝塌下去
步骤 3.腌四五分钟即可，把瓜丝挤出多余的水分，加入两个鸡蛋拌匀
步骤 4.加入鸡蛋拌匀后的样子
步骤 5.然后加入花椒面和食盐、葱花，拌入面粉，花椒面和食盐的量，自己根据口味来，我觉得花椒面多加点更好吃
步骤 6.电饼铛加热好，放油进去
步骤 7.我是一锅做了两个小的，也可以做一个大的，用勺子舀到电饼铛里，刮匀了就行，不要太厚，太厚会不好吃，
步骤 8.大概两三分钟，就可以闻到香味了，打开电饼铛，把瓜饼翻过来在烙一下，熟了就可以盛盘了
2. 南瓜丝饼的做法家常做法窍门
主料 2种
面粉
350g
南瓜
20g
辅料 1种
酵母粉4g
调料 2种
油适量
盐适量
烹饪步骤 11步
步骤1
南瓜泥和面粉，酵母粉一起和成软硬适中的面团，发酵到蜂窝状即可。
步骤2
拿出面团排气揉10分钟到面团光滑。
步骤3
擀成厚2厘米的皮。
步骤4
把油抹在面皮上，均匀的撒上盐，卷起来。
步骤5
用到切成梯形。
步骤6
拿出一块，小面朝上。
步骤7
用一根筷子压下即可。
步骤8
做完了，进行二次发酵，盖上湿布约30分钟。
步骤9
把发酵好的卷卷冷水放入笼屉。
步骤10
大火蒸20分钟，熟透即可.
小贴士
蒸南瓜时切薄片可以快速蒸熟。面粉发酵好以后多揉，蒸出的成品就会光滑好看。
3. 南瓜丝饼的制作方法
食材用料
青南瓜半个，中筋面粉300g，干酵母5g，肉，胡萝卜丝，蒜头少量，鸡蛋2个，油，盐，糖，调味料少许
做法步骤：
1/8
1.将面粉加酵母，用温水和成稀面糊状，发酵至2倍大。(可放入温水锅中加速发酵)
2/8
将青南瓜刨成丝，鸡蛋摊成蛋饼，也切成丝，加一些胡萝卜丝，肉沫。加盐，蒜末，少许糖调味。(南瓜丝先加少许油拌下，再加盐，这样馅不会渗水)。馅可自己随意。调味也随意。
3/8
将发酵发的面糊用筷子挑出，放入面粉中，醮上面粉。
4/8
滚上面粉，不粘手即可。
5/8
将面团按扁，包上多多的馅料。
6/8
收口，将包好面团按扁。松驰5~10分钟。再将面团按成饼状。(先十字，再米字，最后拍开，或按开)
7/8
电饼铛预热，刷油。
8/8
将饼放入，烤3分钟，翻面，再2分钟。就0K啦。
4. 南瓜丝饼怎么做?
主料：
面粉适量
老南瓜适量
辅料：
糖适量
植物油适量
做法：
1. 老南瓜去皮
2. 用刨子刨丝。
3. 面粉少许，放点糖。
4. 加点清水拌匀。
5. 再放进南瓜丝拌匀。
6. 拌好的面糊依次放进热油锅油炸。
7. 途中翻面。
8. 炸香炸熟即成
5. 南瓜丝饼外焦里嫩的做法窍门
步骤 1
我用的是这种绿皮南瓜