洋葱鳝鱼的做法大全家常(洋葱鳝鱼的做法大全家常菜窍门)

淘菜谱 2023-04-02 16:59 编辑:admin 194阅读

1. 洋葱鳝鱼的做法大全家常菜窍门

洋葱炒长鱼的做法步骤

1、买回来的黄鳝丝,虽然是丝但是还是要处理一下,然后洗干净切丝。

2、洋葱切片,然后用手揉啊揉啊的就成丝了。

3、葱叶 姜末 蒜末放入油锅爆炒一会儿。

4、倒入鳝丝炒一会儿,盛出备用。

5、洋葱也放油锅炒一会儿,然后倒入鳝丝一起翻炒。

6、洋葱和鳝丝炒一会儿后,倒入老抽,加少许水,盖上盖煮一会儿。

7、出锅前,加点糖,顺便收一下汁。

2. 洋葱鳝鱼的做法大全家常菜窍门是什么

家常黄鳝片爆炒洋葱主料 黄鳝五条 洋葱一个 盐适量 糖适量 味精适量 胡椒粉适量 生姜适量 酱油适量 黄鳝片炒洋葱的做法步骤1. 黄鳝剔去骨头切成片,洋葱、生姜切成丝。2. 锅中加油,放入生姜片,油炸至生姜变色,(喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒,与生姜一起翻炒)再放入黄鳝片,适量酱油,翻炒至黄鳝变色。3. 加水,没过黄鳝,中火煮四五分钟。4. 放入洋葱丝,半勺糖,适量胡椒粉。5. 中火翻炒几下后,加入半勺盐,半勺味精,再翻炒几下,即可出锅。

3. 洋葱鳝片的做法窍门

制作方法:1、鳝鱼收拾干净,用刀刮去背部粘膜,再用盐和醋洗干净,切成段,加盐、料酒码味2、洋葱和红椒切块3、锅中烧油,先炒姜蒜、再炒干辣椒4、将鳝鱼倒入锅中翻炒,加少量料酒5、炒熟后盛出,备用6、再烧油,炒红椒和洋葱7、炒断生后,将炒熟的鳝鱼倒回锅中,加盐、糖、鸡精8、翻匀就可以出锅了

4. 洋葱鳝段的做法

材料:

黄鳝500克,姜片50克,香葱50克,洋葱1个,韭菜50克,红椒半个,姜15克,蒜头15克。

调味料:

1.碗汁:白糖25克,盐3克,生抽10克,老抽8克,老陈醋30克,料酒10克,白胡椒粉3克,鸡精1克,生粉水50克。

2.菜籽油30克,猪油15克,盐10克,醋15克,料酒15克,高汤500克。

做法:

1.锅上火加入适量清水;

2.将姜片和香葱下入锅中;

3.加入盐5克、醋10克和料酒10克;

4.水烧开后将长鱼迅速倒入锅中;

5.盖上锅盖,端离火口,闷一分钟左右;

6.将长鱼捞出过凉洗净,挑去葱姜;

7.将长鱼划成丝;

8.摘去长鱼的肠子;

9.用清水清洗干净;

10.将划好的长鱼丝,从中间切断;

11.将洋葱切成丝,垫入砂锅底部;

12.把韭菜切成段;

13.红椒切成丝;

14.将10克生姜,15克蒜头切碎;

15.把调味料1.碗汁搅匀;

16.锅上火倒入适量高汤;

17.将长鱼丝下入锅中,浸烫一下,捞出控干;

18.锅烧热下入菜籽油30克和猪油15克;

19.将蒜米和姜米下入锅中炒香;

20.先将长鱼丝下入锅中;

21.再把韭菜和红椒丝下入锅中;

22.把调好的碗汁倒入锅中;

23.开大火迅速颠炒均匀出锅;

24.装入垫有洋葱丝,烧热的砂锅中

25.快速上菜,趁热吃。

5. 洋葱鳝段怎么做好吃

用料:黄鳝500克,洋葱1个,盐1勺,姜3片,酱油1勺,青椒1个,糖适量,料酒适量,干花椒10粒,干辣椒3个,郫县豆瓣少量。

做法:

1,黄鳝从背破开取出鱼骨,斜切成片,再切丝。

2,洋葱葱片,青椒斜切成菱角,生姜切丝,干辣椒3个切段,干花椒10粒。

3,锅里放水烧开,加入料酒、盐,下鳝丝淖水。

4,淖水后捞出备用。

5,锅中放油,7成热将洋葱辣椒过油备用,然后下干花椒、姜末、干辣椒、郫县豆瓣炒香。

6,然后下鳝鱼丝略开大火炒10秒喷入料酒,再将过油的洋葱青椒下锅翻匀。

7,最后加生抽、鸡味精、少许白糖即可出锅装盘。