熬小白菜的家常做法大全(熬小白菜的家常做法大全视频)

1. 熬小白菜的家常做法大全视频

煮青菜都不会。最简单的油麦菜,水烧开后加点油,放下去烫一下,然后捞出来倒点酱油。一般青菜也就是热锅下油下菜翻炒下调料,熟不熟有没有盐什么的可以试吃一下。对了煮青菜千万不要放水,不好吃的

2. 熬小白菜怎么做

怎样腌制青菜

1.买青菜2斤洗净。

2.将青菜帮自取下备用。就是用刀或剪刀将叶子去掉。叶子可以单独炒或做汤。

3.将取下的青菜帮切条0.8越厘米宽

4.将青菜帮条扔进大小合适的容器，然后抓几把盐扔进容器。

5.拌匀放进冰箱。每3小时再翻身。

6.腌制1天以上方可食用。

7.食用时取出适量用白糖、味精和香油凉拌。

8.惊叹.

酸菜的腌制法

先烧一大锅水等着，把大叶青菜，最好的老一点的青菜（青菜和白菜大家分得清楚吧，要青菜哦，有苦味的）洗净，待水开后放进锅里烫一下（注意，是烫不是煮，时间不要超过15秒钟）。

接着捞起来放在坛子……坛子坛子在哪？对了，还得要一个容器，土陶坛子最好，大上海没有土陶坛子的话用玻璃坛子也行，实在没有坛子就用搪瓷钵钵装了。连搪瓷钵钵都没有，就别做了。

接着讲，捞起来放在坛子里，把烫青菜的水倒进坛子里，水淹住菜为好。

然后放盐、白醋，醋的多少看天气，天气热就少放一点，冷就多放一点（计量容器是汤匙，不是碗！）。如果有豆腐水（豆腐脑、嫩豆腐里的汁）就不放醋了，豆腐水多放点没关系。

最后一步，盖上盖子（坛子要密封，别让空气出入。先用保鲜膜封住坛口，再盖盖子就行）

1、2、3天之后，就可以开坛啦。嗯，好吃的勒~如果不好吃，别怪我的方法不好，这是云南贵州传统的酸菜做法，而且我做过N次，都好吃好吃的勒~ ：）

切记几点：

1、操作过程不能沾油（不管什么油），一切都得是素的，否则酸菜会烂在坛子里；←?这一点最重要，切切~~

2、烫菜的时间不能过长，否则酸菜不容易变酸；而且存放时间也不长；

3、坛子得密封，这样容易早熟（青菜变酸菜所用时间短）。

腌菜巧除亚硝酸盐：

亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。　腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

3. 家常熬白菜的做法窍门

1.锅内接上水，点火烧水

2.大白菜掰叶洗净切片

3.锅内水开后，下入切好的白菜片进行焯水

4.等锅水第二次开后即可捞出

5.盆中加入冷水，放入焯好水的白菜片冷却即可

4. 炒小白菜的家常做法视频

将莜面（莜麦磨的面粉，莜麦也称燕麦）窝窝切成块状，加蔬菜翻炒。广泛流行与内蒙古，山西，陕西北部，河北北部等地。

中文名

炒莜面

外文名

Fried naked noodles

分类

面食

口味

根据个人喜好调味

主要食材

莜面窝窝，菠菜

5. 熬小白菜的家常做法大全视频播放

煮大米粥是不需要什么配方的呀，大米加水就可以熬出粥来，如果你想要熬青菜粥，皮蛋瘦肉粥，鱼片粥这类粥品，那么建议你去找专门的粥品制作类美食书籍或者视频教程学习。

单纯的大米粥制作很简单，把适量的大米淘洗干净后用清水浸泡大约20分钟到半小时，水和米的比例大约八比一，可以根据自己爱喝稠粥还是稀粥来调整比例，然后按下电饭煲的煮粥按键就可以啦

6. 熬小白菜的家常做法大全视频教程

【烹饪食材】：大白菜一颗，猪肉少许，猪皮半斤，粉条一把，食用油一勺，盐一勺，花椒少许，姜适量，葱花适量，料酒一勺，酱油一勺，豆瓣酱一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要宏道地食材，大白菜清洗干净之后切成片，准备一小块猪肉即可切片备用，猪皮焯水之后切成小块粉条浸泡，直到泡软就可以操作了。

2、起锅烧油，油热之后放入花椒，姜片爆炒出香味。

3、再放入切好的猪肉片，大火快速翻炒。

4、加入料酒和酱油翻炒均匀，然后再将猪皮放入锅内，加上适量水末过食材即可。

5、继续加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀之后就是锅中汤水非常，然后盖上锅盖转小火焖煮15~20分钟，时间差不多了，打开锅盖这个时候猪皮已经非常软烂入味了，而且色泽红润。

6、把准备好的大白菜放入锅中翻炒均匀之后，加入盐葱花，继续炖，煮5~10分钟即可。

7、大白菜炖至软烂入味，将浸泡好的粉条放入锅中再继续炖煮2~3分钟。

8、粉条软烂就可以加上葱花，关火出锅了，美味的酱香猪皮炖大白菜就做好了。

7. 熬小白菜的家常做法大全集

主料蒜姜白菜切丝醋盐胡椒粉少量香油一滴北京烤鸭肉北京烤鸭肉炖白菜的做法步骤

1. 烤鸭肉切小块白菜切丝

2. 姜蒜爆锅下烤鸭肉和白菜翻炒2分钟左右

3. 加水炖加盐胡椒粉醋香油炖十分钟左右就可以出锅了因为是给小宝吃的宝妈做饭都不加味素类调料亲们可适当添加

4. 出锅哈哈卖相不好味道可以小贴士炖时加一滴香油就好不然香油味太重了反而不好吃了宝妈本着试试的想法放了小半勺醋结果味道还不错加胡椒粉是因为天冷了胡椒粉性热可以让小宝体不寒听说南方宝妈坐月子都吃

8. 怎样熬白菜好吃视频

一，白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。

二，烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。

三，成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。

四，这道菜，由精选的白菜心和熬制的清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显制汤功夫。

五，成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。

9. 熬小白菜的家常做法大全视频窍门

这个步骤叫炝锅，就是用热油把葱花、花椒等调料炸出香味后添水，在做汤，它的作用就是菜汤的味道独特，是相对不炝锅做汤说的，爱喝青菜汤的人闻味就知道是不是炝锅的菜汤，先放水做汤味道不一样，两种味道喜欢的人都大有人在。