1. 白菜丝的做法凉拌
用料
娃娃菜 两颗，蒜 若干瓣，鸡精 少许，糖 一勺
凉拌白菜丝的做法步骤
1.娃娃菜洗净切丝，蒜末和干红辣椒摆在白菜丝上面。
2.油热放入花椒，把花椒油浇在步骤1蒜末辣椒上面
3.倒入两勺生抽两勺陈醋，一勺糖，适量盐。鸡精适量
4.香菜切碎放进去，拌匀即可。
2. 糖醋白菜丝的做法凉拌
主料:
莲白菜适量
辅料:
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
盐适量
酱油适量
醋适量
白砂糖适量
鸡精适量
油150ml
糖醋莲花白的家常做法步骤:
1.准备莲白菜适量
2.姜两立方厘米大小一块，差不多三分之一个大拇指大小，蒜等体积，长五厘米的细长干辣椒三四个
3.莲白叶除粗茎杆，其余都用手撕成块
4.粗茎杆
5.粗茎杆切段拍扁
6.干辣椒切段，姜蒜拍碎切粒
7.将处理好的莲白叶和茎杆，洗净溧水
8.菜籽油猪油1:1混合油十厘米直径汤勺2/3勺左右，烧热微冒烟，加入姜蒜，干辣椒，花椒10颗左右，煸炒10秒左右
9.加入莲白菜翻炒
10.莲菜炒制体积小一半左右，加入半个大拇指大小量左右的盐
11.调糖醋料，五厘米直径汤勺，酱油1勺，醋一勺，白砂糖2/3勺
12.加入莲白菜翻炒
13.加入鸡精翻匀，再加入糖醋料，翻炒一分钟左右，起锅装盘即可
小窍门&温馨提示
花椒，干辣椒煸香可比姜蒜先放，可以更香。
莲白菜和凉拌鸡丝的糖醋口味一样，适合甜味超过酸味的风格。我的凉拌鸡丝和糖醋莲白的糖醋调料可互相参考。
手撕莲白，粗茎干要拍扁，否则一起炒会影响口感，叶刚熟杆偏硬，所以杆需拍扁。
白菜炒至刚熟就行，清脆，根据习惯选择，喜欢软的可以炒久一点。
莲白糖醋调料放的顺序在基本炒制完成时再放，放早了白菜就会像水煮一样。
炒白菜需大火，否则白菜会剩很多汁水，影响菜的口感，影响糖醋口味的浓郁。
3. 白菜丝的做法凉拌窍门
材料：白菜0.5棵
辅料：葱1根，香菜1根，柿子椒适量，食盐1勺，生抽1勺，醋2勺，白糖适量，鸡精适量
步骤1、大白菜一棵，去除烂帮，洗净
步骤2、取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖
步骤3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌
步骤4、加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中
步骤5、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可
4. 凉拌爽口白菜丝的做法大全
食材:白菜丝、葱丝、香菜、红辣椒、盐、酱油、醋、白糖、香油
做法
1将大白菜心洗干净，切成细丝;香菜洗净，切短段。
2在将白菜丝、葱丝放入大碗中，撒上盐，轻轻拌和，腌渍10分手，倒掉水分。
3将腌后的白菜丝，葱丝以及香菜段一起放入盘中，加入其余调料拌匀即可。
5. 凉拌白菜丝的做法凉拌
食材清单：白菜 300克 、 胡萝卜 半根 、 花生米 1小把 、 辣椒段 少许 、 蒜 3瓣 、 食用油 1小勺 、 生抽 1大勺 、 糖 1/2勺 、 盐 适量 、 香醋 1小勺 、 香油 少许
烹饪步骤
步骤1
准备好需要的食材。
步骤2
咱们买的整颗大白菜，外皮绿色的部分，可以炒菜可以做馅料，等到剩余一小部分内芯黄色的，嫩爽甘甜，就适宜做拌菜用了，洗净后切丝。
步骤3
胡萝卜无论是从色泽上还是口感上都很适宜做凉菜，半根去皮后擦成丝备用。
步骤4
白菜做的凉拌菜，口感不想太过单调，就需要花生米来助阵，凉油下锅炸一小把花生米，再准备些辣椒段，微辣的口感更让人有食欲。
步骤5
我们都知道，胡萝卜中的胡萝卜素要想能让人体吸收，需要加入油脂煸炒才可以，所以等油锅烧热后，加入胡萝卜丝，和蒜末一起翻炒，加入一勺生抽调味，再倒入辣椒段炒香。
步骤6
找一个大号的拌菜碗，倒入炒好的胡萝卜丝，加入糖和适量盐，再倒入一勺香醋，拌匀后淋入少许香油即可。
6. 白菜丝的做法凉拌怎么做
主料：白菜丝300g、黄瓜丝100g、水萝卜丝50g。
辅料：精盐1/2勺、鸡精1/2勺、辣椒油2勺、蒜末1勺、糖1勺、醋1勺、香油1勺。
步骤：
1、大白菜叶切成细丝。
2、用开水焯一下。
3、然后捞出过凉，挤去水分。
4、把白菜丝和黄瓜丝，水萝卜丝放到一起，放入蒜末，辣椒油，精盐，鸡精，糖，醋，香油搅拌均匀即可。
5、凉拌白菜就做好了。
7. 凉拌白菜肉丝的做法
材料
瘦肉100g，酱油3ml，五香粉3g，料酒5ml，淀粉5g， 葱姜适量。
做法
1. 瘦肉切细丝，加酱油，五香粉，料酒，淀粉 调味，腌十五分钟。
2. 葱姜切末，白菜心切丝。粉丝煮熟过水晾凉。
3. 热锅加少量油，加葱姜炒香，加肉丝炒熟，可以加盐或酱油调味。
4. 蒜切末。将肉丝，白菜丝，粉丝 加醋和蒜末拌匀即可。
8. 凉拌白菜丝的做法大全
东北的凉拌白菜丝也叫拌白菜心，因为必须用白菜的嫩心。菜心有两种切法，一种是横切成丝，一种是顺切成细条。配菜有海蜇皮或海蜇头也可以用粉丝。
可以把白菜丝或条用盐杀一下，也可以不杀直接放盐拌，以前都是放白醋，现在则放什么醋的都有。可以放蒜也可以不放，看个人口味，也可以放炸或煮的花生米。
9. 白菜丝凉拌怎么做
材料：白菜0.5棵
辅料：葱1根，香菜1根，柿子椒适量，食盐1勺，生抽1勺，醋2勺，白糖适量，鸡精适量
步骤1、大白菜一棵，去除烂帮，洗净
步骤2、取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖
步骤3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌
步骤4、加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中
步骤5、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可
10. 白菜丝的做法凉拌视频
配料：白菜300克，胡萝卜一根，花生米一把，辣椒4根，蒜两瓣，生抽一勺，糖一勺，盐4克，香醋一勺，香油半勺。
步骤一：先把白菜等食材和调味料都给准备好，这里用到的调味料不算是特别的多，只是普通的几种而已，白菜也就是普通的大白菜，没有什么特别的。
步骤二：做白菜的凉拌菜一般都是用里面的心，这个部位的白菜比较甜一些，就算是不放糖，也是能偶调出很不错的味道来，而且水分会更多一些，吃起来的口感也是会很好的。把白菜心给切成丝备用。
步骤三：胡萝卜不仅是味道口感上适合用来做凉拌菜，而且颜色上跟白菜搭配起来看着也是那么的吸引人，把胡萝卜去皮之后切成丝备用。
步骤四：白菜搭配上油炸花生米一起做凉拌菜会让单调的口感和味道上有更多的香味，自己炸或者是买现成的都可以，准备几个辣椒切成段，这样也是为了让味道更好一些，当然如果是不吃辣的话也可以不放。
步骤五：虽然说是凉拌菜，但是为了让食材的口感和味道更好，所以还是要先把胡萝卜丝给炒一下，这样能够让味道更好，同时胡萝卜中的胡萝卜素加热之后更容易被身体消化和吸收，炒胡萝卜的时候放辣椒一起炒香。
步骤六：然后把炒好的胡萝卜丝和白菜一起搅拌均匀，放糖、盐、香醋、香油一起搅拌均匀，就可以吃了。