1. 小白菜炖猪肉的做法大全家常做法大全图片
【烹饪食材】:大白菜一颗,猪肉少许,猪皮半斤,粉条一把,食用油一勺,盐一勺,花椒少许,姜适量,葱花适量,料酒一勺,酱油一勺,豆瓣酱一勺。
【烹饪步骤】:
1、首先准备好所需要宏道地食材,大白菜清洗干净之后切成片,准备一小块猪肉即可切片备用,猪皮焯水之后切成小块粉条浸泡,直到泡软就可以操作了。
2、起锅烧油,油热之后放入花椒,姜片爆炒出香味。
3、再放入切好的猪肉片,大火快速翻炒。
4、加入料酒和酱油翻炒均匀,然后再将猪皮放入锅内,加上适量水末过食材即可。
5、继续加入一勺豆瓣酱,搅拌均匀之后就是锅中汤水非常,然后盖上锅盖转小火焖煮15~20分钟,时间差不多了,打开锅盖这个时候猪皮已经非常软烂入味了,而且色泽红润。
6、把准备好的大白菜放入锅中翻炒均匀之后,加入盐葱花,继续炖,煮5~10分钟即可。
7、大白菜炖至软烂入味,将浸泡好的粉条放入锅中再继续炖煮2~3分钟。
8、粉条软烂就可以加上葱花,关火出锅了,美味的酱香猪皮炖大白菜就做好了。
2. 猪肉炖白菜怎么做好吃又简单
大白菜是人们常吃的蔬菜,是北方人的当家菜。要想调出好吃的白菜猪肉馅饺子,首先解决出汤的问题。因为大白菜含水量大,不易入味,挤水,容易把白菜固有的鲜味去掉,我教你一招,保证好吃美味,又不用挤水。
选白菜头,就是白菜叶的部分,白菜头的部分含水量相对低一些。切小丁后,倒入香油拌一拌,让香油包住白菜,使盐进不去白菜里。
下面我详细介绍猪肉白菜馅饺子的制作方法:
猪肉馅半斤,加入10克酱油,10克老抽,10克生抽,7克黄酒,边加边搅,再加入100克高汤或清水,慢慢加入,边加边搅,搅拌均匀,再加入4克盐,5克鸡精,5克味精,5克白糖,提鲜增味,搅拌均匀,包上保鲜膜,放置一边让肉馅慢慢入味。
面粉300克,加入2克盐,打入一个鸡蛋,再加入90克水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,饧20分钟。
150克白菜头切小丁,装入盆中,倒入25克香油,拌匀,备用。
包饺子之前把拌上香油的白菜丁倒入调好的猪肉馅,加入10克姜末,20克葱花,拌匀,就可以包饺子了。
面团切条,做成10克左右的剂子,擀皮,包入15克左右的馅料,包成饺子。开水下锅,煮到饺子鼓起来,皮馅分离即熟。
3. 猪肉炖白菜的正宗做法
炖大白菜是许多人经常在家里会做的一道菜,我是这样:先热锅凉油,葱花爆香下入五花肉片,翻炒片刻,加少许酱油,盐,再加大白菜帮炒软后加水,然后放大豆腐,粉丝,白菜叶子,开锅后再煮几分钟就可以了!出锅前也可放香菜,淋入香油!需要记住的是把白菜的帮子和叶分开切,五花肉切片,粉皮提前泡发!在日常生活中,大白菜是人们经常会做的一道菜,虽然是家常菜,可要做得好吃也不是没有诀窍的!
4. 白菜炖肉家常做法大全家常
1、主料:白菜杆、猪肉、蒜苗。辅料:植物油、盐、红辣椒、姜、生抽、五香粉、香油(可选)、鸡精、淀粉。
2、把白菜杆洗净,切斜条,蒜苗洗净切段。
3、红辣椒洗净切丝,猪肉切丝,用生抽,淀粉、五香粉拌均匀,加香油拌均匀,静止一会入味姜切末。
4、热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒变色捞起。
5、锅底留底油,加姜翻炒出香味、加白菜杆翻炒均匀。
6、加辣椒和蒜苗头翻炒均匀。
7、加生抽翻炒均匀。
8、加盐翻炒均匀。
9、加肉丝翻炒均匀。
10、加鸡精。
11、翻炒均匀即可。
5. 大白菜炖猪肉的做法窍门
主料:五花肉180克,粉条适量,白菜适量
辅料:油适量,酱油1勺,姜适量,料酒适量,八角适量,桂皮适量,花椒粒适量,鸡精适量,大葱适量,盐适量
做法:
1.猪肉准备好
2.把五花肉切成长片
3.白菜洗净切大块,
4.葱姜洗净切片或段
5.锅里油热,下葱姜五花肉煸炒,
6.加酱油料酒再翻炒
7.加水
8.加入花椒粒桂皮,盐八角大火烧开,转小火炖30分钟
9.炖到五花肉快熟时加白菜炖5分钟
10.加粉条炖2分钟时
11.加鸡精翻炒均匀即可出锅。
12.成品
6. 猪肉炖大白菜怎么做
准备原料:大白菜、干面条、五花肉、葱、韭菜、花生油、料酒、蚝油、香油、水。取适量的大白菜叶子冲洗干净切成粗条状,韭菜择洗干净切成韭菜段备用。大葱择洗干净切成葱花,五花肉一块儿用水冲洗一下切成五花肉片备用。热锅加油把五花肉片炒出香味,放入葱花爆香,放入切好的大白菜条,加入适量的生抽翻炒均匀至白菜上色变软,加入适量的清水煮沸后加盐调味儿,放入面条用筷子搅散,煮至面条熟透后关火,撒入韭菜段点几滴香油搅拌均匀即可。
或者白菜切片,生姜和大蒜用刀背拍烂,蒜苗切段。把蒜苗和蒜苗把分开用。准备一些挂面待用。碗内倒适量油,待油热后把蒜苗把和拍好的生姜大蒜放进去爆香味。爆出香味后兑适量水烧开或直接倒入开水也行。水开后丢进适量挂面煮,面条煮的差不多的时候放白菜叶煮一下。加一勺剁椒进去,加适量味精,滴适量味极鲜酱油,加适量盐进去。最后把切好的蒜苗丢进去便可。
或者锅内加入6克色拉油,中火烧至八成热;将白菜心放进锅中翻炒半分钟;向锅内加入2碗清水;用大火将锅内的水烧开,然后加入5克食盐、5克五香粉;将300克面条放入锅内,大火煮4分钟;面条熟透后放入7克鸡精即可关火;将做好的美味面条盛入碗内即可食用
7. 猪肉炖小白菜的做法大全家常菜
中午菜谱大全?还是家常菜,那肯定要有荤有素,又要荤素搭配,分量也要掌握好,以下是我按荤素菜和汤品分类给出的菜谱:
荤菜:宫保鸡丁,鱼香肉丝,红烧肉,香干炒肉丝,小炒黄牛肉,葱爆羊肉,清蒸鲈鱼,糖醋排骨(里脊),锅包肉,西红柿炒鸡蛋,木须肉片,蚂蚁上树,回锅肉,盐煎肉,尖椒炒肉,芹菜肉丝,春笋肉片,香菜牛肉,水煮牛肉,酸菜鱼;
素菜:麻婆豆腐,酸辣土豆丝,蒜蓉西蓝花,凉拌黄瓜,凉拌茄子,虎皮青椒,地三鲜,炝炒油麦菜,清炒小白菜,韭菜炒鸡蛋,韭菜炒豆芽;
汤品:玉米排骨汤,番茄鸡蛋汤,紫菜蛋花汤,肉丸青菜汤,酥肉虾米汤,猪蹄海带汤,冬笋干腊排骨汤,皮蛋黄瓜汤,鱿鱼黄瓜汤,酸菜豆腐汤,鲫鱼豆腐汤;
中午的家庭饭菜,按四到五人口来算,四菜一汤或者三菜一汤,两荤菜两素菜一汤或者一荤两素一汤可以按以上菜谱来任意搭配。
8. 小白菜炖猪肉的做法大全家常做法大全图片下载
清蒸肉罐头炖白菜的做法具体如下:食材准备:肉罐头1个,大白菜,酱油,葱花,姜适量。
1、大白菜洗净。
2、清蒸肉罐头备用 。
3、大白菜顺丝切,白菜帮细些,叶粗些。
4、罐头油大,白油部分可扔掉 。
5、切少许葱丝姜丝。
6、放油热后加白菜炒倒 。
7、添水。
8、汤多少依据个人喜好,加入罐头肉。
9、清蒸肉罐头炖白菜就完成了。
9. 猪肉炖小白菜怎么做好吃
制作步骤 1. 把土豆3大个去皮切条或丁,锅里放油把生姜切漠爆香,喜欢吃蒜的可以在放点蒜《我现在怀孕了不喜欢蒜味就没有放了》在放土豆下去爆炒2. 土豆炒的有1点点黄色了在放盐.胡椒粉.糖.在放水墨过土豆大火煮开小火煮20分钟,可以开始处理白菜和豆腐了3. 把小白菜切小,水烧开把白菜放进去放点盐煮开就可以了4. 煮好白菜过滤掉水份放在一个碗里面5. 豆腐1块切丁~放冷水里面泡1会去掉豆味6. 土豆煮的差不多了放小白菜和豆腐7. 这个是乳好的五花肉8. 加入乳好的五花肉·如果没有的可以不加可以在煮土豆的时候加点酱油和辣椒少量,因为我老公喜欢吃这个肉所以我放了很多基本把半碗放进去了,把所有的东西炒一起让大家更好的融合在一起9. 大火煮开小火在煮5分钟,在大火收汁,可以用锅铲把土豆弄的更碎点,就要吃那种烂烂的感觉,因为乳肉本来就很香鲜我就没有在放鸡精了
10. 猪肉炖白菜的家常做法大全家常窍门
主料:绿白菜半棵,粉条10克
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量
配料:花生油30毫升,生抽20毫升,盐2克,鸡精2克
做法:
1.葱、姜、蒜切碎。
2.白菜洗净切碎。
3.粉条洗干净。
4.用热水泡发10分钟。
5.锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜。
6.放入泡好的粉条和白菜翻炒。
7.放入盐、生抽,添加少许水煮上片刻,出锅前放入鸡精调味即可。
8.成品