1. 鸡腿的做法红烧鸡腿的做法
用料
鸡腿 4个
蒜 适量
小葱 少许
胡椒粉 1茶匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
蜂蜜（糖） 半汤匙
油 适量
开水 适量
红烧鸡腿的做法步骤
步骤 1
备好所有材料
步骤 2
鸡腿洗净，清水浸泡1小时，泡去血水。 两面切两刀，放入蒜蓉、葱段、蚝油、生抽、黑胡椒粉、蜂蜜，戴手套，抓匀。 腌制60分钟
步骤 3
热锅热油，中火，油温六成热，放入腌制好的鸡腿
步骤 4
倒入腌制的汤汁
步骤 5
加半碗开水，不完全没过鸡腿。大火烧开，小火焖15分钟
步骤 6
大火收汁，关火，盛出食用即可
2. 烧鸡腿的做法大全家常
【制作主料】：鸡大腿2个、洋葱半个、青红椒各一个
【制作调料】：生姜1块、香葱2-3个、大蒜半头、生抽半炒勺、老抽1勺 、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺
【步骤一】：把鸡大腿清洗干净，剁成大小适宜的块，然后冷水下锅，再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节，还有准备好的料酒，然后大火烧开煮2分钟，把鸡肉的血水焯掉。
【步骤二】：把焯完血水的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。
【步骤三】：生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒切成小块、洋葱也切成块，然后装盘备用。
【步骤四】：锅中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。
【步骤五】：冰糖熬化，熬出泡泡，把鸡腿肉到里边，大火翻炒把鸡肉炒出水汽，同时让鸡肉裹上糖色。
【步骤六】：鸡肉水气炒出来，有点微黄，然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个，大火继续炒出香味。
【步骤七】：调料炒出香味后，倒入热水没过鸡肉就好，再放入生抽和老抽、还有料酒，盖盖大火烧开，用小火炖煮20分钟，把鸡肉煮熟。
【步骤八】：鸡肉煮熟后，倒入洋葱、青红椒颗粒，再放入盐和蚝油，大火翻炒均匀，把汤汁收浓出锅成菜。
3. 烧鸡腿块家常做法红烧
答：红罗卜烧鸡腿的做法
用料：
胡萝 2根
鸡腿 4只
盐 2.5克
6片
蒜 2瓣
豆瓣酱 1大勺
生抽 1中勺
老抽 1小勺
十三香粉 5克
土豆 1个 73
玉米油 15克
1、土豆，胡萝卜切滚刀块，姜蒜切片
2、每个鸡腿剁一下，不用剁断，烧的时候容易入味
3、起锅倒入油，先放入一半的姜片爆一下可以防粘锅
4、把鸡腿码入锅中，中小火煎一下
5、两面都煎至微黄后放入一勺豆瓣酱(要放在锅中的油上，放入1勺红烧酱油(均匀地淋在鸡腿上)
6、放入剩下的所有姜片，盐和十三香
7、翻炒均匀后倒入没过鸡腿的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟
8、再倒入土豆和胡萝卜块，翻均匀后盖上锅盖，转中火焖十分钟
9、再倒入蒜片，加入一勺生抽，翻炒均匀后转大火收汁
10、收到汤汁浓稠后关火盛盘
4. 鸡腿的做法红烧鸡腿的做法大全
用料
鸡腿（去骨） 3个
口蘑 5个
红甜椒 1根
洋葱 小半个
老抽 半茶匙
生抽 1勺
姜 6片
盐 1茶匙
白糖 1茶匙
生粉 1勺
做法步骤
1、鸡腿肉切小块，加盐、老抽、生抽、糖、生粉抓匀腌制15分钟，口蘑、红椒、洋葱、姜切片
2、热油下姜片爆香
3、下入鸡腿块翻炒2分钟至变色，捞起备用
4、少许油下洋葱爆香
5、加入口蘑炒软，加少许盐调味
6、倒回鸡腿肉焖2分钟
7、淀粉加老抽、水调一个芡汁，倒入锅里大火收汁即可
5. 家常鸡腿的做法红烧鸡腿
用料
鸡腿 4个
蒜 适量
小葱 少许
胡椒粉 1茶匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
蜂蜜（糖） 半汤匙
油 适量
开水 适量
做法步骤
步骤 1
准备好所有材料
步骤 2
鸡腿洗净，清水浸泡约1小时，泡去血水。 两面切两刀，放入蒜蓉、葱段、蚝油、生抽、黑胡椒粉、蜂蜜，戴手套，抓匀。 腌制30分钟（时间够的话，一个小时更佳）
步骤 3
热锅热油中火，油温六成热，放入腌制好的鸡腿（烤肉的夹子超好用），煎至两面金黄（腌制的汤汁不要倒掉了）
步骤 4
倒入腌制的汤汁
步骤 5
加半饭碗开水，不要完全没过鸡腿。大火烧开，小火焖15分钟
步骤 6
筷子戳一下，肉质容易戳洞就可以大火收汁了
6. 鸡腿的做法红烧鸡腿的做法窍门
主要食材：鸡肉500g
配料：姜，葱，蒜，花椒，八角，香叶，青红椒
调料：料酒，生抽，老抽，盐，
具体步骤：
1、将鸡块用清水洗干净，多洗几遍
2、锅中倒入水，鸡块凉水下锅，没过鸡块即可，倒入适量的料酒去腥，再放几个姜片，大火烧开
3、葱切片，蒜切成片，姜切成片备用
4、水开之后再煮两分钟，撇去上面的浮沫，捞出控水备用
5、锅中倒入适量的油，放入八角花椒炸香，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入焯过水的鸡块煸炒一下
6、倒入适量料酒，翻炒均匀，再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀，给鸡块上色，然后倒入开水没过鸡块，大火烧开，再转小火，盖上锅盖焖煮半个小时左右，
7、炖好后放入一勺糖，一勺盐调味，根据自己口味适当增减，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓稠后放入青红椒，翻炒均匀断生后就可以出锅了
7. 鸡腿的18种家常做法红烧
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
上海做法
材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。
2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃！
8. 简单的红烧鸡腿的家常做法
红烧鸡腿的做法是将鸡腿洗净焯水，若过粮油下入葱姜蒜末，放入鸡腿炒香，加入凉水，加入凉水，加入调料，各种之烧至汤汁粘稠出锅
9. 鸡腿的做法红烧鸡腿的做法视频
料：鸡腿400g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、白胡椒粉适量
红烧鸡腿
1
鸡腿洗好。
2
剁成小块，用盐和料酒腌。
3
用葱姜、花椒炒香，加几块炒至变色。
4
加酱油，加水，少量多次，炒十分钟，加盐、糖。
5
临出锅加白胡椒，装盘。
10. 鸡腿怎么做好吃红烧鸡腿的做法
红烧鸡腿
鸡腿含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。而且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。1、鸡腿中蛋白质含量丰富，有利于人体生长发育和新陈代谢。2、鸡腿中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素，可以改善人体的缺铁性贫血。3、鸡腿营养价值丰富含多种维生素和不饱和脂肪，人体消化和吸收率也比较高。4、鸡腿比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
原料：鸡腿、姜、花椒、八角、葱、蒜、蚝油、一品鲜酱油、糖、料酒、油。
做法步骤：
第1步、在超市买的新鲜的鸡腿，回来在清水中浸泡半小时洗净，用刀划出几刀这样更容易入味
第2步、锅中烧开水放入鸡腿焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中冲凉洗净
第3步、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香
第4步、放入调味料料酒、蚝油、一品鲜酱油、糖翻炒均匀
第5步、放入鸡腿两面煎一下倒入适量清水大火炖起来
第6步、炖至汤汁收干即可出锅享用
第7步、诱人的鸡腿摆入盘中再搭配一碗米饭、荷兰豆、圣女果就大功告成啦
第8步、一餐桌一定不会少了水果的味道即解腻又爽口
第9步、鸡腿的营养价值很丰富入口香浓唇齿留香回味无穷