1. 冬瓜丸子汤的家常做法窍门
主料：猪肉馅200克 冬瓜300克
辅料：葱姜末5克 小葱适量 香菜适量 生抽10克 料酒5克 胡椒粉1克淀粉3克 蛋清1个 香油3克白砂糖1克 盐10克 凉水700毫升
1. 食材洗净，备好。
2. 猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉，搅拌均匀。
3. 冬瓜切块。
4.水烧开，放入冬瓜。
5. 水沸后转小火，将肉馅团成肉丸下入锅中。
6. 水沸后，去掉浮沫，加入盐、胡椒粉，小火煮5分钟。
7. 关火前放入葱花、香菜，淋香油。
2. 冬瓜丸子汤怎么做好吃窍门
用料
冬瓜 500克，肉末 400克，粉丝 1把，姜粉 少许，葱 1根，胡椒粉 少许，生抽 半勺，蚝油 少许
冬瓜丸子汤的做法步骤
步骤 1
准备500克冬瓜
步骤 2
去皮洗干净
步骤 3
切成片备用
步骤 4
准备好的肉馅
步骤 5
一把粉丝放水中泡软
步骤 6
准备一颗葱洗干净切成末
步骤 7
把葱花加入瘦肉馅中
步骤 8
加入姜粉
步骤 9
加入少许姜粉
步骤 10
加入生抽半勺
步骤 11
加蚝油
步骤 12
搅拌均匀
步骤 13
顺着一个方向搅打上劲后的样子
步骤 14
锅中开火加水后放入冬瓜
步骤 15
用勺子将肉馅汆圆下入煮沸的冬瓜汤中 再加入一把泡好的粉丝 汤中只加盐即可
3. 冬瓜丸子汤的家常做法窍门图片
用料
羊肉 200克，冬瓜 300克，番茄 一个，淀粉 1勺，盐 适量，轻盐酱油 2勺，蛋清 一个，葱碎 适量，姜片 适量
做法步骤
1、准备好所有食材
2、冬瓜切块，西红柿切片，羊肉剁沫
3、肉沫中过滤一个蛋清
4、加入一勺轻盐酱油
5、1勺淀粉
6、搅拌均匀
7、捏成肉丸备用
8、西红柿炒出沙
9、加入冬瓜块翻炒至断生
10、加入水
11、加入姜片煮开
12、倒入肉丸
13、煮至上浮，撒上葱花
14、出锅装盘
15、汤汁鲜美
4. 冬瓜丸子汤的家常做法窍门是什么
窍门是肉馅调好好要摔打几十下，这样会使丸子更有弹性。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。
1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。
3、加入1茶匙淀粉继续搅拌
4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。
5、处理好的肉馅。
6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。
7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。
9、所有丸子入锅后，改中火。
10、汤沸后撇去浮沫。
11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12、盛出，撒上香菜末提味即可。
5. 冬瓜丸子汤做法最正宗的做法
主料
猪肉馅1碗
冬瓜1块
辅料
淀粉2小勺生抽少许蚝油适量盐少许大葱半根（用小葱也成）凉水少许香菜1棵
步骤1
猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；我用的葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液；
步骤2
拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜；
步骤3
冬瓜削皮去籽，清洗干净；
步骤4
切成厚约5毫米的大片；
步骤5
冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润；
步骤6
动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段。
烹饪技巧
1. 保持水微沸的状态投入肉丸子，待所有的肉丸子全部入锅中再转大火，这样做的目的是使所有的丸子同时成熟，而且口感鲜嫩；
2. 丸子中的咸味会有一小部分渗透到汤中，所以可以根据口味来决定是否再在汤里加盐；
3. 用这个方法，还可以将冬瓜进行其它蔬菜的替换。
6. 冬瓜丸子汤的做法窍门窍门
冬瓜丸子汤的做法
材料
原料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜
配料：葱、姜
调料：酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉
做法
1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；
2. 葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；
3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；
4. 汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；
5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；
6. 待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；
7. 撒上香菜碎，淋少许香油，完成
7. 冬瓜丸子汤的做法家常做法
冬瓜去皮、瓤切块，肉馅加调料拌匀，锅中放水放冬瓜块开锅放入肉馅团，出锅撒上香菜碎
8. 冬瓜丸子汤的做法大全
食材用料：冬瓜100克，油菜2棵，肉丸子4颗，食用油适量，食盐，蒜1个，葱2根，香油适量，鸡精适量，胡椒粉适量
做法步骤：
1，首先将冬瓜削皮，清洗干净，切片
2，油菜清洗干净，蒜切沫，葱切葱花备用
3，锅内烧油，下入蒜沫爆香，再加入冬瓜翻炒几下
4，再倒入海碗清水煮开
5，下入丸子，待水再次煮开
6，下入油菜
7，接着添加适量食盐，胡椒粉，鸡精，香油调味
8，煮熟出锅。
9. 冬瓜丸子汤的家常做法窍门视频
用料：冬瓜 1块，虾滑 15只左右的量，盐 适量，葱 0.2根，虾头 15只左右，姜 5小片，海鲜酱油 一点点就好
做法
步骤 1冬瓜，去皮，去瓤。
步骤 2切片。
步骤 3刚才做虾滑的虾头。
步骤 4葱花。姜片。
步骤 5锅热油，葱花，姜片爆锅。
步骤 6下冬瓜，虾头翻炒。
步骤 7加水。
步骤 8倒入汤锅，开锅煮8-10分钟加盐，酱油。
步骤 9下入虾滑。
步骤 10虾滑好了就出锅。