1. 清炖土鸡家常做法大全家常
1清炖鸡汤的家常做法 制作清炖鸡汤的方法:买一只乌鸡宰杀后打理干净,把生姜切成片,大葱切成小段。乌鸡放到沸水里面焯水,血水去掉。砂锅里面放适量水,放生姜、大葱段、料酒,大火烧开,整只乌鸡直接下锅,再次烧开后,用小火炖大约一个小时,再加入枸杞、红枣、山药、人参,放适量食盐,用大火煮开,再用小火炖一个小时,起锅放适量香菜可食用。清炖鸡汤可以补气血,口感鲜美,病后体虚以及体质虚弱的人士可服用。
2红枣炖鸡汤 红枣炖鸡汤的做法:选黄毛鸡一只,打理干净后剁成肉块。鸡肉块放焯水3到5分钟捞出。锅里加水,鸡肉块下锅,大火煮开10分钟后,放入食盐和红枣,再放入生姜两片,再次煮开后转小火煮大约两个小时,揭开锅盖撒上葱花,起锅。
2. 清炖土鸡的家常做法
材料
净鸡1只约15000克，火腿、笋各50克，水发香菇25克、绍酒30克，精盐4克，葱结20克，姜片15克，芝麻油10克。
做法
1、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。
2、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。
3、加入清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。
4、将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。
5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。
3. 土鸡清炖鸡的做法
想要短时间内把清炖记住了，最好的方法就是使用高压锅来做清炖鸡清炖鸡在高压锅里边，只需要花上十分钟就可以把清炖鸡炖的很烂很烂这样的时间是非常短的正常情况下，做清炖鸡可能需要40分钟到60分钟儿子选用高压锅做清炖鸡的话，只需要15分钟就能把清炖鸡做得很烂很烂
4. 农家清炖土鸡的做法大全
主料：整鸡1只
配料：
当归3片，沙参3条，北芪3片，玉竹几片，枸杞几颗;
清炖鸡的做法：
1.将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅里面;
2.高压锅中放入当归3片、沙参3条、北芪3片、玉竹、枸杞，然后加入清水开始炖;
3.炖大概1个小时左右即可，然后再调入适量盐即可出锅。
小贴士：
1、炖鸡汤一定要加足量的水，中途一般不建议再加水，否则会破坏鸡汤原本的味道;
2、炖鸡一般都用高压锅，更快，如果家里没有，用普通的炖锅也可以，只是时间会更长一些。
3、清炖鸡不建议放很多的调味料，因为炖鸡本身有很浓的鸡汤的香味，调料太多反而破坏了本味。
5. 清炖土鸡怎样做好吃
就是把整只鸡放到锅里面炖汤淮山，配上一些红枣和枸杞子。
6. 清炖土鸡方法
清炖土鸡的做法如下:
灵芝4克（约6片）、干香菇10朵、红枣10颗、土鸡半只、大葱4段、 老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量
做法：
1)灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。
2)将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。食用前，调入适量盐。
7. 清炖土鸡怎么做
【飘香老公鸡汤】
【食材】：6年的老公鸡1只、姜1大块、草果1个、草果叶3片。
调料：盐、植物油。
【菜谱】
步骤1，在一个夜黑风高的晚上，从鸡圈里悄悄抓上一只年满6年的老公鸡，捆住双脚，关进小黑屋。等到第二天，烧水，杀鸡，清洗，斩块，把剁好的鸡肉放入盆里。
步骤2，拿一大块姜、1个草果，冲洗干净擦干，全部拍扁。干锅，倒少许油，丢入油锅中，炸出香味后，倒入斩好的鸡肉块，中大火开始翻炒。
步骤3，翻炒大概3~5分钟，把鸡肉中多余的油脂炒出来，炒到鸡肉全部变色、鸡皮紧实、鸡肉香味出来以后，倒入满满1大锅的清水，大火煮沸。
步骤4，把煮沸的鸡汤，倒入电砂锅中，接通电源，开始慢炖。接着，去院子中摘上3片新鲜的草果叶，冲洗干净，放入鸡汤中，盖上盖子。草果有增香去腥、健胃消食的作用，所以每次炖肉炖鱼时，加上几片，不仅可以去除肉上的腥臭味，还能让汤汁更香更美，让人食欲大开。
步骤5，等待大概3小时以后，鸡肉的香味已经完全出来了，肉质也松软了不少，鸡皮变得爽脆有嚼劲，就开始加入适量的盐调味了。接着关火保温，让盐与肉充分结合一下，撇去上层的油脂，装碗上桌就可以开吃了。
8. 清炖土鸡的做法大全家常
宁夏清炖土鸡的作法:首先要选农家自养的土鸡(母鸡)，洗净剥好，将鸡入锅加水开炖，水将沸腾，就要去血沫，后加入花椒十来粒和葱姜蒜少许，枸杞子十来粒，可放红枣两粒齐炖。
9. 清炖土鸡的方法
冷水下入鸡块焯水，加入葱姜，捞出洗净，放入炖锅中，加入姜片、枸杞、没过鸡肉的清水，大火煮开，转小火慢炖50分钟即可。
10. 清炖土鸡怎么做?
材料：整鸡1只，香菇若干，红枣5-6颗，枸杞适量，姜片适量，盐少许
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;
2、香菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用;
3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡;
4、大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。
注：如果是干香菇，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
5、小火煮2小时，喝前撒些盐调料即可。
清炖鸡汤