1. 咸菜猪肉做法
主料：咸菜200克、肉馅250克
辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许
咸菜炒肉家常做法：
步骤1、咸菜泡水后回软，然后清洗干净
步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎
步骤3、炒锅烧热后倒油，放入八角炝香，然后放入葱姜和辣椒炒香
步骤4、放入肉馅炒至变白
步骤5、肉馅里倒入酱油和生抽，炒红肉馅
步骤6、放入咸菜碎翻炒几下
步骤7、倒入没过咸菜的清水小火焖炒
步骤8、炒至收汤即可
2. 咸菜猪肉怎么做
做法一，咸菜蒸猪肉： 1、咸菜洗净后切成稍细的条状后，放入清水中以减咸味（约10-15分钟左右）。 2、半肥瘦猪肉洗净切片后加适量的蚝油、少许糖、少许生粉及麻油拌匀，备用。 3、泡水后的咸菜取出，沥干水后平铺在蒸碟，再在上面铺上猪肉。 4、上锅蒸约10分钟左右，出锅时再上面洒点葱花即可。 做法二，咸菜肉饼： 1、咸菜洗净后放入清水中以减咸味（约10-15分钟左右）。 2、泡水后的咸菜取出，沥干水后切成小段，待用。 3、半肥瘦猪肉洗净切成小块后，加入已切成小段的咸菜一起用刀剁幼（要花点时间）。 4、把剁好后的咸菜猪肉放在碗中，加入适量的糖、生粉及少许的酱油，拌匀静放5分钟后，平放 在蒸碟里，铺平，上锅蒸熟后即可。 做法三，咸菜炒猪肉： 1、咸菜洗净后切成稍细的条状后，放入清水中以减咸味（约10-30分钟左右）。 2、半肥瘦猪肉洗净后切片待用。 3、泡水后的咸菜取出，沥干水待用。 4、锅热下油，油热后讲蒜蓉及姜粒入锅爆香，再加入猪肉片、咸菜炒均撒入葱段、糖及蚝油少 许即成。 PS：喜欢吃辣的话可以加入辣椒一起炒。 做法四，咸菜炖猪肉： 1、咸菜洗净后放入清水中以减咸味（约30分钟左右）。 2、泡水后的咸菜取出，沥干水后切成小段，待用。 3、猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用。 4、锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样， 然后加酱油，料酒翻炒均匀。 5、加入清水没过肉块，放入2个八角一小段桂皮，大火烧开转小火慢炖30分钟。 6、然后倒入待用的咸菜，加3大勺糖，也是大火烧开后转小火慢炖个15分钟，最后撒入葱花翻炒 均匀就可出锅。 做法五，咸菜肉片汤： 1、五花肉洗净切片；适量小鱼干洗净备用。 2、咸菜泡水30分钟，以清水冲洗，切小段，待用； 3、锅中倒入半锅水煮开，放入所有材料略煮。 4、加入鲜鸡粉 、盐各1小匙煮均，改小火续煮10分钟，即可盛出。 PS：这是一道客家菜，喜欢清淡的话可以用豆腐代替小鱼干。
3. 咸菜肉的做法大全
步骤1、将腌制好的咸菜去掉根部切片，放入清水中浸泡1小时，将五花肉切块；
步骤2、锅中加入少许色拉油，将五花肉放入平底锅煸炒出多余的油分；
步骤3、加入葱、姜、八角、香叶继续煸炒，等炒干水分后加入适量老抽、食盐、白糖搅拌均匀，再倒入适量清水微微淹过五花肉，转小火焖40分钟；
步骤4、挑出葱、姜、大料，加入浸泡过的咸菜，放入少许料酒，大火收汁等锅内剩余少许卤汁即可出锅。
4. 咸菜猪肉做法大全
食材:
腌菜适量
猪肉适量
干红辣椒适量
油适量
鸡精适量
胡椒粉适量
方法步骤:
1、准备好食材。
2、所有的食材都切成末。
3、除肉末外的所有食材放入锅中干煸。
4、腌菜铲至边缘，锅中倒入油。
5、油七成热时，下肉末翻炒变色。
6、肉末和腌菜翻炒均匀。
7、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，加少许老抽翻炒均匀，起锅装盘。
5. 咸菜煲猪肉
淀粉鸡蛋清加少量水拌匀，倒入肉末中，加香菜末、食盐、鸡精，朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大，搅拌吃力(只能朝一个方向，否则肉散了就做不了丸子)，然后静置接下一步酸菜、酸萝卜、泡姜切丝，火腿肠西红柿切薄片，泡椒切丁，少许老姜和蒜头、葱花切末备用
起锅，等锅热了下酸菜，炒干水分;把酸菜拨到锅的一边，倒油，油热之后把姜蒜末酸萝卜、泡椒倒入国内翻炒。待国内底料炒香后加水，可以多加点，把番茄片加进去一起煮。水开后调一下味道转小火继续煮5到10分钟。
汤底烧得香气四溢就可以下丸子了，大小随意，看个人喜好，尽量匀称一点。用一个汤匙挖勺肉，用勺子将肉丸捣圆一点再下锅一个接一个下。下完丸子继续煮，等丸子浮起来了就把火腿片下下去，放点香油，都熟了就可以出锅了。然后撒点葱花，完美。
6. 咸菜猪肉做法窍门
主料：
五花肉一条
调料：
1.食盐2大勺
2.蒜2大勺
3.花椒2大勺
4.白酒一大勺
5.五香粉1小勺
6.胡椒粉半小勺
提示做法：
1.锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香，放凉备用
2.先用高度白酒将五花肉表面擦一下
3.然后把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上
4.放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时
5.食用前取出腌好的五花肉，稍冲水，把咸肉上的水分用厨房纸巾按干，平底锅放1小勺油将咸肉表面煎上色
6.同时预热烤箱到200度，把煎上色的咸肉放入烤箱烤20分钟左右。（中间翻面一次，没有烤箱就直接在平底锅中将肉煎熟也可以）
7.取出咸肉待稍凉1分钟后，即可切片，沾甜醋汁（白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少许）搭配蒜苗食用可去除肥肉的腻味，风味更佳
7. 咸菜煮猪肉的做法窍门
咸菜叶五花肉豆腐，放入瓦锅中炖十分钟
8. 咸菜猪肉做法视频
主料
咸菜300g 瘦肉150G
辅料
红辣椒 大蒜
姜末
肉末咸菜的做法步骤
1. 将洗净的咸菜放入锅内翻炒（不需要放油哦，主要目的是去除咸菜里的水分）
2. 锅内放入适量的食油，开中火， 锅热倒入辣椒、大蒜、姜末翻炒，炒出香味倒入肉丝。
3. 肉末变白加入咸菜继续翻炒。 在这时放少许盐跟酱油
4. 咸菜快炒熟是倒入一小勺水（ 不要太多 ） 最后加生粉收汁起锅。
9. 咸猪肉的做法
红烧腌猪肉的用料
五花肉 500g粗盐 15g糖 一小勺五香粉 一大勺香叶、桂皮、八角、花椒、陈皮 适量。
做法步骤
步骤 1
五花肉切成合适的长条（我一般看我的保鲜密封袋长度来切），擦干水分，待用
步骤 2
粗盐放进无油无水的锅里干炒，待盐粒微微发黄时， 把香叶、桂皮、八角掰碎了丢下去，炒出香味
步骤 3
倒入花椒、陈皮炒香，再倒入五香粉，立即关火出锅
步骤 4
待香料盐稍凉后，倒入糖，拌匀后就是腌料
步骤 5
把腌料均匀地抹在五花肉上，送进密封袋，把多余空气挤压出来，送入冰箱冷藏腌制1-2天
步骤 6
腌好的肉冲洗掉表面的盐和香料，入蒸锅，蒸约20分钟
步骤 7
将蒸熟的咸猪肉放在平底锅里，小火把每一面都煎到微微焦黄，稍凉后切片即可食用。
10. 咸菜炒猪肉图片
咸菜蒸肉；主料；五花肉，咸菜 ；咸菜蒸肉的做法步骤；
1. 咸菜，自制的。没用水泡，一直放在冰箱里的，不会太干；
2. 五花肉用冷水下锅煮半小时左右，捞起晾干水。炒锅热油，把猪皮稍微炸成金黄色；
3. 切片，大小随意。加老抽，鸡精，花椒粉入味。不用放盐了，老抽和咸菜都有咸味。放置半小时左右。；
4. 把腌好的肉，皮向下摆好。面上铺炒好的咸菜。；
5. 放高压锅，蒸上半小时以上。就可以了
11. 咸猪肉的吃法
材料
米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
做法
1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟
4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
小诀窍
1，吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。2，如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。