1. 鲜蘑油菜的做法大全窍门
原料
主料:蘑菇(鲜蘑) 100克 油菜心250克
调料:植物油 40克 白砂糖 10克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 各适量
制作方法
1.将鲜蘑菇削去柄,洗净,大的对开。
2.将油菜去根,洗净,大的从根部切十字刀。
3.将炒锅置大火烧热,倒放植物油
4.油热至冒烟时先倒入油菜煸炒至菜叶变软且色变深时放入蘑菇同炒
5.加入精盐、白糖和少许水,盖上锅盖,烧3分钟,见锅内汤汁较少时入味精炒匀,洒上香油,盛入盘内即可供食。
2. 蘑菇油菜的做法家常做法窍门
用料
香菇6朵
油菜两颗
油适量
红辣椒两个
大蒜三瓣
醋一勺
生抽适量
耗油一勺
白糖适量
做法
1/油菜掰开洗干净,锅里焯水,放少量油、食盐
2/香菇洗干净,用小刀划成米字形
3/辣椒、大蒜切碎
4/准备耗油
5/碗里倒适量耗油、醋、生抽、白糖、勾芡粉,在加入两勺清水待用
6/焯水捞出摆盘
7/锅里热油,爆香蒜末
8/放入香菇爆炒
9/倒入调好的料汁
10/加入辣椒,少许鸡精调味,收汁出锅
3. 油蘑的做法大全家常菜
用料
黄蘑 500g
土豆 两小个
麻椒 一个
胡萝卜 小半根
葱 少许
姜 少许
蒜 两瓣
黄蘑土豆片的做法
新鲜黄蘑炒水,摘干净黄蘑土豆片的做法 步骤1
土豆和胡萝卜切片,泡水里一会,清洗三遍黄蘑土豆片的做法 步骤2
麻椒(薄皮大辣椒)手撕小块,葱姜蒜切好备用黄蘑土豆片的做法 步骤3
油少许,放几粒花椒炸出香味,放入葱姜蒜爆锅,将切好的土豆片和胡萝卜片进行翻炒黄蘑土豆片的做法 步骤4
土豆片和胡萝卜片8成熟时,放入黄蘑,放少许糖调鲜,继续放十三香少许、酱油少许、盐少许调味,最后放入麻椒翻炒几下就可以出锅啦
4. 油菜蘑菇做法
大葱炒蘑菇
【食材】秀珍菇、大葱、干辣椒、姜、盐、生抽、香醋、白糖
1,蘑菇切去根部,洗净后攥干水分,撕成小块。大葱一棵,洗净后切段。
2,锅中加水,水开后倒入蘑菇,大火烫半分钟捞出,沥干水分备用。
3,热锅凉油,放入姜丝和干辣椒炒香。我这里放干辣椒,主要是取其香味。如果爱吃辣,可以在这里加些红尖椒一起炒,味道更足
4,倒入处理过的蘑菇,调旺火快速翻炒几下。
5,放入大葱,继续大火翻炒。然后加入盐、少许生抽、少许白糖和一点点香醋调味,炒匀即可。
大葱炒蘑菇,大葱的香味和蘑菇的鲜味混合在一起,鲜香四溢,只闻味就知道很好吃
5. 鲜蘑炒油菜怎么做好吃
用料
猪前腿肉 100克
野生蘑菇 适量
葱姜蒜 适量
红辣椒 3个
蚝油 1勺
老抽 1勺
花椒粉 1勺(调料勺)
大料(八角) 2粒
啤酒 半瓶
盐 1勺(调料勺)
醋 1勺(吃饭勺)
步骤 1
猪肉切片,用料酒净泡半个小时,可以去腥,也可以使肉质更嫩。
步骤 2
蘑菇提前用温水浸泡,泡软后,一片一片的清洗干净,(因为是野生蘑菇,所以清洗一定要细致去泥沙)
步骤 3
准备葱姜蒜(因为是野生蘑菇,所以要多一点蒜)
步骤 4
锅中放入油放八角,油热后放入肉煸炒至变色,收干水份。
步骤 5
放葱姜蒜、蚝油、老抽、花椒粉
步骤 6
翻炒均匀
步骤 7
加入半瓶啤酒 盖盖焖煮,因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。
步骤 8
收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀
步骤 9
放入洗好的蘑菇,加入盐翻炒均匀。
步骤 10
出锅时淋入一小勺醋(如果你不喜欢可以不放)撒葱花,装盘。
6. 鲜蘑油菜的家常做法窍门
食材:鲜蘑150克、油菜150克、油适量、盐适量、鸡精适量、姜两片切丝、蒜两瓣、胡萝卜一块、里脊肉适量、海鲜酱油适量
做法:
1、准备好食材。姜切丝,肉切片,蒜切沫,胡萝卜切片的一半。
2、锅里热水烧开把油菜焯一下盛出放在盘子里备用。
3、把鲜蘑焯一下,用冷水泡一下,捞出挤出水,放在盘子里备用。
4、锅里放油,放入姜和胡萝卜还有肉。
5、肉变色放入焯好的鲜蘑,翻炒几下放点海鲜酱油。
6、翻炒几下放入焯好的油菜,然后放盐和鸡精。
7、出锅前放入切好的蒜沫。