1. 鸡肉炒莴笋怎么做好吃窍门
把青笋去皮切滚刀块，鸡斩块，姜蒜和葱头切小块。热油锅把葱姜蒜下锅煸香出味。
加入鸡块翻炒。鸡块炒至表面金黄时加入青笋翻炒。
入适量老抽，加入大半勺白糖。接着加入半碗开水盖好中火煮至水份收干。最后加入适量盐翻匀入味即可。
2. 鸡肉炒莴笋怎么做好吃窍门视频
主料：鸡肉一碗(鸡腿也行)、青笋一根、胡萝卜一根
配料：大葱、生姜、草果一粒、八角半个、盐、冰糖、料酒、生抽、白糖、味精各适量
1、准备食材：鸡块一碗(鸡腿也行)、青笋一根、胡萝卜一根(分别削皮)。
2、炒糖色：锅里放油，凉油时丢去4、5块冰糖。小火慢炒，当冰糖炒逐渐融化，并泛起大泡沫，颜色转为褐色。
3、迅速倒入鸡块，转大火，炒匀，让每块鸡肉都裹上糖色。
4、放入葱白段和生姜片，炒出香味后，倒入料酒。
5、丢一粒草果和半个八角进去，再放适量生抽，调入适量盐。
6、然后加清水一碗，可以稍微多一些，高过鸡肉块就行。(喜欢汤汁拌饭的，多加点水。)
7、大火煮开，后加盖焖煮，调成中小火。
8、胡萝卜和青笋切成滚刀块。
9、10来分钟后，鸡肉块基本熟了，先倒入胡萝卜块，烧5分钟。
10、起锅前倒入青笋块，调入少许味精。略烧1、2分钟，关火即可。
3. 鸡肉可以炒莴笋吗
步骤 1
鸡肉洗净冷水浸泡静置出血水。莴笋去皮切滚刀块待用。姜切片待用。酱油、料酒混合待用。花椒、糖混合待用。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅上灶入油大火烧热，入姜片、豆瓣酱转中火慢炒出香出红油，转小火保温。鸡肉再次冲洗沥水后倒入锅中，转大火炒至水气渐收。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
入莴笋、酱油和料酒翻炒均匀，入水勉强没过食材，加盖焖 20 分钟左右，揭盖转大火收汁到喜欢的程度，入花椒和糖、盐调味即可。
4. 鸡肉炒莴笋怎么炒好吃
鸡肉，五花肉，牛肉都可以炒莴苣。
5. 鸡肉烧莴笋怎么做好吃
食材清单
莴苣 2-3根 、 老鸡 1只 、 海底捞火锅底料 半袋 、 食用油 适量 、 姜 若干 、 蒜 3瓣 、 干辣椒 2个 、 八角 1个 、 料酒 2勺 、 盐 少许 、 黑胡椒粉 少许 、 老抽 适量 、 生抽 适量。
烹饪步骤
步骤1
食材准备，鸡一只洗干净切块焯水后捞起来，莴苣去皮切滚刀块，姜蒜干辣椒待用，火锅底料待用。
步骤2
锅烧热，放适量油，油热后，再放入半袋海底捞火锅底料爆香，加入姜蒜干辣椒炒一会，倒入鸡块，翻炒一两分钟，烹入一勺料酒，再放入莴苣块翻炒一会，加入一点点老抽上色，加入莴苣翻炒一会后，加入适量水，烧开，再将锅里的材料全部转入到砂锅里。
步骤3
开锅后，用勺子撇去浮沫，然后转小火。
步骤4
转小火炖40分钟左右就差不多啦，再放入盐、一点点黑胡椒粉，一点点生抽调味，再大火收干就可以出锅了。
6. 鸡肉炒莴笋的做法大全窍门
羊肚菌炖鸡肉可以加莴笋。具体做法是：
主料
整鸡1只，羊肚菌20g，莴笋100克
辅料
枣（鲜）适量，食盐适量
做法步骤
步骤1：羊肚菌洗净用温水泡发半小时
步骤2：整鸡切块备用
步骤3：将鸡块焯去备水
步骤4：另起锅烧开足量的水，加姜丝
步骤5：将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开
步骤6：撇去浮沫后转小火
步骤7：烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌
步骤8：莴笋去皮，洗净切片
步骤9：鸡肉煲熟后加入切好的莴笋片
步骤10：莴笋片熟后，加盐调味盛出即可
7. 鸡脯肉炒莴笋简单好吃的做法
做法步骤：
1、准备300克鸡脯肉，洗干净沥水备用。
2、鸡脯肉切丁，依次放入鸡蛋一个，五香粉，胡椒粉，生抽，料酒，土豆淀粉。
3、用手拌匀后腌制15分钟左右让其充分入味。做家常宫保鸡丁，这1步堪称“命脉”，五星大厨也想不到，很灵验。很多人都忽略了这点，结果做出的宫保鸡丁味道差很多。
4、青笋去皮洗干净备用。
5、青笋切丁备用。
6、准备生姜，大蒜，葱，干辣椒，切好备用。
7、花生米从冰箱冷冻室拿出备用。
8、锅内倒入植物油，将花生米倒入，小火翻炒，炒熟后盛出备用。
9、炒完花生米的油 不要盛出，开大火将腌制好的鸡脯肉倒入翻炒，炒至变色后盛出备用。
10、锅内倒入植物油，油热后依次放入干辣椒，葱丝，姜粒，大蒜翻炒。
11、炒出香味后放一勺郫县豆瓣酱，翻炒出油后倒入炒好的鸡脯肉丁。
12、快速翻炒后依次放入五香粉，生抽，白糖，醋，盐继续翻炒。
13、翻炒鸡脯肉丁一分钟后倒入切好的青笋丁，继续翻炒，如果口重可以再加少许盐，翻炒一分钟后倒入炒好的花生米继续翻炒，然后关火出锅。家常宫保鸡丁就做好了，非常下饭。常宫保鸡丁，真的很好吃的。
8. 鸡肉炒莴笋的做法
宫保鸡丁、辣子鸡丁等
以宫保鸡丁为例，准备的食材有：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、炸花生仁。
辅料有：葱、蒜、盐、白糖、生抽、番茄酱、淀粉、胡椒粉
制作过程：鸡胸、黄瓜、胡萝卜切丁，葱蒜切沫。
鸡胸切好后放胡椒粉、生抽、淀粉、盐拌匀腌制一会。
调制料汁：生抽、番茄酱、盐、糖、淀粉、水分别少许，搅拌均匀。
起锅烧油，倒入腌制好的鸡胸翻炒断生，盛出来备用。同样黄瓜和胡萝卜过油翻炒盛出备用。干净锅倒油放入葱蒜炝锅，倒入料汁，再倒入鸡胸胡萝卜黄瓜翻炒，挂汁均匀再倒入炸花生，翻拌均匀出锅。
以上是个人版宫保鸡丁制作过程。
9. 鸡肉炒莴笋怎么做好吃窍门图解
炒莴笋的话。猪肉比鸡肉，更香，更入味，口感更好。
10. 莴笋煮鸡肉的做法
1/9新鲜的鸡肉洗干净沥干水份，切成小块备用。
2/9
香菇洗干净沥干水份，每个香菇对角切成平均的四小块备用。如果用干的香菇味道更好，要先用温水泡开再切块备用。
3/9
莴笋洗净去皮，切成不规则的小块备用。
4/9
小葱、生姜、大蒜洗净切成丁备用。
5/9
燃气点火把锅烧热，倒入适量植物油烧开后，倒入小葱、生姜、大蒜爆香半分钟。
6/9
倒入鸡块大火翻炒两分钟，加入适量老抽翻炒几下，使鸡块充分上色，再加入调料继续翻炒三至五分钟。
7/9
加入香菇和莴笋,再继续翻炒三至五分钟，使香菇和莴笋炒至半分熟。
8/9
加水至勉强盖过食材，再盖上锅盖，大火炖15分钟。
9/9
掀开锅盖，加入适量食盐，再翻炒几下，一锅色香味俱全的大餐即可出锅。
11. 鸡肉炒莴笋怎么做好吃窍门图片
1、鸡肉250克、莴笋400克、泡菜适量、蒜适量、油适量、豆瓣适量、香菜3根、香葱3根。
2、将鸡块洗净沥水待用，捞一些辣椒，萝卜还有生姜起来，然后切成小粒放到一旁待用。同时将蒜切成小大块。
3、锅中放入油，加热成8成热，加入之前切好蒜，放入锅中煸炒，并且加入3勺豆瓣酱。煸炒均匀。
4、待炒出香味后，加入鸡肉块翻炒均匀。使鸡肉都包裹上红彤彤的豆瓣酱。然后，往锅中加入水，水位半淹过鸡肉即可。
5、莴笋削好皮洗净后，切成小段放置一旁待用。待锅中烧制的鸡肉烧开后约3分钟后加入莴笋段。这时莴笋段只放于鸡肉面上不进行翻炒，然后盖上锅盖焖煮。
6、这时可在一旁洗净香菜香葱，切成长段。锅中焖煮约5分钟之后，揭开锅盖，翻炒均匀，然后在继续焖制约7分钟。
7、然后在锅中加入切好的香菜香葱，翻炒均匀，加入适量的盐即可。