1. 鲜虾豆腐的做法大全家常菜
主料
活虾几个 豆腐几片
辅料
金针菇一把 食用油1汤匙
清水适量
调料
葱小许 生抽5克 食盐1克
姜小许
方法步骤
1. 活虾放水里。
2. 清洗干净。
3. 剪去虾须，取纱线。
4. 豆腐切约半公分的厚片。
5. 葱姜切片。
6. 热锅冷油。
7. 油热放豆腐。
8. 两面煎金黄色即可。
9. 取出豆腐放葱和虾翻炒。
10. 炒至接近完全变红色，放生抽。
11. 炒均匀放清水，小火煮着。
12. 洗净金针菇。
13. 放小砂锅里录。
14. 摆上豆腐和鲜虾。
15. 煮虾的汤里放食盐，搅拌至融化，倒在砂锅里。
16. 盖锅盖。
17. 煮开锅就开盖煮，我是怕飞锅，可以不拿掉盖子。
18. 为了让食材的味道充分融合，中小火炖10～15分钟，如果着急，炖5分钟就好。
19. 取青红椒。
20. 椒碎放砂锅中间即可。
2. 鲜虾炒豆腐
白菜、萝卜、黄瓜、卷心菜、芹菜、辣椒、豆苗、韭菜花和海带等。虾仁是一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。
优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
3. 鲜虾豆腐的做法大全窍门
主料：虾子,北豆腐 调料：盐,葱,糖,水淀粉,香油,酱油,鸡精,食用油。
教您虾子豆腐怎么做，如何做虾子豆腐才好吃
1. 将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末；
2. 坐锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中；
3. 坐锅点火放入油，油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精，开锅后用水淀粉勾薄芡，炒匀出锅即可。
Tips：味鲜、适口、软脆。
4. 鲜虾豆腐煲的家常做法
主料
豆腐适量
虾适量
红萝卜适量
蛋适量
香菜适量
辅料
麻油适量
配料
盐适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
生粉适量
油适量
虾仁豆腐汤的做法步骤
1.豆腐、虾、红萝卜、蛋、香菜
2.豆腐、红萝卜切小块，蛋打成浆，香菜切碎、虾去壳切小颗用调味料腌5分钟
3.先用适量的水把红萝卜粒煮熟至有点象豆腐的程度
4.加入豆腐小块，煮沸
5.下腌好的虾仁，小火煮沸
6.试味，再根据喜好下调节味道
7.下蛋液，轻拌均匀，加入淀粉水（用小许水与生粉调成），小火煮沸
8.洒香菜粒与小许麻油，即成
5. 虾豆腐怎么做
主料：日本豆腐2个、白雪虾200g、番茄适量、金针菇适量、洋葱适量
辅料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、番茄酱1勺、蚝油1勺、葱适量、蒜适量、姜适量
1、白雪虾去头、去壳、去虾线，加料酒、胡椒粉腌制片刻。
2、西红柿顶部开十字花刀，加开水浸泡几分钟脱皮，切成细丁。
3、日本豆腐对半切开，切小块。
4、粘一层玉米淀粉，油温升高，炸至两面金黄酥脆。
5、锅中热油，放入葱姜蒜，放入虾头炒出虾油，下入西红柿炒出沙。
6、加1勺番茄酱、1勺蚝油炒匀，加适量清水煮开，除去虾头。
7、下入金针菇、洋葱、豆腐、虾仁，加适量盐，盖盖焖煮5分钟左右，出锅前撒上适量葱花即可。
6. 鲜虾豆腐的做法大全家常菜视频
做法一：杂蔬腰果炒虾仁
用料：虾仁，腰果，豌豆，玉米粒，葱花，油，盐各适量
1， 锅内倒油后放入葱花炸香
2，然后放入虾仁，（虾仁是冰冻的，因为我着急吃所以没等化开就直接下锅了，锅内看着水有些多）
3，虾仁翻炒好后放入腰果快炒，紧跟着放入豌豆和玉米粒
4，翻炒后放少许食盐即可装盘
做法二：虾仁炒秋葵
用料：虾仁，秋葵，姜，油盐各适量
1，虾仁解冻之后用少许盐、胡椒粉、料酒腌制备用。
2， 秋葵开水焯之后切成粒状。
3， 烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜粒炒出香味。
4，将用厨房纸吸干水分的虾仁加入一起炒。
5，炒到虾仁转变颜色。
6，加入秋葵一起翻炒。
7， 调入少许盐、鸡精炒均匀即可熄火上碟。
做法三：日本豆腐蒸虾仁
用料：日本豆腐两条，鲜虾仁八个，豌豆粒少许，生抽适量，盐适量，食用油适量
1，鲜虾洗净，放冰箱稍微冰一下再剥壳会高剥一些
2，日本豆腐切成段，不要切的太厚，不然蒸不透会影响口感
3，用盐，料酒，一点生抽腌制。把豌豆用来开水烫熟摆好
4，入锅大火蒸五六分钟。另外调汤汁：生抽和食用油，不要加盐了。因为日本豆腐本身就有点咸味的。再将汤汁均匀倒入，盖上盖子闷一下即可。
做法四：虾仁蒸蛋
用料：鸭蛋3个，虾仁10个，小葱少许，盐2勺，料酒少许，味精少许，蒸鱼豉油少许，香油2滴
1，准备好鸭蛋和虾
2，将鸭蛋打碎，倒入盐和料酒
3，将虾外壳剥掉，
4， 将鸭蛋打成蛋液，加入适量的冷开水，搅拌均匀
5，上锅蒸，待蛋液凝固在放虾仁
6，蛋液凝固，放虾仁
7，待虾仁颜色变红，在蒸会就好了
8，淋点蒸鱼豉油，撒点葱花，淋几滴香油即可
做法五：虾仁木耳滑蛋
用料：虾仁400克，鸡蛋3个，黑木耳100克，姜适量，葱花适量，盐适量，味极鲜酱油适量，橄榄油适量
1 新鲜的基围虾水操熟，备用
2，黑木耳冷水泡开洗干净，剪成小点的块，虾子去壳、去虾线，鸡蛋打好准备打散，姜、葱花切好、味极鲜酱油、橄榄油备用
3，锅上炉烧热放油，油温8成倒入鸡蛋翻炒
4，加入适量生姜，黑木耳翻炒，加盐调味
5，加入虾仁翻炒
6，加点橄榄油
7，加点味极鲜酱油提味，准备起锅
8，起锅装盘
做法六：虾仁炒苦瓜
用料：苦瓜3条，虾仁1碗，盐1茶匙，糖2茶匙，玉米油15大匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙
1，苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片。
2，虾仁解冻，用料酒，太白粉和少许油腌10分钟。
3，锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生。
4，捞起过凉水，以保持青绿。
5，热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起。
6，把苦瓜放入炒匀。
7，放盐，糖翻炒一会即可。
7. 鲜虾豆腐的做法大全家常菜窍门
虾和豆腐汤做法
用料
基围虾 半斤
豆腐 一块
小葱 2根
姜片 少许
玉米淀粉 少许
油 少许
盐 3小勺
料酒 少许
蚝油 少许
味精 小半勺
做法步骤
1、准备好鲜虾和豆腐
2、先将鲜虾头尾分离，将虾头内脏掐出洗净，虾去壳留最后一节，拉出虾线
3、将虾头和虾仁放入碗中，加入盐，料酒和玉米淀粉抓匀，腌制片刻
4、将姜切片，豆腐切小块
5、锅里倒入少许油，放入虾仁两面煎一煎
6、虾仁煎至表面微微发黄即可盛出
7、锅中倒入少许油，放入姜片和虾头翻炒至虾头颜色变红
8、然后加入盐，料酒和蚝油
9、然后水瓢倒入一勺水，烧开
10、待水烧开，放入豆腐小块煮5分钟
11、然后放入虾仁大火煮2分钟
12、出锅前撒上葱花，味精拌匀，即可
8. 鲜虾豆腐汤的做法大全家常
豆腐汤的8种家常做法：海带豆腐汤，大白菜三丝豆腐汤，鲜虾豆腐汤，韩国泡菜豆腐汤，白菜豆腐汤，榨菜豆腐汤，五彩豆腐汤，银鱼豆腐汤。
一、海带豆腐汤
1、将海带泡开泡软。
2、将海带切成片，与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮，所以要多煮一下。
3、加入豆腐，小火再煮5分钟。豆腐煮久了容易碎，一定要等海带基本熟了再放。
4、等海带，豆腐差不多好了之后加入适量的油，盐，味精。再盖上锅盖小火煮2分钟左右。临出锅时撒上葱花即可。
二、大白菜三丝豆腐汤
1、豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。
2、香菇，大白菜，胡萝卜非别洗净切丝。
3、炒锅倒油爆香葱花
4、倒入白菜，香菇，胡萝卜翻炒片刻关火。
5、砂锅加入适量的清水，放入炒过的食材。
6、煮上5分钟加入盐。
7、加入胡椒粉调味。
8、然后再放入豆腐继续煮上2分钟。
9、加入鸡精，加入蒜苗花关火。
三、鲜虾豆腐汤
1、虾去皮、去虾线、开背、留头，虾尾留下。
2、豆腐切小块，放在一边待用。
3、葱姜切末，葱姜爆锅，下虾头炒出虾油。
4、炒出虾油后锅中加水
5、水略开放豆腐，一会儿就好啦。
6、放入虾肉，放盐，待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅，撒葱花。
四、韩国泡菜豆腐汤
1、韩国石锅里放一勺辣椒酱。
2.倒入淘米水8分，搅拌均匀。
3、锅里放入辣白菜、五花肉片、盐和鸡精。
4、放到火上大火烧开转中小火煮15分钟。
5、15分钟后加入嫩豆腐煮开。
6、豆腐煮开后加入葱、蒜及辣椒圈关火。
五、白菜豆腐汤
1、把洗好的大白菜放到锅中干炒。用中火即可。时不时的翻炒一下，直到大白菜炒软。
2、填水。大概3-4碗水。把火调大，等水大开后，把火调成中火。
3、把豆腐切块。等水滚个3，5分钟就可以放豆腐了。
4、放少许盐，少许酱油。再等个5分钟，放少许鸡精。稍作搅拌后就可以关火了。
六、榨菜豆腐汤
1、锅中入清水，豆腐切成小块或丝，榨菜切成丁，黄瓜切成丁，鸡蛋打匀。
2、水开后，加入豆腐，再加入虾皮，一点点料酒
3、再入榨菜、黄瓜，鸡蛋一边倒入，一边搅拌，成蛋花。
4、最后放入盐，油(可以不放)调味，即可。
七、五彩豆腐汤
1、锅中水烧开，当然有高汤最好能淋点高汤，将切好的豆腐花轻轻放入沸水中。
2、加入胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁等配菜（配菜可以自选，比如笋丁、黄瓜丁等）。
3、放入盐、味精，再放入几个蛤蜊，增加汤的鲜味。
4、出锅前撒上些胡椒粉，再撒上香菜，好吃的五彩豆腐汤上桌。
八、银鱼豆腐汤
1、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。
2、把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间。
3、把嫩豆腐切成丁，越小越好。
4、准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下。
5、加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了。
9. 虾和豆腐的做法大全家常
主料：豆腐1块，虾仁50g，木耳30g，西兰花50g，胡萝卜20g
辅料：葱5g，姜3g，蒜5g
调料：油1勺，盐2匙，味精0.2匙
做法
1. 准备原材料豆腐、虾仁、西兰花、胡萝卜、木耳。
2. 豆腐切成大小均匀的块状放入开水中焯水去除豆腥味后立即放入冷水中过凉再沥干水份。
3. 虾仁从背部划开取出虾线成蝴蝶状洗净沥干水份。
4. 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
5. 放入豆腐大火快速翻炒均匀。
6. 添加适量清水再放入胡萝卜和木耳大火烧开。
7. 汤烧开后放入虾仁一起炖。
8. 虾仁炖熟打开锅盖满屋飘着鲜味。
9. 汤汁不太多时放入焯好水的西兰花同时放入盐和味精改成中小火快速翻炒。
10. 炖至所有食材完全入味即可出锅享用。
11. 鲜美可口的西兰花虾仁木耳炖豆腐装入容器中就大功告成了。
10. 鲜虾炖豆腐的家常做法
原料：嫩豆腐1盒 虾仁8个 鸡蛋2个 蒸鱼豉油2茶匙 香油1/2茶匙 料酒1/2茶匙 白胡椒粉少许；
步骤：
1. 蒸鱼豉油2茶匙 香油1/2茶匙 料酒1/2茶匙 白胡椒粉少许；
2. 豆腐取出切块放入深一些的盘中；
3. 鸡蛋打入碗中，加入温水搅打均匀，并撇去浮沫（鸡蛋和水的比例为1：1.2）；
4. 搅打好的蛋液倒入豆腐碗中；
5. 放入蒸锅，小火蒸8分钟左右，蛋液微微凝固，放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子蒸5分钟左右；
6. 蒸虾水蛋的时候调一碗料汁：2茶匙蒸鱼豉油，少许白开水、1/2茶匙香油调匀；
7. 蒸的虾仁豆腐取出，把调好的料汁直接浇在上面即可；
11. 鲜虾豆腐的做法大全家常菜图片
食材：
海带 100克
虾仁 200克
姜 1块
豆腐 3块
葱 2根
料酒 1勺
方法/步骤：
1、海带洗干净。豆腐切块，虾去壳去线，姜，葱切好
2、虾加入葱、姜、料酒腌制十分钟
3、起锅热油爆香葱、姜
4、加入海带翻炒几下
5、加入清水
6、煮熟加入豆腐
7、加少许鸡精
8、加入盐
9、煮开倒入虾仁煮熟即可