炉端烧家庭做法？

炉端烧是一道日本传统料理，口感鲜美，营养丰富，适合家庭烹饪。以下是简单的炉端烧家庭做法：

所需材料：

- 瘦肉和肥肉各半的猪肉 300 克

- 金针菇 适量

- 洋葱 1/4 个

- 青葱 适量

- 鸡蛋 2 个

- 丝瓜 1 根

- 大蒜 2瓣

- 生姜 适量

- 豆腐 1 小块

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 日式沙茶酱（如有） 适量

- 沙拉油 适量

制作方法：

1. 将肉切成薄片，腌制半个小时，把腌制好的肉片拍干水分备用。

2. 将洋葱、丝瓜、金针菇、大蒜切成薄片，姜切成末备用。

3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量盐和青葱，备用。

4. 豆腐切成小块，蘸上淀粉备用。

5. 在平底锅中热油，放入肉片煎至两面金黄，取出备用。

6. 将洋葱、丝瓜、金针菇、大蒜和姜一起倒入锅中，翻炒均匀，倒入一定量的开水，放入煎好的肉片再次翻炒。

7. 将蘸了淀粉的豆腐放在锅中，翻炒至表面微黄。

8. 在锅中打入鸡蛋液，煮至有点凝固，再加入适量酱油和日式沙茶酱（如有）。

9. 最后撒上一些青葱即可上桌享用。

炉端烧的原理是要快速烫熟蔬菜和肉类，所以选用平底锅，会让菜肴热度更均匀，制作时需注意火候，避免太久或太短时间烹煮，影响口感。

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