鱼火锅老油的炼制方法？

1。准备大量廉价的鱼头，和鱼尾

2。准备大量鲫鱼（2两左右的小鱼）

3。准备一钢桶，然后加水，加干辣椒节 八角 桂皮 生姜 淡奶然后加入1 2

用大火煮开，再用小火慢慢熬，不要沾油，中途不要加冷水，同时偶尔转动勺子防止粘锅

待汤转白时捞出废料

4。 用漏子和纱布漏出汤汁

5，把4和鱼火锅老油一起慢慢收汁

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