猪肉怎么腌制烫火锅吃？

腌制肉片：里脊肉切薄片，加一个蛋清，一勺料酒，一勺生抽，适量白胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油抓匀腌制15分钟。

食材：里脊肉，豆芽，金针菇，油麦菜

调料：火锅底料，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，麻椒，葱，姜，蒜，香菜

!！腌制肉片：里脊肉切薄片，加一个蛋清，一勺料酒，一勺生抽，适量白胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油抓匀腌制15分钟。

教程：

1：热锅不放油，倒入干辣椒花椒麻椒炒香备用（额外切点蒜末一起备用）

2：锅中少许油化开火锅底料，加一勺豆瓣酱炒出红油放入葱姜蒜炒香。再倒入适量清水，加入盐，糖，鸡精调味。水开后下入蔬菜烫熟后盛到碗里。

3：锅里的水再次沸腾后下入腌制好的肉片，肉片煮至定型后轻轻用铲子滑动一下肉片（这块慢点整别干碎了！!)，肉片煮至变色捞出放在煮好的蔬菜上（！肉片尽量切的薄一点，熟的快）。

4：把煮食材的汤水倒在盛肉和蔬菜的碗里，放上蒜末和炒好的干辣椒花椒麻椒，淋上嗷嗷烫的热油，撒上芝麻，葱花，香菜 OK !

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