1.准备鱼头,姜,花椒,葱段
2.锅中起猪油
3.加入姜,花椒
4.加入鱼头翻炒
5.加水,加少量盐熬汤底
6.熬至汤白
7.加入芹菜,葱段,味精
8.盛在盆中
9.鱼段用十三香,豆瓣,盐,味精腌制
10.腌好的鱼
11.准备干红椒,姜,花椒,八角,桂皮,葱段,芹菜,火锅油
12.锅中起油
13.加入姜,花椒,八角,桂皮爆香
14.加入火锅油
15.加入豆瓣炒香
16.加入干红椒,味精熬底料
17.熬好的底料倒入鱼汤盆中,洒上葱段,芹菜叶
18.摆上配菜,开始刷锅
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